دليل يلبي الاحتياجات الغذائية لكبار السن والثور؛ مرحبا بصحة جيدة

أجسادنا تتغير حسب الزمن. كلما تقدمنا ​​في السن ، قل وظائف الجسم. بالنسبة لكبار السن أو كبار السن ، هناك تغيرات مختلفة جسدية وفي التصورات التي تؤثر بعد ذلك على الاحتياجات الغذائية لكبار السن.

التغيرات الفسيولوجية لدى كبار السن

من الأشياء التي تسبب تغيرات في الاحتياجات الغذائية للفرد هي حالته الجسدية. في بعض الأحيان يصعب تعميم احتياجاتهم الغذائية لدى كبار السن. على الرغم من أن كبار السن بشكل عام سيشهدون انخفاضًا في الاحتياجات الغذائية ، ولكن نظرًا لاختلاف انخفاض كتلة الجسم ومعدل الأيض الأساسي ، تختلف احتياجاتهم الغذائية أيضًا. بصرف النظر عن انخفاض كتلة الجسم ومعدل الأيض الأساسي ، فإن انخفاض قدرة الأعضاء على العمل على النحو الأمثل يؤثر أيضًا على الاحتياجات الغذائية لكبار السن.

على سبيل المثال ، فإن عمل الجهاز الهضمي في هضم الدهون ليس بالشكل الأمثل كما كان عليه عندما كان صغيرًا ، لذلك يجب أيضًا تقليل استهلاك الدهون. غالبًا ما تحدث مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والتهاب المعدة عند كبار السن ، لذا فإن تحقيق التغذية لكبار السن يمثل في بعض الأحيان تحديًا.

تؤثر التغيرات الحسية لدى كبار السن على النظام الغذائي

ليس فقط التغيرات الجسدية ، والتغيرات في الحواس والمفاهيم مثل الحساسية للتذوق ، والرائحة ، وحتى السمع والبصر هي أيضًا عوامل تؤثر على الإشباع الغذائي لكبار السن. واحدة من المشاكل المتعلقة بالإدراك والتي تحدث بشكل شائع عند كبار السن هي ضعف القدرة على حاسة التذوق. عندما تنخفض قدرة الشخص على تذوق الطعم ، يمكن للطعام أن يكون طعمه خفيفًا أو مرًا بحيث يميل إلى إضافة التوابل مثل الملح أو المنكهات إلى الطعام ، على الرغم من أن استهلاك الملح والمنكهات هو أمر يجب أن يقتصر على كبار السن يؤثر الانخفاض في وظيفة الشم أيضًا على كيفية اختيار الشخص لنوع الطعام.

ما هي الاحتياجات الغذائية لكبار السن؟

على سبيل المثال ، بالنسبة للنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 50 و 64 عامًا ، فإن متطلبات الطاقة يوميًا هي 1900 سعرة حرارية ، أي ما يقرب من 300 سعرة حرارية أقل من احتياجات الطاقة للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 29 عامًا. التغيير الآخر الذي يبدو مهمًا هو الحاجة إلى الدهون والكربوهيدرات. في البالغين ، تكون الحاجة إلى الدهون 60-75 جرامًا يوميًا ، بينما في كبار السن ، تبلغ الحاجة إلى الدهون 43-53 جرامًا فقط.

تتناقص الحاجة إلى المغذيات الكبيرة المقدار (مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات) لدى كبار السن مع تقدم العمر. لكن المغذيات الدقيقة (مثل الفيتامينات والمعادن) تميل إلى عدم التغيير ، فقط الصوديوم الذي يجب تقليل كميته مع تقدم العمر.

إرشادات للحفاظ على التغذية المتوازنة لكبار السن

1. تعتاد على استهلاك مصادر الكالسيوم

يلعب الكالسيوم دورًا في الحفاظ على صحة العظام وقوتها. عند كبار السن ، تبدأ كثافة العظام في الانخفاض بحيث تكون معرضة لخطر التسبب في فقدان العظام والأسنان. يتم تشجيع كبار السن على تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين د مثل الأسماك والحليب. يمكن أن يساعد التعرض المتكرر لأشعة الشمس في الصباح أيضًا على تكوين فيتامين د في الجسم.

2. تعتاد على تناول الأطعمة الليفية

الإمساك هو مشكلة في الجهاز الهضمي يعاني منها كبار السن غالبًا. يعد انخفاض استهلاك خضروات الفاكهة في سن الشيخوخة أحد العوامل المساهمة. في بعض الأحيان ، تجعل الفاكهة أو الخضروات الصلبة التي تحتوي على ألياف شديدة من الصعب على كبار السن تناول خضروات الفاكهة ، مما يمنعهم من الحصول على ما يكفي من خضروات الفاكهة. بصرف النظر عن خضروات الفاكهة ، يمكن لكبار السن استهلاك المنتجات كل الحبوب وهي أيضًا غنية بالألياف. الألياف مهمة لصحة كبار السن لأنه بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم ، تعمل الألياف أيضًا على التحكم في مستويات الدهون والسكر في الدم.

3. شرب الماء حسب الحاجة

مع انخفاض العمر ، ينخفض ​​أيضًا نظام الترطيب لدى كبار السن بحيث يكون كبار السن أقل حساسية للنقص أو السوائل الزائدة. يمكن أن يؤدي الجفاف عند كبار السن إلى الخرف والنسيان. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون هناك نقص في السوائل ، تزداد مستويات الصوديوم في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. على العكس من ذلك ، يمكن للسوائل الزائدة أن تجعل القلب والكلى يعملان بجهد أكبر. يُنصح كبار السن باستهلاك كمية من الماء تصل إلى 1500-1600 مل أو حوالي 6 أكواب في اليوم. هذا أقل من استهلاك الماء الموصى به للبالغين 8 أكواب في اليوم.

4. استمر في ممارسة النشاط البدني

تقل مرونة العضلات مع تقدم العمر. غالبًا ما يحدث تصلب العضلات عند كبار السن لأن قدرة العضلات على الانقباض والاسترخاء تقل أيضًا. يتم تشجيع كبار السن على القيام بنشاط بدني خفيف مثل المشي على مهل أو ركوب الدراجات أو البستنة أو اليوجا أو الجمباز لكبار السن. بالإضافة إلى الحفاظ على مرونة العضلات ، يمكن أن يساعد هذا النشاط البدني في الحفاظ على صحة القلب ولياقة الجسم.

5. الحد من استهلاك السكر والملح والدهون

لأن عمل الجهاز الهضمي لكبار السن ليس بالشكل الأمثل كما كان عندما كانوا صغارًا ، فإن الحد من استهلاك السكر والملح والدهون مهم جدًا للحفاظ على صحة كبار السن. يزيد استهلاك السكر والملح والدهون الزائدة من فرص إصابة كبار السن بارتفاع ضغط الدم ، وفرط كوليسترول الدم ، وارتفاع السكر في الدم ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب ، والسكري. كبار السن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض التنكسية لأن النظام الذي يعمل على المساعدة في استقلاب السكر والملح والدهون لا يمكنه العمل بالشكل الذي كان عليه في السابق.