هل صحيح أن تناول نودلز شيراتاكي لنظام غذائي صحي؟

من بين الأنواع المختلفة من المعكرونة التي تُباع في السوق ، هل سمعت من قبل أو شاهدت نودلز شيراتاكي؟ يُقال إن معكرونة Shirataki المميزة هذه ذات اللون الأبيض الشفاف قليلاً تساعد في دعم برنامج النظام الغذائي لفقدان الوزن. هل هذا صحيح؟

ما هي العناصر الغذائية في نودلز شيراتاكي؟

في الآونة الأخيرة ، يبدو أن مكانة معكرونة شيراتاكي في ازدياد. والسبب هو أن نودلز شيراتاكي مفيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. ولكن قبل معرفة المزيد حول هذا الأمر ، لن يضرك أبدًا استكشاف المحتوى الغذائي في هذه المعكرونة الواحدة.

نودلز شيراتاكي هي نوع من المعكرونة يتم تحضيرها من جذور نبات konjac (konnyaku) ، أو ما يشار إليه غالبًا باسم ألياف glucomannan. لهذا السبب تُعرف نودلز شيراتاكي أيضًا باسم نودلز Konjac.

Konjac أو konnyaku نفسه ، هو نبات درنة ينمو عادة في اليابان والصين والعديد من المناطق في جنوب شرق آسيا. إلى جانب معالجتها في المعكرونة ، غالبًا ما تستخدم جذور نبات konjac أيضًا كمواد خام في صنع التوفو أو الوجبات الخفيفة أو على شكل يشبه الأرز.

ومع ذلك ، قبل معالجتها إلى معكرونة Shirataki وعدة أنواع أخرى من الطعام ، ستتم معالجة جذور نبات Konjac إلى دقيق أولاً. بعد ذلك ، يتم تحويل الدقيق إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك نودلز شيراتاكي ، والتي يقال إنها مناسبة لاتباع نظام غذائي.

بشكل عام ، تحتوي نودلز شيراتاكي على كمية لا بأس بها من الماء والألياف ، ولكن تحتوي على القليل جدًا من الدهون والبروتين والسعرات الحرارية. ومن المثير للاهتمام أن نودلز شيراتاكي منخفضة أيضًا في الكربوهيدرات ، لذا فهي آمنة لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

عند رؤية المحتوى الغذائي المتنوع ، قد يجعلك تتساءل عن حقيقة نودلز شيراتاكي التي يقال إنها مناسبة لاتباع نظام غذائي.

هل صحيح أن نودلز شيراتاكي يمكن أن تساعد في اتباع نظام غذائي؟

المصدر: كيتو دايت

في الواقع ، يمكن أن تكون نودلز شيراتاكي خيارًا غذائيًا لدعم برنامج النظام الغذائي في إنقاص الوزن. هذا لأن شيراتاكي يحتوي على نسبة عالية من الألياف إلى حد ما ، لذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول.

نتيجة لذلك ، قد يكون جزء وتكرار وجباتك أصغر ، وفقًا لبحث في مجلة Obesity Review. إضافة إلى ذلك ، كشفت دراسة نشرتها مجلة Diabetes Research and Clinical Practice عن نتائج مماثلة.

في الواقع ، يمكن أن يساعد تناول مصادر الطعام التي تحتوي على ألياف الجلوكومانان في خفض مستويات هرمون جريلين. هرمون الجريلين هو هرمون وظيفته إرسال إشارات الجوع إلى الدماغ ، وبالتالي زيادة شهيتك.

لكن من ناحية أخرى ، وجدت الأبحاث في مجلة السمنة نتائج عكسية. الدراسة التي أجريت لمدة 8 أسابيع ، لم تجد أي فرق في فقدان الوزن على الرغم من أن كلاهما يشرب ألياف الجلوكومانان.

سواء كان ذلك في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، أو الأشخاص الذين يتمتعون بوزن مثالي. حيث تكون ألياف الجلوكومانان هذه هي المكون الأساسي لشعيرية شيراتاكي ، فغالبًا ما يتم تناولها في النظام الغذائي.

يُفترض أن هذا يرجع إلى أن الجلوكومانان المأخوذ على شكل قرص مكمل ، وقد يكون له نفس تأثير تناول نودلز شيراتاكي. بشكل عام ، تتضمن الأبحاث الحالية محتوى مشابهًا موجودًا في معكرونة شيراتاكي.

حتى الآن ، لم يكن هناك بحث محدد يُظهر حقًا أنه يمكن استخدام شيراتاكي في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

كن حذرًا ، فالتناول كثيرًا من الكربوهيدرات يمكن أن يكون ضارًا أيضًا

بصرف النظر عن عدم إثباتها علميًا بشكل كامل ، هناك أشياء أخرى يجب مراعاتها أيضًا قبل تناول نودلز شيراتاكي كل يوم. كما تعلم بالفعل ، غالبًا ما تستخدم نودلز شيراتاكي للوجبات الغذائية الثقيلة ذات المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات.

عندما يكون تناول الكربوهيدرات الذي يتلقاه الجسم قليلًا جدًا ، خاصةً التي تحدث يوميًا ، يمكن أن تنخفض مستويات الأنسولين في الجسم تلقائيًا بشكل كبير. تؤدي هذه الحالة بعد ذلك إلى إطلاق الدهون كبديل لمصادر الطاقة.

نتيجة لذلك ، ينتج الجسم العديد من الأحماض الدهنية تسمى الكيتونات. في حالات الجوع أو نقص تناول الكربوهيدرات ، يمكن أن توفر الكيتونات كمية معينة من الطاقة لدعم عمل الدماغ.

لسوء الحظ ، إذا استمرت هذه الكيتونات لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فإن هذه الكيتونات معرضة لخطر تعطيل وظائف الجسم. هذا أحد الأشياء التي تثبط عزيمتك عن الحد من كمية الكربوهيدرات التي تتناولها لفترة طويلة.

إذا كنت تخطط لفقدان الوزن عن طريق تناول نودلز شيراتاكي بانتظام ، فمن الجيد استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية أولاً.

x