تحتوي بذور التفاح على السيانيد ، هل هي ضارة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

التفاح هو بالفعل فاكهة صحية ومنعشة. بصرف النظر عن ذلك ، فإن التفاح له أيضًا فوائد مذهلة للجسم. يمكن لمحتوى مضادات الأكسدة الموجود في التفاح أن يحمي الجسم من التلف الناتج عن الأكسدة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة تردد أن بذور التفاح تحتوي على السيانيد. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التفاح ، من الطبيعي أن يشعروا بالقلق. في الواقع ، ما تأكله هو لحم التفاح ، ولكن إذا كان صحيحًا أن بذور التفاح تحتوي على السيانيد ، فهل هذا يعني أننا إذا تناولنا بذور التفاح عن طريق الخطأ ، فهناك خطر تسمم السيانيد؟

هل صحيح أن بذور التفاح تحتوي على السيانيد؟

تحتوي بذور التفاح على مادة الأميغدالين ، وهي مادة يمكنها إطلاق السيانيد عندما تتلامس مع إنزيمات الجهاز الهضمي البشرية. ومع ذلك ، فإن التسمم الحاد الناجم عن تناول بذور التفاح عن طريق الخطأ هو حالة نادرة. لا يوجد Amygdalin في التفاح فقط ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على بذور المشمش وبذور الخوخ والخوخ واللوز.

ما هو أميجدالين؟ الأميجدالين هو جليكوسيد سام يمكنه إنتاج سيانيد الهيدروجين ، عند دمجه مع إنزيمات الجهاز الهضمي / الهضمي. بالمقارنة مع التفاح ، فإن بذور الفاكهة التي تحتوي على نسبة أكبر من الأميغدالين هي المشمش والخوخ. بالطبع ، عندما تسمع كلمة "السيانيد" ، تفكر في "التسمم". عليك أن تعرف أن الفاكهة أو البذور التي تحتوي على الأميغدالين يمكن معالجتها لإزالة المواد السامة. على سبيل المثال ، يمكن معالجة السموم الموجودة في اللوز بهذه الطريقة ، إما إزالتها من المواد السامة ، أو تحويلها إلى مواد ضارة تمامًا.

يمكن تناول بذور التفاح يسبب التسمم بالسيانيد؟

بالطبع سمعت أن السيانيد سم قاتل. للسيانيد تاريخ طويل من الاستخدام في الحرب الكيميائية والانتحار الجماعي. ماذا عن السيانيد الموجود في بذور التفاح ، هل هو خطير أيضًا؟ الحقيقة هي أنه لا يوجد سوى كمية صغيرة من الأميغدالين في بذور التفاح. أيضا ، لتحويله إلى السيانيد ، عليك مضغ البذور.

إذا تم مضغ البذور قليلاً ، فلا بأس بذلك. يمكن إزالة السموم من هذه الكمية الصغيرة عن طريق الإنزيمات في جسمك. بكميات صغيرة ، يحول الجسم السيانيد إلى ثيوسيانات ، وهو غير ضار ويمكن إفرازه في البول. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن هذه الكمية الصغيرة مفيدة بالفعل للحفاظ على صحة الأعصاب وخلايا الدم الحمراء ، عند دمجها مع مواد كيميائية أخرى يمكن أن تشكل فيتامين ب 12. ومع ذلك ، تم التعبير عن رأي مختلف من قبل وكالة المواد السامة وسجل الأمراض ، والتي نقلها موقع Healthline ، وفقًا له ، حتى الحد الأدنى للمبلغ لا يزال خطيرًا. يمكن أن يتسبب التلوث بالسيانيد في تلف القلب والدماغ ، وحتى الغيبوبة والموت.

إذا كنت تأكله بكميات كبيرة ، فسيكون ذلك خطيرًا بالطبع. يمكن أن يرتبط السيانيد بكميات كبيرة بوظيفة خلايا الدم التي تحمل الأكسجين ، لأن هذه المادة قادرة على الدخول بسرعة إلى مجرى الدم. في لحظة ، ستُحرم الخلايا من الأكسجين وبالطبع تموت الخلايا. يهاجم سم السيانيد القلب والجهاز التنفسي والجهاز العصبي المركزي.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، نقلاً عن موقع Healthline ، فإن جرعة السيانيد التي يمكن أن تسبب حالات قاتلة هي حوالي 1-2 مجم / كجم ، أو تقريبًا يجب أن تأكل حوالي 200 بذرة تفاح ، أو 20 تفاحة في الوسط. مع الإيجابيات والسلبيات ، لا ينبغي تناول بذور التفاح ، بصرف النظر عن الحرص ، فهي أيضًا مذاقها مر. بالطبع من الأفضل أن تأكل فقط لحم التفاح ، وهو منعش وصحي.

ما هي أعراض التسمم بالسيانيد؟

هناك العديد من الآثار الصحية للتسمم بالسيانيد أو الإفراط في استخدام السيانيد ، ويمكن أن تحدث هذه العلامات في غضون ثوانٍ إلى دقائق. بعض هذه العلامات هي:

• الشعور بالضعف والارتباك
• صداع الراس
• الغثيان وآلام في المعدة
• صعوبة في التنفس
• النوبات
• سكتة قلبية
• سرعة دقات القلب
• مهتزة

كيف أعالج التسمم بالسيانيد؟

يمكن علاج التسمم بالسيانيد من قبل المتخصصين الطبيين. عادة ما يتم إعطاء المريض الأكسجين. يمكن أن يكون الهواء النقي خطوة واحدة للتغلب عليها. يشيع استخدام نتريت الصوديوم وثيوسلفات الصوديوم لوقف آثار التسمم. الأعراض الخطيرة تتطلب عناية طبية فورية ، لأن المريض يمكن أن يسبب فقدان الوعي.

ماذا عن زيت بذور التفاح؟

زيت بذور التفاح هو منتج ثانوي لمعالجة العصير ، وهو مصنوع من ثفل التفاح الخام. عادة ما يستخدم زيت بذور التفاح بسبب رائحته ، ولكنه مفيد أيضًا في تخفيف التهاب الجلد وتحسين حالة الشعر. تشير بعض الدراسات إلى أن زيت بذور التفاح هو مصدر لمضادات الأكسدة وخصائص محتملة مضادة للسرطان. وجدت دراسات أخرى أن زيت بذور التفاح يمكن أن يحارب البكتيريا والفطريات. يمكن أن يتشكل السيانيد عندما تتفاعل مادة الأميجدالين الموجودة في بذور التفاح مع الإنزيمات الهاضمة ، ويعرف أيضًا باسم إذا ابتلع.