قم بمعالجة الفاصوليا الحمراء الصحية والسهلة باتباع هذه النصائح الأربعة

إذا كنت تخطط لشراء الفاصوليا لتحويلها إلى عصيدة أو أطعمة أخرى لذيذة ، فتأكد أولاً من أنك تعرف كيفية معالجة الفاصوليا حتى تظل غنية بالعناصر الغذائية.

كيف يتم معالجة الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح؟

الفاصوليا الحمراء من الأطعمة الغنية بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على حمض الفوليك والكالسيوم والكربوهيدرات وغنية بالبروتين. لكي لا تفقد الفوائد أو العناصر الغذائية في المكسرات ، عليك طهيها أو معالجتها بشكل صحيح. فيما يلي بعض الخطوات الدقيقة لمعالجة الفاصوليا الحمراء.

1. اختر الفاصوليا الصحيحة

قبل معالجة الفاصوليا للطبخ ، تأكد من معرفة كيفية اختيار الفاصوليا الصحيحة. إذا اشتريت فاصولياء جافة ، فاختر نوعًا ذا سطح أملس ، ومتماسك الشكل ، ولا يحتوي على الكثير من الأوساخ ، ولا ينبت ، ولا يتعفن ، وليس أسود اللون ، ولا تظهر أي تجاعيد. تنطبق هذه النصائح أيضًا عند اختيار حبوب الكلى الطازجة.

إذا اشتريت الفاصوليا الحمراء المغلية ، فاختر نوعًا لا تشم رائحته ، وليس زلقًا / لزجًا ، وطريًا بدرجة كافية. إذا كنت تشتري فاصولياء معلبة ، فاختر نوعًا غير منبعج ، ولا يتسرب ، ولا يتسخ ، ولا يصدأ. انتبه أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية و من الأفضل استخدامه قبل هذا على القصدير.

2. اغسل جيدا

بعد الشراء ، اغسل الفاصوليا في الماء الجاري حتى تنظف. خاصة بالنسبة للفاصوليا الحمراء المسلوقة والمعلبة ، اغسلها حتى يصبح سطح الفول خشنًا ولا يتبقى مخاط أو ماء نقع.

3. نقع الفاصوليا الحمراء

بعد اختيار الفاصوليا الجيدة ، تأكد من غسلها تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقعه لمدة 1-2 ساعات. يتم النقع لتليين الفاصوليا الحمراء ، مما يسهل عليك تحويل الفاصوليا الحمراء إلى طعام لذيذ. تحضير وعاء أو حوض مملوء بالماء النظيف للنقع. فيما يلي تعليمات نقعها.

• بالنسبة للفاصوليا المجففة ، انقعها في الماء طوال الليل. تأكد من غمر جميع أجزاء الحبوب في الماء. سوف تتوسع الفاصوليا إلى ضعف الكمية. لذا أضف الماء حتى تكفي لتغطية الفاصوليا الممتدة.
• لحبوب الفاصوليا الطازجة ، فقط انقعها لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي.

4. الغليان

تحتوي الفاصوليا الحمراء على سم طبيعي يسمى phytohemagglutinin. تشمل أعراض التسمم الغثيان والقيء وآلام المعدة ثم الإسهال. يمكن أن تزيل عمليات النقع والغليان السموم.

وإليك الطريقة: بعد النقع (انظر النقطة أعلاه) ، أزل ماء النقع ثم اغلي الفاصوليا الحمراء في الماء العذب لمدة ساعتين على نار متوسطة حتى تنضج. عند الغليان ، تأكد من غمر الحبوب دائمًا في الماء. إذا تقلص الماء كثيرًا فلا داعي للتردد في زيادته.

يمكنك التحقق من طراوة الفاصوليا الحمراء بالضغط عليها بأصابعك. إذا لم يعد القوام هشًا ويتفتت بسهولة ، فهذا يعني أن الحبوب مطبوخة تمامًا.

بمجرد طهيها ، تخلصي من ماء الطهي ثم اسكبي الفول بالماء البارد وصفييه. الفاصوليا الحمراء جاهزة لتتم معالجتها في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. إذا كان هذا يغلي من أجل الطهي ، على سبيل المثال ، ثلج الفاصوليا الحمراء ، لا تضيف السكر حتى تصبح الفول طرية تمامًا. لأن الحبوب ستكون أكثر ليونة لفترة أطول.

لذا تأكد من طهي الفاصوليا أو معالجتها حتى تنضج واتبع جميع الخطوات المذكورة أعلاه. إلى جانب كونها طرية ولذيذة ، تعتبر الفاصوليا الحمراء أكثر أمانًا للأكل إذا تمت معالجتها بشكل صحيح. طبخ سعيد!

x