جدول المحتويات:
- كيف تصنع الفاكهة المجففة؟
- أيهما يحتوي على أكبر نسبة من السكر: فواكه مجففة أم فواكه طازجة؟
- وبالتالي ، لا ينبغي أن يكون تناول وجبة خفيفة من الفاكهة المجففة أكثر من اللازم
يفضل معظم الناس تناول وجبة خفيفة من الفاكهة المجففة على نسخة الفاكهة الطازجة لأنها عملية أكثر. يمكن تجفيف أي فاكهة تقريبًا ، من الموز والأناناس والتمر والعنب (الزبيب أو الزبيب) والخوخ (الخوخ) إلى قشر البرتقال (السوكيد). ولكن عند مقارنة الفواكه المجففة بالفاكهة الطازجة ، أي منها يحتوي على سكر أكثر؟ تعال وانظر الاستعراضات أدناه.
كيف تصنع الفاكهة المجففة؟
هناك طريقتان رئيسيتان لعمل الفاكهة الجافة وهما تجفيفها في الشمس لفترة طويلة أو تجفيفها بأداة خاصة.
طالما جفت الثمرة ، سيتبخر كل محتواها المائي تقريبًا. عملية التجفيف هذه تجعل الثمار تبدو أصغر حجمًا وأخف وزنًا ومتجعدة.
أيهما يحتوي على أكبر نسبة من السكر: فواكه مجففة أم فواكه طازجة؟
الفاكهة الطازجة هي مصدر غذاء غني بالسكر. حتى الفواكه المجففة لا تزال تحتوي على السكر. وذلك لأن عملية تجفيف الفاكهة لن تقلل من محتوى السكر كثيرًا. ما يُزال هو الماء ، ويعرف أيضًا باسم العصير.
لذلك عند المقارنة ، فإن محتوى السكر في شريحة واحدة من الفاكهة الطازجة وشريحة واحدة من الإصدار الجاف لا يختلف كثيرًا. على سبيل المثال ، تحتوي 30 حبة عنب على 12 جرامًا من السكر و 48 سعرًا حراريًا. بنفس المقدار 30 حبة زبيب تحتوي على 10 جرام سكر و 47 سعرة حرارية. ليس هذا فرق كبير ، أليس كذلك؟
ومع ذلك ، فإن الأمر يختلف عند المقارنة لكل حجم ، ويعرف أيضًا باسم وزن الكتلة. سيكون محتوى السكر في الفاكهة المجففة أعلى من الفاكهة الطازجة ، لأن عدد الوحدات في حجم الفاكهة المجففة أكبر من تلك الموجودة في الفاكهة الطازجة. على سبيل المثال مثل هذا: 100 جرام من الزبيب يمكن أن تحتوي على 250 حبة عنب جاف ، بينما 100 جرام من العنب الطازج تتكون من 30-40 فاكهة فقط. لهذا السبب يمكن أن يحتوي 100 جرام من الزبيب على ما يصل إلى 60 جرامًا من السكر و 300 سعر حراري ، بينما يحتوي 100 جرام من العنب الطازج على 16 جرامًا فقط من السكر و 65 سعرًا حراريًا.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون بعض مذاق الفاكهة حامضًا جدًا ويكاد يكون من المستحيل تناوله عند التجفيف. هذا هو السبب في إضافة الكثير من الفاكهة المجففة مع السكر أو الشراب أثناء عملية التصنيع لجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك. يمكن أن تؤدي إضافة السكر أو الشراب إلى زيادة محتوى السكر في الفاكهة المجففة.
وبالتالي ، لا ينبغي أن يكون تناول وجبة خفيفة من الفاكهة المجففة أكثر من اللازم
ستؤدي عملية تجفيف الفاكهة إلى تقليل حجمها الأصلي إلى حجم صغير بسبب فقد المحتوى المائي. هذا هو السبب في أن تناول الفاكهة المجففة في بعض الأحيان يمكن أن يجعلك تنسى نفسك. قد لا تدرك أنك كنت تتناول الكثير من الوجبات الخفيفة بسبب المتعة اللامتناهية في مضغ الفاكهة الجافة.
على عكس ما قد تشعر به عند تناول وجبات خفيفة من العنب الطازج. يمكنك تقدير المقدار الذي يجب أن تأكله لأن الشكل الدائري الكبير واضح للعيان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الماء في الفاكهة الطازجة يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع بسرعة.
نعم. على الرغم من أن كلاهما يزن 1 جرامًا ، إلا أن عدد الوحدات بين الفاكهة الجافة والفاكهة الطازجة مختلف تمامًا. يمكنك العثور على حوالي 30-40 عنبًا في مقياس 100 جرام ، في حين أن 100 جرام من الزبيب يمكن أن تتكون من 250 حبة عنب جاف.
تذكر أن الفواكه المجففة لا تزال تحتوي على السكر والسعرات الحرارية. كلما تناولت المزيد من الفاكهة المجففة ، ستزداد أيضًا السعرات الحرارية والسكر. إذا كان الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة ، فإن تناول الفاكهة المجففة لا يزال يمثل خطر زيادة وزن الجسم وزيادة نسبة السكر في الدم على الرغم من أنها لا تزال فاكهة صحية.
تأكد أيضًا من قراءة معلومات الملصق دائمًا حول القيمة الغذائية للفاكهة المسكرة التي تشتريها لمعرفة مقدار السكر
x
