جدول المحتويات:
قم بتبريد الطعام الفريزر هي إحدى طرق الحفاظ على مكونات الطعام. ومع ذلك ، هل سبق لك أن رأيت تغييرًا في مكونات الطعام التي تبردها؟ قد يتغير لونها ، أو أن سطح المواد الغذائية مغطى بالجليد وتظهر عليه بقع بيضاء. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الطعام المجمد يعاني حرق المجمد . ما هذا حرق المجمد ؟ تحقق من الشرح هنا.
هل من الآمن أن يصاب الطعام المجمد بحرق المجمد؟
عندما تبرد الطعام بالداخل الفريزر تتحول جزيئات الماء في المواد الغذائية إلى بلورات ثلجية. تنتقل جزيئات الماء هذه إلى سطح الطعام عندما تكون في أبرد درجات الحرارة. الآن ، عندما تتحرك جزيئات الماء هذه ، يدخل الأكسجين إلى المواد الغذائية ويغير لون الطعام المجمد في النهاية. هذا الحدث يسمى حرق المجمد .
المكونات الغذائية التي يتم تبريدها غالبًا هي لحم البقر أو الدجاج. قد يتحول لون الدجاج ذو اللون الوردي إلى بياض ، أو قد تصبح العظام أغمق.
أما بالنسبة للحوم البقر ، فقد يتحول لونها الأحمر الفاتح إلى اللون الغامق أو البني الشاحب. بالإضافة إلى ذلك ، كان سطح اللحم مغطى بطبقة من الجليد وبدا مثل البقع البيضاء.
ثم اللحم الذي ضرب حرق المجمد هل ما زالت آمنة للاستهلاك؟ على الرغم من أن اللحوم ليست جذابة للغاية ، لأن قوامها وطعمها قد تغيروا قليلاً ، فإن المكونات في هذه الحالة لا تزال آمنة للاستهلاك
بالنسبة الى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، البقالة مع حرق المجمد لا يعرضك لخطر الإصابة بأمراض أو مشاكل صحية تنتقل عن طريق الطعام أو تعرف باسم مرض منقول بالغذاء .
موجه حرق المجمد
السبب الأكثر ترجيحًا هو أنك لا تغلف الطعام بإحكام. هذا يسمح لجزيئات الماء بالانتقال إلى المكان الأكثر راحة.
بهذه الطريقة يمكنك منع تلف الطعام من التبريد. لأن تخزين الطعام لفترة طويلة هو أحد الأسباب الرئيسية.
بالإضافة إلى ذلك ، انتبه للأغلفة البلاستيكية أو الحاويات المستخدمة لتخزين المواد الغذائية. تأكد من لف المواد الغذائية بإحكام لتقليل التعرض للهواء.
يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. يمكنك أيضًا تخزينها في وعاء ، ولكن تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.
x
