كيف نخبز الطعام حتى لا تفقد العناصر الغذائية

يمكن أن يتم الطهي بعدة طرق ، إحداها هي خبز مكونات الطعام. ولكن لا تزال هناك العديد من الأخطاء في كيفية تحميص الطعام والتي لها تأثير على فقدان العناصر الغذائية ، ويمكن أن تسبب ضررًا لصحة الجسم. ثم كيف نخبز بشكل صحيح؟

طعام الخبز

أولا ما المقصود بالشوي؟ الخبز هو نوع من استخدام الحرارة الناتجة عن النار لإنضاج الطعام وطهيه. من خلال وضع الطعام على مصدر حرارة ، على سبيل المثال في الفرن أو فوق الفحم الساخن ، يمكن للمرء طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

في البداية ، استخدمت الشوايات الفحم الساخن على النار ، على الرغم من أنه في العصر الحديث تم التخلي إلى حد كبير عن استخدام الفحم ، والتحول إلى الأفران أو شوايات الغاز الأوتوماتيكية. في الوقت الحاضر ، تستخدم الشواية حرارة الغاز كمصدر للحرارة.

كيف نخبز الطعام الصحيح والصحي

يتطلب خبز الطعام الطريقة الصحيحة والتقنية لجعل الطعام يبدو لذيذًا ومذاقًا جيدًا ، وكذلك لا تحرم الطعام من التغذية من المخبوزات. لا يمكن خبز كل الأطعمة. من الأمثلة على المخبوزات الشائعة اللحوم والأسماك والخضروات أو الفاكهة الصلبة (ليست سائلة وتنهار بسهولة).

إليك كيفية الخبز بشكل صحيح وصحي ، سواء على شواية حديثة (فرن) أو شواء بالطريقة التقليدية (باستخدام الفحم):

1. تأكد من نظافة معدات الخبز

قبل الشوي ، تأكد أولاً من نظافة أدوات التحميص ، وليس الكثير من الشحوم أو بقايا الفحم.

2. الموسم الأول

الشيء الجيد هو أن الأطباق التي ستقوم بخبزها يتم تحميصها أولاً بحيث يكون الطعم ممتصًا ولا تهتم بتوابل الأشياء في منتصف عملية الشواء. استخدم الورق أو الألمنيوم للتغليف والحفاظ على طعامك من اللهب المباشر. الأطعمة المخبوزة ، إذا تعرضت للنيران المباشرة ، تتعرض لخطر فقدان العناصر الغذائية والعناصر الغذائية من هذه الأطعمة.

3. الطلاء بورق الألمنيوم والشحم أولاً

بعد ذلك ، من المهم معرفة أن الطعام غير المطلي بورق الألمنيوم أو الملطخ بالزيت ، سوف يتسبب في الالتصاق ، بحيث يتم نقل مادة الشواء من الحديد إلى الطعام. ادهن الطعام بالزيت قبل الخبز واستخدم زيت الزيتون الصحي الذي يمنع السرطان المحتمل من آثار التحميص.

4. اضبط حرارة الشواية

من خلال ضبط درجة حرارة الحرارة أو الشواية التي سيتم استخدامها ، يؤثر ذلك على النتائج وما إذا كان الطعام المقدم صحيًا أم لا. إذا كنت تشوي لحمًا أو دجاجًا ، اضبط درجة الحرارة على 150-220 درجة مئوية للتسخين. يقدر وقت التحميص أيضًا بـ 20 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب حجم وسمك الشواية.

لاحظ أيضًا أن الطهي عن طريق الخبز ، لديه القدرة على إزالة ما يصل إلى 40٪ من محتوى فيتامين سي في نظامك الغذائي.

5. تجنب شواء الطعام من جانب واحد فقط

إذا كنت تشوي على شواية تقليدية ، فلا تنس توزيع الحرارة وتشغيل الشواية جنبًا إلى جنب حتى يتم تسخينها بشكل متساوٍ.

6. إزالة الطعام أسرع من وقت الطهي

تهدف طريقة الخبز هذه إلى جعل الطعام المطبوخ صحيحًا وليس مفرطًا. قم بإزالة الطبق الخاص بك أسرع بحوالي 2-3 دقائق من أداة الشواء. لأنه عند إزالة الطبق ، تستمر عملية الطهي من الحرارة المتبقية. لذا ، فإن طعامك مناسب تمامًا ولا يتم طهيه بشكل زائد.

x