جدول المحتويات:
طبق السمك النيء ، المعروف أيضًا باسم الساشيمي ، هو أحد الأطعمة المفضلة لدى معظم الإندونيسيين. السوشي هو بالفعل غذاء صحي. ثبت أن محتوى البروتين واليود والفيتامينات والمعادن ودهون أوميغا 3 الموجودة في الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى مفيدة جدًا للصحة. لكن لا تجرب اتجاه الطعام النيء هذا عند تناول الدجاج. طريقة طهي الدجاج لا يجب أن تكون نصف مخبوزة - يجب أن تكون مطهية بالكامل. قد يؤدي تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا إلى تعريض صحة الجسم للخطر.
ما هي عواقب تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا على الجسم؟
الطهي النيء أو غير المطبوخ جيدًا بشكل عام ليس جيدًا لأنه يخشى أن البكتيريا ستظل ملتصقة بالطعام بحيث يمكن أن تسبب المرض. وبالمثل مع الدجاج.
الفرق هو أن الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة يمكن أن تموت بسهولة بمجرد تجميد الأسماك قبل التقديم. عادة ما يتم تجميد الأسماك المحضرة عادة للسوشي والساشيمي عند -20 درجة مئوية لمدة سبعة أيام أو تجميدها عند -35 درجة مئوية لمدة 15 ساعة. لذلك ، فإن تناول الأسماك النيئة آمن طالما تم إعدادها بشكل صحيح وفقًا للوائح سلامة الأغذية المعمول بها.
وفي الوقت نفسه ، فإن الدجاج النيء أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ، خاصة للأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل. والسبب هو أن البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة في لحوم الدجاج النيئة لن تتأثر بالتجميد ، وفقًا لما ذكره بن تشابمان ، أخصائي سلامة الأغذية والأستاذ بجامعة ولاية كارولينا الشمالية. كما أن سلق أو سلق الدجاج غير فعال في قتل جميع البكتيريا الموجودة في لحم الدجاج.
الدجاج الذي لا يزال نيئًا أو غير مطهو جيدًا يمكن أن يأوي بكتيريا العطيفة والسالمونيلا. يمكن أن يسبب هذان النوعان من البكتيريا التسمم الغذائي والقيء. تشمل الأعراض الإسهال وتقلصات المعدة والحمى والغثيان والقيء (في بعض الحالات). لذلك ، يجب تجنب تناول الدجاج الذي لا يزال نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا.
كيف تطبخ الدجاج بشكل صحيح؟
من أجل تجنب الإصابة بالعدوى بسبب تناول الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا ، يجب عليك اتباع الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج. طهي الدجاج حتى ينضج تمامًا يمكن أن يقتل البكتيريا الضارة الموجودة في لحم الدجاج.
بادئ ذي بدء ، اغسل يديك قبل لمس الدجاج. تذكر أن النظافة هي أهم شيء في التعامل مع كل طعام. يجب أيضًا فصل السكين ولوح التقطيع لتقطيع الدجاج بسكين ولوح تقطيع للأطعمة الأخرى ، مثل الخضار والفاكهة. يهدف هذا إلى منع انتقال التلوث بين الدجاج والمكونات الغذائية الأخرى.
بعد ذلك ، قم بطهي الدجاج حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 74 درجة مئوية. يمكنك التحقق من ذلك بميزان حرارة خاص للطهي. يمكنك أيضًا معرفة مستوى نضج اللحم من لونه وطراوته. تأكد من تغير لون الدجاج تمامًا ، فلا يزال الدجاج ورديًا. بعد ذلك ، تأكد من طراوة اللحم بطعنه بالسكين أو الشوكة. إذا تمكنت السكين من اختراق لحم الدجاج بسهولة ، فهذه علامة على الانتهاء.
إذا كنت ستشوي الدجاج ، تأكد من أن درجة حرارة الشواء تبلغ 177 درجة مئوية وقم بشويها لحوالي 25-30 دقيقة ، حسب حجم الدجاج. إذا كان الدجاج مشويًا ، تأكد من طهي جانبي الدجاج تمامًا ، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة حتى يحترق كل جانب. إذا كان الدجاج يغلي ، اسلقي الدجاج لمدة 50 دقيقة أو أكثر حتى ينضج ، حسب حجم الدجاج.
x
