جدول المحتويات:
يشتهر لحم الواغيو بقوامه الطري والناعم. إذن ، هل هذا النوع من اللحوم أكثر صحة؟ ما هو المحتوى الغذائي لحم الواغيو الذي يقال أنه صحي أكثر من اللحوم الأخرى؟ تعال ، تعرف على هذا النوع من اللحوم لمعرفة الإجابة.
هل لحم الواغيو صحي أكثر؟
لحم بقر واغيو هو نوع من اللحم البقري من اليابان يتميز بنمط رخامي مميز. ومع ذلك ، فإن لحم الواغيو يأتي أيضًا من أستراليا والولايات المتحدة. اسم Wagyu نفسه مأخوذ من الكلمة اليابانية "Wa" التي تعني اليابانية و "Gyu" التي تعني اللحوم أو الماشية.
يشتهر لحم الواغيو بقوامه الناعم ونمطه الشبيه بالرخام. يتم إنتاج نمط الرخام من محتوى الدهون غير المشبعة. وهذا ما يعطي هذا اللحم نكهة لذيذة ويذوب في الفم.
إذن ، هل هذا النوع من اللحوم يصنف على أنه صحي؟ تظهر الأبحاث أن لحم الواغيو يحتوي على المزيد من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، بالإضافة إلى المزيد من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أكثر من لحوم البقر الأخرى.
تؤثر نسبة الأحماض الدهنية على ملمس وطعم الطعام في الفم وخاصة اللحوم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل هذا النوع من اللحم البقري يعتبر أفضل وألذ لحوم البقر.
تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة في التحكم في ضغط الدم والحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية. ويمكن أن يقلل محتوى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الطعام من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية تساعد على هضم الدهون الثلاثية والكوليسترول.
يمكن أن يساعد البروتين الموجود في لحم الواغيو في الحفاظ على العضلات وحرق الدهون ، لأنه يمكن أن يزيد من تناول الأكسجين ، وإنتاج الطاقة ، ومعدل الأيض.
تعرف على المحتوى الغذائي لحم الواغيو
حصة واحدة من لحم الواغيو (الذي يأتي من اليابان) أو حوالي 113 جرامًا ، تحتوي على 280 سعرة حرارية. بينما في حصة واحدة (113 جرامًا) من لحم الواغيو من أمريكا ، هناك 330 سعرة حرارية.
المصدر: CNN
لا يقتصر الأمر على احتوائه على سعرات حرارية منخفضة فحسب ، بل إن المحتوى الغذائي في لحم الواغيو غني جدًا أيضًا. أي شئ؟
سمين
توصي منظمة الصحة العالمية بألا يزيد إجمالي تناول الدهون عن 30 في المائة من إجمالي متطلبات السعرات الحرارية في اليوم. وفي الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد مستويات الدهون المشبعة عن 10 في المائة من إجمالي تناول الدهون في اليوم ويجب أن تزيد من تناول الدهون غير المشبعة. وهذا يعادل 67 جرامًا من الدهون يوميًا تتكون من 22 جرامًا من الدهون المشبعة والباقي دهون غير مشبعة.
عند مقارنتها بمحتوى الدهون في وجبة واحدة من لحم الواغيو ، يوجد 20 جرامًا من إجمالي الدهون و 8 جرامات من الدهون المشبعة. لا يزال تناول هذا النوع من اللحوم آمنًا تمامًا لمستويات الدهون الكلية. لكن احذر من المبالغة في ذلك ، لأنه إذا تناولت الدهون المشبعة أكثر من المعتاد ، يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
بروتين
استنادًا إلى جدول معدل كفاية التغذية لوزارة الصحة الإندونيسية (RDA) ، يبلغ معدل كفاية البروتين القياسي للإندونيسيين حوالي 56-59 جرامًا يوميًا للنساء و 62-66 جرامًا يوميًا للرجال.
وفي الوقت نفسه ، حصة واحدة من لحم واغيو تعادل 22 جرامًا من البروتين. هذا يعادل 30-40 بالمائة من احتياجاتك اليومية من البروتين. كمصدر للبروتين الحيواني ، يحتوي لحم الواغيو على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله مصدر بروتين كامل.
حديد
الحديد معدن في الجسم مفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي لها دور في نقل الأكسجين إلى الجسم. لذلك ، يمكن أن يتسبب نقص الحديد في التعب بسهولة ويقلل من جهاز المناعة لديك. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم ، يجب أن تستهلكوا مصادر الحديد الغذائية من أجل التعافي بسرعة.
تتطلب متطلبات الحديد للرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا 8 ملليجرام من الحديد يوميًا ، وتحتاج النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 19 و 50 عامًا إلى 18 ملليجرام من الحديد يوميًا. حسنًا ، يمكن أن يكون لحم الواغيو خيارًا جيدًا لمصادر الحديد لأنه يحتوي على 10 في المائة من احتياجاتك اليومية من الحديد ، أو حوالي 2 ملليجرام في اليوم.
صوديوم
يحتوي لحم بقر واغيو على حوالي 60 جرامًا من الصوديوم. على الرغم من أن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه الملح ويحتاجون إلى الانتباه إلى تناولهم للصوديوم ، إلا أن جسمك لا يزال بحاجة إلى هذا المعدن.
يساعد الصوديوم في الحفاظ على توازن سوائل الجسم ، والذي يلعب دورًا في تبريد الجسم عند التعرق ويساعد في إرسال إشارات إلى الجهاز العصبي.
x
