رجيم الطعام النيء وفوائده للصحة والثور؛ مرحبا بصحة جيدة

حمية الطعام النيء أو حمية الطعام النيء هي نوع من النظام الغذائي يُزعم أنه يحسن صحة الجسم. خلفية هذا النظام الغذائي هي أن عملية التسخين المستخدمة عند طهي الطعام ستقلل من مستويات العناصر الغذائية والإنزيمات في الطعام. على الرغم من أن هذه الإنزيمات جيدة للهضم وتساعد في محاربة الأمراض المختلفة ، خاصة تلك المزمنة.

القواعد الداخلية حمية الطعام النيء

تمامًا مثل أنواع الحميات الأخرى ، في النظام الغذائي النيء توجد أيضًا بعض القواعد التي يجب اتباعها لمن يرغب في اتباع هذا النظام الغذائي.

1. لا تأكل الطعام المطبوخ

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نيئًا بنسبة 100٪ ، فيجب عدم تناول الأطعمة التي يتم معالجتها بدرجة حرارة تزيد عن 46 درجة مئوية ، لأن الطعام الذي يتم طهيه أو معالجته بدرجة حرارة تزيد عن 46 درجة مئوية سيفقد بعض إنزيماته أثناء صنع الطعام يصعب هضمه. المعالجة العميقة للأغذية حمية الطعام النيء عادة ما يستخدم معالج طعام (معالج الطعام) ومجفف وخلاط.

2. استخدم الماء المصفى أو المقطر

الغرض الرئيسي من النظام الغذائي النيء هو توفير العناصر الغذائية التي تساعد الخلايا في الجسم على العمل في أفضل شكل ممكن. نظرًا لأن العرض التقديمي في شكل خام ، فإن النظافة هي أحد الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها. يمكن أن يؤدي استخدام المياه غير المعقمة إلى زيادة خطر الإصابة بالسموم أو الطفيليات في الطعام وربما التسبب في المرض. كأحد المكونات التي تلعب دورًا في تجهيز الأطباق حمية الطعام النيء (أحب أن تجعل العصائر والعصائر) ثم الماء المفلتر أو المقطر هو الأفضل.

3. استخدام المكونات الغذائية العضوية

لأنه في هذا النظام الغذائي يتم تجنب معالجة الطعام باستخدام الحرارة بشكل صارم ، يجب عليك التأكد من أن المكونات الغذائية المستخدمة خالية من أنواع مختلفة من السموم ، أحدها يأتي من المبيدات الحشرية. يمكن أن تقتل معالجة الطعام وطهيه باستخدام الحرارة مجموعة متنوعة من السموم والسموم الموجودة في المكونات الغذائية ، ولكن إذا قررت اتباع نظام غذائي نيء ، فإن اختيار المواد الخام "الآمنة" بطبيعتها سيكون أفضل.

4. استهلك المكسرات المنقوعة أولاً

كنوع من المكونات الغذائية التي تستخدم على نطاق واسع في حمية الطعام النيء ، تحتاج معالجة المكسرات أيضًا إلى الاهتمام. يجب نقع المكسرات مثل الكاجو أو اللوز أو البندق في الماء (المفلتر) أولاً. وظيفة النقع هذه هي إزالة الطعم المر وتسهيل هضم المكسرات ، حتى لو تم تناولها نيئة. يمكن أن تحل عملية النقع هذه محل عملية التحميص التي تستخدم عادة لمعالجة المكسرات.

5. تجنب أنواع معينة من الطعام

بعض أنواع الأطعمة التي لا يتم تضمينها عادة في هذا النظام الغذائي النيء هي البيض ومنتجات الألبان ومستحضراتها لأنها تميل إلى أن تكون خطرة إذا تم تناولها دون معالجة مسبقة. لعلاج هذا ، يمكنك تناول الحليب المصنوع من المكسرات ، على سبيل المثال حليب الكاجو أو حليب اللوز. عادةً ما يتم تجنب الحبوب أيضًا لأنه يجب طهيها عادةً أولاً ، وهو نوع منتج الحبوب الشائع الاستخدام فيه حمية الطعام النيء هو الشوفان الخام أو الكينوا النيئة التي يجب نقعها قبل الاستهلاك.

فوائد حمية الطعام النيء

المفهوم الرئيسي لنظام الغذاء النيء هو أهمية الإنزيمات الطبيعية الموجودة في الغذاء. إن وجود هذا الإنزيم الطبيعي يجعل أجسامنا لا تحتاج إلى إفراط في إنتاج الإنزيمات لمجرد هضم الطعام. يعتقد النظام الغذائي للأغذية النيئة أيضًا أن معالجة الطعام باستخدام الحرارة يمكن أن يقلل من القيمة الغذائية للطعام بسبب فقدان معظم الفيتامينات والمعادن. تميل الأطعمة المصنعة أيضًا إلى أن تستغرق وقتًا أطول للهضم ويمكن أن تسد الجهاز الهضمي والشرايين بسبب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الأقل هضمًا بشكل صحيح. بخلاف ذلك حمية الطعام النيء ادعى أيضًا أنه قادر على:

• يمنحك المزيد من الطاقة.
• يحسن مظهر البشرة وصحتها.
• زيادة فعالية الجهاز الهضمي.
• فقدان الوزن.
• تقليل مخاطر المعاناة من الأمراض التنكسية ، وخاصة الأمراض المتعلقة بصحة القلب والأوعية الدموية.

خطر الخضوع حمية الطعام النيء

على الرغم من أنه يدعي أنه يحسن صحتك ، تمامًا مثل الأنواع الأخرى من الحميات ، إلا أن النظام الغذائي النيء لا يخلو من المخاطر. بعض الأشياء التي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ستعيش حمية الطعام النيء يكون:

• نظرًا لعدم طهيها ، قد يحتوي الطعام الذي تتناوله على طفيليات سامة وضارة. يمكن أن يؤدي التنظيف غير الكامل للمكونات الغذائية إلى زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. وهناك أطعمة لا يجب أن تأكلها نيئة ، مثل الكسافا واللحوم والحليب. يمكن أن تحتوي اللحوم النيئة التي لا تتم معالجتها بشكل صحيح على بكتيريا وطفيليات وفيروسات ضارة. يمكن أن يحتوي الحليب الذي لم يتم تسخينه أيضًا المتفطرة البقري ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض السل غير الرئوي.
• قد تعاني من نقص فيتامين ب 12. يلعب هذا الفيتامين دورًا في الحفاظ على وظائف المخ وكذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي. يمكن العثور على فيتامين ب 12 فقط في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والحليب والأسماك. هذا النوع من الطعام هو نوع من الطعام يصعب على أولئك الذين يديرونه حمية الطعام النيء لذلك يزداد خطر الإصابة بنقص فيتامين ب 12.
• قد يزداد أيضًا خطر الإصابة بهشاشة العظام. بعض العوامل التي تؤثر على كثافة العظام هي عدم كفاية استهلاك الكالسيوم وفيتامين د ونقص الوزن. في حمية الطعام النيء ، الغذاء الرئيسي هو نوع من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الخضار والفواكه. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على الكالسيوم من الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة (مثل اللفت والبروكلي) ، إلا أن كمية الخضروات التي يجب أن تستهلكها أكبر. على عكس الكالسيوم الموجود في الحليب على سبيل المثال. كوب واحد من الحليب وحده يمكن أن يساهم في 300 ملغ من الكالسيوم. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية إلى زيادة خطر انخفاض كثافة العظام بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.