ما هي المدة التي يمكن أن تدوم فيها الخضراوات إذا تم تخزينها في الثلاجة؟

من أسهل الطرق لجعل الخضروات تدوم لفترة أطول تخزينها في الثلاجة. يمكن تخزين بعض أنواع الخضار على الفور دون الحاجة إلى لفها ، وبعضها يحتاج إلى التقطيع أولاً. هناك أيضًا أنواع من الخضروات يجب أن تكون محكمة الإغلاق لجعلها أكثر متانة.

مع مثل هذه المجموعة المتنوعة من طرق التخزين ، ما هي المدة التي تستغرقها الخضروات في الواقع عند تخزينها في درجات حرارة باردة؟

العمر الافتراضي لأنواع مختلفة من الخضار في الثلاجة

كل نوع من الخضروات له خصائص مختلفة بحيث تختلف المتانة.

تختلف مدة صلاحية الخيار بالتأكيد عن الخس ، فالثوم يختلف عن الزنجبيل ، والباذنجان يختلف عن الفلفل ، وهكذا.

فيما يلي متانة العديد من أنواع الخضروات التي يتم استهلاكها عادة عند تخزينها في الثلاجة:

1. الخضار الورقية الخضراء

يجب غسل أوراق الخضار مثل الخس ، والملفوف الصيني ، والملفوف أولاً ، ثم لفها في منديل أو بلاستيك شفاف قبل تخزينها في الثلاجة.

يمكن أن تجعل هذه الطريقة الخس يدوم لمدة 5 أيام ، والبوك تشوي لمدة 3 أيام ، والملفوف لمدة أسبوع واحد.

الأمر نفسه ينطبق على الخضار الورقية الرقيقة مثل السبانخ واللفت.

اغسلها بماء جار ، غلفها أو خزنها في صندوق بلاستيكي ، ثم ضعه على رف الخضار. يمكن أن يدوم كلاهما لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.

2. الخضار الخضراء ليست أوراق

تميل الخضار الورقية الخضراء إلى البقاء لفترة أطول في الثلاجة بسبب شكلها الأكثر كثافة.

يدوم الملفوف الأخضر لمدة 5 أيام ، بينما يدوم البروكلي ، كرة قدم والفاصوليا الطويلة والقرنبيط لمدة أسبوع.

الاستثناء هو الهليون. تدوم هذه الخضروات لمدة 2-3 أيام فقط في الثلاجة.

ومع ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها طازجة عن طريق لفها في منديل أو تخزينها في كوب من الماء البارد.

3. خضروات على شكل فواكه

المصدر: Master Class

تختلف الخضروات في هذه الفئة على نطاق واسع. يستمر الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي لمدة 5 أيام ، بينما يمكن أن يستمر الفلفل الأخضر لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكن للأقارب ، أي الفلفل الأحمر والأخضر ، أن يستمروا لمدة تصل إلى أسبوعين.

تدوم الخضراوات مثل الباذنجان والخيار لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. يمكن أن تستمر الطماطم (البندورة) لمدة 3 أيام ، ولكن يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 5 أيام إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

بشكل غير متوقع ، مدة صلاحية الليمون والليمون تصل إلى 3 أسابيع.

4. خضروات الجذور والدرنات

يجب تخزين الخضروات الجذرية والجذرية في مكان بارد ومظلم وجاف مثل سلة الخضار أو الخزانة.

ستحافظ هذه الطريقة على البطاطس والبطاطا الحلوة واليقطين والبنجر والجزر والخضروات المماثلة.

من المحتمل ألا يغير تخزين هذه الخضروات في الثلاجة مدة صلاحيتها كثيرًا. يمكن أن تستمر البطاطا واليقطين لمدة 5 أيام ، والبطاطا الحلوة والجزر أسبوعين ، والبنجر 3 أسابيع.

5. الخضار والأعشاب الجذعية

يمكن أن يساعد تخزين السيقان والأعشاب في الثلاجة على الاستمرار لفترة أطول. تدوم أوراق الريحان والبصل الأخضر والثوم المعمر لمدة 3 أيام.

يمكن أن يستمر البقدونس وأوراق النعناع لمدة تصل إلى 5 أيام ، بينما يستمر بقاء الكرفس لمدة تصل إلى أسبوعين.

تدوم بعض أنواع البصل أيضًا لفترة أطول في الثلاجة.

يمكن تخزين الكراث لمدة شهر واحد ، بينما يمكن أن يستمر تخزين الثوم والبصل لمدة تصل إلى شهرين. تأكد من حصول البصل على دوران هواء جيد.

تدوم معظم الخضروات لفترة أطول في الثلاجة. والسبب ، مقتبسًا من صفحة معهد تقنيات الأغذية ، أن درجات الحرارة الباردة يمكن أن تمنع تطور البكتيريا المتعفنة.

ومع ذلك ، تأكد من أنك لا تزال تهتم بحالة الخضار قبل معالجتها.

لا يجب أن تكون جميع الأرقام المذكورة أعلاه معايير مطلقة. على الرغم من أن الخضار يمكن أن تبقى لأيام في الثلاجة ، لا تستخدم الخضار التي تبدو ذابلة أو سوداء أو بها بقع متعفنة.

x