4 وصفات لتحضير بكوان صحي ولذيذ في المنزل

باكوان هو نوع من المقلية التي تحظى بشعبية لدى الإندونيسيين. هذا المزيج من الطحين والخضروات ومكونات أخرى مذاق لذيذ جدا ولذيذ. على الرغم من مذاقه اللذيذ ، إلا أن الباكوان التي لا تتم معالجتها بشكل صحيح يمكن أن تشكل خطورة على الصحة. إذن ، هل هناك طريقة لصنع باكوان صحي ولذيذ؟ تعال ، شاهد كيفية قلي وصفات عمل باكوان صحية أدناه.

كيف تقلى طعاما صحيا

عادة ما يتم قلي بكوان بالزيت المهدرج ، مثل الزيت النباتي. يضيف هذا الزيت نكهة ويجعل المقلي مقرمشًا. لسوء الحظ ، يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية من الدهون المتحولة الضارة بصحتك. يمكن أن تغير عملية القلي الجودة لأن السكر المضاف أو الملح يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطعام من الزيت.

كل ذلك يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويزيد وزنك. إذا كنت تتناول هذه الأطعمة بشكل متكرر ، فإن خطر إصابتك بالسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب يكون أكبر. لا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع ببقوان مقلي صحي ، حقًا. طالما أنك تقوم بذلك بنفسك ، يمكنك اتباع الإرشادات أدناه.

استخدم أواني الطهي النظيفة

تأتي النظافة أولاً عند الطهي. لا يقتصر الأمر على المواد الغذائية التي يجب غسلها أو النظر إليها ؛ لا تزال مناسبة للاستخدام أم لا ، يجب أيضًا مراعاة أواني الطهي. تحضير الأواني والمقالي والملاعق والحاويات وخلاط العجين والملاعق والأطباق التي تم غسلها نظيفة.

اختر أفضل زيت للطبخ

معظم الناس يعرفون فقط الزيت النباتي لقلي الطعام. في الواقع ، هذا النوع من الزيت غير صحي عند استخدامه. يمكنك استخدام زيوت أخرى أفضل وأكثر صحة للطهي. خيارات الزيت هي زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يختارون زيت الزيتون.

ضبط حرارة الزيت ومدى نضج الطعام

يقلى معظم الناس الطعام عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا. أي أنه عندما يتم تسخين الزيت فإنه ينتج دخانًا. النفط الذي يتم تسخينه بهذه الطريقة قلل من الجودة. لذلك ، من الأفضل وضع الطعام في زيت متوسط ​​الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه أيضًا إلى نضج الطعام. عندما ينضج الجزء الخارجي بالكامل ، يجب طهي الداخل بدرجة كافية.

وصفة لصنع بكوان صحية ولذيذة

حسنًا ، إذا كنت تعرف بالفعل كيفية قلي الطعام بشكل صحيح ، ففكر في الوصفات التالية لتحضير الباكوان.

1. خضار بقوان

الخضار في بكوان الخضار ، يمكن أن تزيد من تناول الألياف للجسم. بصرف النظر عن الكربوهيدرات من الدقيق ، يمكنك الحصول على فيتامينات ومعادن مختلفة من الخضروات المختلفة والبروتين من البيض.

وصفة صنع بكوان الخضار سهلة للغاية ، ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى حجم أصغر ، وخلطها بعجين الدقيق ، وإضافة التوابل.

بعض المكونات التي ستحتاجها لعمل 6 حصص من الخضار بكوان:

• 200 جرام دقيق قمح
• 100 جرام من الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 100 جرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة
• 50 جرام من براعم الفاصوليا
• 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بيضة
• 1 كراث ، مقطع ناعم
• 3 بصل أخضر (جزء أبيض) ، 5 بصل أخضر ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. والملح حسب الرغبة. كل هذه المكونات مطحونة ناعما.

2. بكوان يعلم

التوفو مصنوع من فول الصويا الذي يحتوي على البروتين. لذلك ، توفر الخضروات الإضافية والدقيق والتوفو البروتين والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات في شريحة واحدة من الباكوان.

طريقة عمل الباكوان هي نفسها طريقة صنع الباكوان بشكل عام ، إنها مجرد مزيج من مكونات غذائية مختلفة. بعض المكونات التي تحتاجها لعمل 6 حصص من باكوان توفو:

• 250 جرام من التوفو الأبيض المسحوق
• 2 جزر مقطع ناعم
• ¼ ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة مرق بودرة
• 3 فصوص من الكراث و 2 فص ثوم مطحون ناعماً

3. روبيان بكوان

المصدر: وصفات الشيف

بصرف النظر عن الخضار والدقيق والبيض ، يمكنك إضافة الجمبري للبقوان. يحتوي باكوان الروبيان هذا على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون. نظرًا لأنه مصنوع من الجمبري الرطب ، يجب عليك تخزينه بمجرد تجفيفه في وعاء مغلق لإبقائه مقرمشًا.

بعض المكونات اللازمة لعمل عبوتين متوسطتين من فطائر الذرة:

• 150 جرام من الجمبري الرطب الذي تم إزالته من الرأس
• 25 جرام من دقيق التابيوكا
• 1 بيضة
• 8 أوراق ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ³ربع ملعقة كبيرة ملح
• 3 فصوص ثوم ، 3 حبات بندق محمص ، نصف ملعقة كبيرة كزبرة محمصة ، وعقدة واحدة من الكنكور ، مطحون ناعماً للتوابل

4. بقوان الذرة

لجعل طعم البقوان حلو المذاق ، يمكنك إضافة بعض الذرة. يوفر بكوان الذرة الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتين.

المكونات التي ستحتاجها لصنع 10 فطائر ذرة هي:

• 300 جرام ذرة حلوة مقشرة
• 75 جرام من الجزر الحلقه خشن
• 1 بصل أخضر مقطع ناعم
• 1 عود كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
• 50 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 4 فصوص ثوم ، 3 فصوص بصل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة للتتبيل.

x