ما هي المدة المسموح بها لتخزين اللحوم في الثلاجة والفريزر؟

إذا كنت لا ترغب في معالجتها فور شرائها ، فيجب تخزين اللحوم الطازجة ومنتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم البقر المحفوظ في الثلاجة حتى تدوم. ومع ذلك ، هل هناك حد زمني طويل لتخزين اللحوم في الثلاجة؟

تحقق أولاً من حالة ثلاجتك قبل تخزين اللحم لفترة طويلة

للحفاظ على اللحم طازجًا حتى يحين وقت معالجته ، يجب تخزين مكونات طعام اللحوم في الثلاجة أو مجرد تجميدها بالداخل الفريزر. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى التحقق من ملاءمة الثلاجة أولاً.

طريقة معرفة ما إذا كانت ثلاجتك لا تزال تعمل بسيطة. حاول الانتباه إلى الأطعمة التي تخزن عليها الفريزر ، على سبيل المثال الآيس كريم.

إذا كان الآيس كريم لا يزال طريًا ولا يتماسك بعد تجميده لفترة طويلة ، فهذه هي درجة الحرارة الفريزر أنت أقل برودة لتخزين الطعام لفترات طويلة من الزمن.

هذا مهم لأن الطعام الطازج يجب أن يستمر لفترة أطول مما ينبغي عند التجميد.

إذا كانت حالة ثلاجتك غير مناسبة ، يفسد الطعام بسرعة أكبر لأن درجة حرارة الثلاجة ليست باردة بدرجة كافية للسماح للبكتيريا والفطريات بتلويث الطعام.

كم من الوقت يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة و؟ الفريزر ?

اعتمادًا على نوع اللحم ، وقت التخزين الطويل في الثلاجة أو الفريزر يمكن أن تختلف. ها هي القواعد العامة.

1. اللحوم الحمراء

يمكن تخزين اللحوم الحمراء النيئة (لحم البقر والماعز والضأن ولحم الخنزير وما إلى ذلك) في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. إذا تم تخزينه على الفريزر يمكن أن تدوم اللحوم الحمراء النيئة لمدة تصل إلى 4-12 شهرًا حسب نوع اللحم.

بعد إخراجها من الثلاجة ، لا تنس التحقق من حالة اللحوم النيئة مرة أخرى. إذا تحول لون اللحم بعد ذلك إلى اللون البني ولم يعد يبدو طازجًا ، فتخلص منه ولا تواصل معالجته.

في هذه الأثناء ، يمكن حفظ اللحوم الحمراء المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، بينما في حالة حفظها بالداخل الفريزر يمكن أن تستمر حتى شهرين إلى ستة أشهر.

2. الدواجن

على عكس اللحوم الحمراء ، يمكن للدواجن النيئة أن تبقى ليوم أو يومين في الثلاجة.

ومع ذلك ، إذا تم تخزينها في الداخل الفريزر يمكن أن تستمر قطع الدواجن لمدة تصل إلى تسعة أشهر. ستستمر الدواجن الكاملة لمدة عام تقريبًا إذا تم تجميدها.

بالنسبة للدواجن التي تم طهيها ، لا تختلف قواعد وقت التخزين كثيرًا عن اللحوم الحمراء. يمكن للثلاجة تخزين أطباق الدواجن المصنعة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، ومن شهرين إلى ستة أشهر عند تخزينها بالداخل الفريزر .

3. المأكولات البحرية

يمكن تخزين الأسماك الطازجة ومنتجات المأكولات البحرية النيئة في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين قبل المعالجة. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فقم بنقلها إلى الفريزر . تجميد المأكولات البحرية الطازجة يبقيه على قيد الحياة لمدة ستة أشهر.

ومع ذلك ، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، وهي وكالة تنظيم الغذاء والدواء في أمريكا والتي تعادل BPOM في إندونيسيا ، بتخزين الأسماك وفقًا لمحتوى الدهون في الأسماك.

يمكن تخزين الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون ، مثل سمك القد والتونة والتونة والبلطي الفريزر تصل إلى ستة أشهر. وفي الوقت نفسه ، يُسمح بالأنشوجة والماكريل والسلمون والسردين ، المصنفة على أنها أسماك دهنية ، لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر فقط للحفاظ على جودتها.

4. اللحم المفروم

المصدر: greensbury.com

يمكن أن يبقى اللحم المفروم ، سواء كان لحمًا أو لحمًا أو دجاجًا ، في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين فقط. إذا تم تخزينها في الفريزر يمكن أن يستمر اللحم المفروم لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.

5. اللحوم المصنعة

يمكن أن تستمر منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والسلامي وما إلى ذلك لمدة تصل إلى أسبوعين في عبوة محكمة الغلق.

إذا تم فتحه من قبل ، فلا يمكن تخزين اللحوم المصنعة في الثلاجة إلا لمدة 5-7 أيام. إذا وضعت في الداخل الفريزر ، العمر الافتراضي للحوم المصنعة هو شهر إلى شهرين.

يعد تخزين اللحوم المصنعة أسهل بكثير من تخزين اللحوم الطازجة لأن العبوة بها تاريخ انتهاء صلاحية مكتوب عليها.

لتسهيل الأمر عليك ، الصق الملصق في التاريخ الذي فتحت فيه العبوة حتى تعرف متى تخرجها من الثلاجة ومعالجتها بسرعة قبل أن تفسد.

يجب أيضًا مراعاة النقاط التالية حتى تظل حالة اللحوم طازجة أثناء التخزين

بصرف النظر عن طول الفترة الزمنية لتخزين اللحوم ، فإن بعض الأشياء الأخرى التي لا تقل أهمية بالنسبة لك يجب الانتباه إليها قبل معالجة اللحوم هي كما يلي.

• من الأفضل تقطيع اللحم وهو طازج قبل تخزينه.
• قم بتخزين اللحوم النيئة في وعاء نظيف ومغلق بإحكام (محكم الإغلاق).
• عند شراء اللحوم المعلبة ، اتبع تعليمات التخزين المدرجة على العبوة.
• تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل معالجة اللحوم المعبأة. تخلص منه على الفور إذا كان قديمًا أو فاسدًا.
• احتفظ باللحم المطبوخ واللحوم النيئة منفصلة عند التبريد.
• قم بتسمية اللحم بالتاريخ والاسم لمعرفة متى بدأ اللحم يبرد ، وكذلك لتسهيل التمييز بين اللحوم الأخرى.

لا تجمد اللحوم المذابة مرة أخرى

بعد إزالة اللحم المخزن أو المجمد في الثلاجة ، قم بمعالجة كل شيء على الفور حتى لا يكون هناك بقايا يجب تجميدها مرة أخرى.

يمكن أن يؤدي تجميد اللحوم النيئة التي تم إذابتها إلى تقليل جودة اللحم وإفساده بسرعة.

لذا قبل وضعها في الثلاجة ، قسّم الأجزاء أولاً بحيث لا تحتاج إلا إلى إزالتها وتذويبها حسب الحاجة عند الطهي.

x