كيفية الحفاظ على الطعام نظيفًا لتجنب الأمراض

أنشطة الطهي ممتعة. بدءاً من عملية الطهي وحتى تناوله. ومع ذلك ، هل تعلم أن المطبخ يمكن أن يكون مكانًا لانتشار المرض؟ خاصة الأمراض المتعلقة بالغذاء أو التي يشار إليها عادة باسم الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء. يمكن أن يحدث هذا إذا كان الطعام الذي تقوم بمعالجته ملوثًا بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. نتيجة لذلك ، يمكن أن تعاني من تسمم يتميز بالإسهال أو القيء أو الحمى. هذه هي أهمية الحفاظ على نظافة طعامك ومطبخك. فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك الغش فيها للحفاظ على نظافة المطبخ أثناء الطهي.

1. اغسل يديك بالصابون

قبل أن تلمس الطعام أو البقالة ، يجب أن تغسل يديك بالصابون ، خاصة بعد لمس الطعام النيء ، وعلب القمامة ، والحيوانات الأليفة ، والذهاب إلى المرحاض. من المهم القيام بذلك للتأكد من خلو يديك من الجراثيم قبل الطهي أو تناول الطعام.

يمكن أن تنتشر البكتيريا الضارة بسهولة من اليدين إلى الطعام وأواني الطبخ. بصرف النظر عن غسل يديك لضمان نظافة اليدين ، يمكنك استخدام القفازات البلاستيكية عند الطهي. خاصة إذا كنت مصابًا بنزلة برد أو إسهال.

عندما تعطس أو تسعل فجأة أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى تغطية فمك وأنفك. إذا قمت بتغطيته باليد ، فستحتاج إلى غسل يديك مرة أخرى بالصابون. إذا كنت مصابًا بالأنفلونزا ، فعليك أن تقرأ أيضًا: أهمية ارتداء قناع عند الإصابة بالأنفلونزا أثناء الطهي لتجنب انتشار الفيروسات التي تسبب السعال ونزلات البرد إلى الطعام الذي تعده.

2. اغسل الفواكه والخضروات

يمكن أن يساعد غسل الفواكه والخضروات في الماء البارد قبل معالجتها ، بما في ذلك تقشير الفاكهة والخضروات ، في إزالة الأوساخ عن هذه الأطعمة. اغسل الفواكه والخضروات تحت مياه جارية نظيفة لبضع دقائق قبل تحضيرها أو تقديمها.

3. افصل الأطعمة التي تتلوث بسهولة بالبكتيريا أو الفيروسات

يمكن أن تحتوي المواد الغذائية مثل اللحوم النيئة بما في ذلك الدواجن على بكتيريا ضارة تنتشر بسهولة على أي شيء تلمسه. علاوة على ذلك ، معدات الطعام والطبخ مثل السكاكين وألواح التقطيع وغيرها. لذلك ، تحتاج إلى فصل مكونات الطعام النيء ، وخاصة اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب انتقال التلوث.

نصائح:

• إذا أمكن ، استخدم ألواح تقطيع منفصلة أو ألواح تقطيع للحوم النيئة والمواد الغذائية الأخرى.
• اغسل ألواح التقطيع والأطباق وأدوات الطهي بالماء والصابون بعد ملامستها للحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
• لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ على طبق تم استخدامه مؤخرًا في استخدام اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

4. اطبخ بدرجة الحرارة المناسبة

لضمان نظافة الطعام ، يجب طهي أنواع معينة من المكونات في درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا الضارة. فيما يلي بعض قواعد درجة الحرارة لطهي الطعام وفقًا لموقع الصحة WebMD.

• شوي وشوي اللحم على الأقل 62 درجة مئوية.
• يجب طهي جميع الدواجن (الدجاج والديك الرومي والبط) إلى 73 درجة مئوية.
• قم بطهي اللحم البقري في درجة حرارة لا تقل عن 71 درجة مئوية.
• اطهي البيض حتى ينضج الصفار والبياض.

5. قم بتخزين الطعام في الثلاجة

يمكن أن يمنع وضع الطعام في الثلاجة البكتيريا من النمو والنمو في الطعام. اضبط درجة حرارة الثلاجة بحيث لا تزيد عن 4 درجات مئوية الفريزر لا أدفأ من -17 درجة مئوية.

نصائح:

• قم بتبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف والأطعمة الجاهزة للأكل وبقايا الطعام.
• لا تقم أبدًا بإذابة تجميد الأطعمة المبردة أو المجمدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقع الطعام في الماء في الثلاجة أو في الهواء البارد أو في الداخل الميكروويف .
• حافظ على الثلاجة من الامتلاء أكثر من اللازم ، لضمان توزيع الهواء البارد للثلاجة على النحو الأمثل.

6. متى يكون من المقبول التخلص من الطعام؟

يمكنك التخلص من الطعام الذي تنوي طهيه إذا لم تكن متأكدًا من مدة تخزين الطعام ، أو إذا كانت رائحته كريهة ، أو إذا كان يبدو مختلفًا عما ينبغي. تخلص أيضًا من الأطعمة المعلبة التي تجاوزت تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.

وبالمثل ، إذا تم خلط الطعام المطبوخ مع الطعام النيء. يتم ذلك للحفاظ على نظافة الطعام مع تجنب العدوى البكتيرية التي تسبب المرض.

x