هل الحليب منخفض اللاكتوز آمن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز؟

الحليب ومنتجات الألبان هي أغذية لا يمكن فصلها عن حياة الكثير من الناس. ومع ذلك ، لا يستطيع بعض الناس شرب الحليب أو استهلاك منتجاته لأن أجسامهم لا تستطيع هضم اللاكتوز الموجود في الحليب. لذلك ، يستبدله البعض بحليب قليل أو خالي من اللاكتوز.

ما هو الحليب منخفض اللاكتوز؟

الحليب منخفض اللاكتوز هو حليب البقر الذي يحتوي على سكر اللاكتوز أقل مما ينبغي. تستخدم عملية معالجة الحليب هذه عملية التحلل المائي لتفكيك معظم جزيئات اللاكتوز.

يُضاف أيضًا الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز مع إنزيم اللاكتاز ويتم تعقيمه. يعمل إنزيم اللاكتيز على تكسير اللاكتوز المتبقي. عند اكتمال هذه العملية ، سيتم تخزين الحليب لمدة أربع وعشرين ساعة.

إذا انخفض مستوى اللاكتوز بشكل كبير ، فإن الحليب يعود خلال عملية البسترة لإيقاف نشاط إنزيم اللاكتاز.

بشكل عام ، يحتوي هذا الحليب على 30٪ لاكتوز فقط. وفي الوقت نفسه ، يُزعم أن منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز خالية من اللاكتوز بنحو 99 في المائة.

عادة ما يتم معالجة هذا الحليب بنفس الإجراء. ومع ذلك ، يضاف هذا الحليب الخالي من اللاكتوز مع المزيد من إنزيمات اللاكتاز ويتم تعقيمه لفترة أطول حتى ينفد محتوى اللاكتوز.

فوائد حليب قليل اللاكتوز

كما أوضحنا سابقًا ، فإن الحليب منخفض اللاكتوز مخصص لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فوائد أخرى يمكنك الحصول عليها من محتوى اللاكتوز المنخفض في الحليب.

فيما يلي بعض فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز.

له نفس التغذية مثل الحليب العادي

من فوائد الحليب منخفض اللاكتوز أنه يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الحليب العادي. هذا موضح في المجلة العناصر الغذائية عام 2019.

يكشف الخبراء أن تقليل مستويات اللاكتوز في الحليب ليس له تأثير غذائي مختلف على جسم الإنسان.

عند تناول اللاكتوز المبتلع ، سيستمر امتصاص الجلوكوز والجالاكتوز في الأمعاء الدقيقة. ينطبق هذا أيضًا على الأشخاص الذين يتحملون سكر اللاكتوز الذي لا يختلف في عملية إفراغ المعدة.

تم إثبات هذه النتيجة من خلال الدراسات التي قارنت استهلاك اللاكتوز مع الجلوكوز والجلاكتوز في الفئران.

هذا يعني أن الحليب الخالي من اللاكتوز هو مثل الحليب العادي ، وهو مصدر جيد للبروتين مع العناصر الغذائية الهامة ، مثل:

• الكالسيوم ،
• الفوسفور
• فيتامين ب 12 و
• الريبوفلافين.

لهذا السبب ، فإن استبدال الحليب العادي بالحليب الخالي من اللاكتوز قد لا يكون له تأثير على الفوائد الغذائية المقدمة للحليب العادي.

أسهل للهضم

لا يحتوي فقط على العناصر الغذائية التي لا تختلف كثيرًا عن الحليب العادي ، بل يُزعم أيضًا أن الحليب منخفض اللاكتوز أسهل في الهضم.

انظر ، معظم الناس ، بمن فيهم أنت ، ربما يكونون قادرين على هضم سكر اللاكتوز في الحليب. لسوء الحظ ، قد تنخفض هذه القدرة مع تقدم العمر وتُعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز.

قد يتمكن بعض الأشخاص من هضم اللاكتوز في مرحلة البلوغ ، بينما يقل نشاط اللاكتاز لدى البعض الآخر. اللاكتاز هو إنزيم ضروري لهضم وتكسير اللاكتوز.

إذا كان الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يستهلكون الحليب العادي بانتظام ، فإنهم معرضون لخطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل آلام المعدة إلى الإسهال.

مع إضافة اللاكتاز في الحليب الخالي من اللاكتوز ، فإنه يسهل على الجسم هضم اللاكتوز المتبقي في الجسم. لهذا السبب ، فإن الحليب الخالي من اللاكتوز هو بديل لأولئك الذين يريدون الاستمرار في شرب الحليب بأمان.

بديل الحليب الخالي من اللاكتوز

بالنسبة لأولئك الذين يواجهون صعوبة في العثور على حليب قليل أو خالي من اللاكتوز ، يمكنك تجربة بدائل أخرى لتجنب السكر في الحليب ، مثل:

• حليب اللوز،
• حليب الصويا،
• حليب الشوفان ، أو
• حليب جوز الهند.

غالبًا ما يتم استهلاك بدائل الحليب الأربعة المذكورة أعلاه عندما تريد تجنب منتجات الألبان الحيوانية ، مثل حليب البقر. ومع ذلك ، لا يضر تجربة الحليب النباتي الذي يحتوي على مستويات منخفضة من السكر لتجنب أعراض عدم تحمل اللاكتوز.

مقارنة خالية من اللاكتوز. منتجات خالية من الألبان

ضع في اعتبارك أن المنتجات الخالية من اللاكتوز تختلف عن منتجات الألبان أو المنتجات الخالية من الألبان خالٍ من منتجات الألبان . لا يزال الحليب الخالي من اللاكتوز مصنوعًا من حليب البقر ، لذا فهو يختلف عن المنتجات الخالية من الحليب.

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب تجنب جميع أنواع منتجات الألبان ، بما في ذلك المنتجات التي تدعي أنها منخفضة أو خالية من اللاكتوز. لهذا السبب ، لا ينصح باستهلاك الحليب الخالي من اللاكتوز ومنتجاته من قبل الأشخاص الذين يرغبون في تجنب المنتجات الخالية من الألبان (خالي من منتجات الألبان).

إذا كانت لديك أسئلة حول الحليب الخالي من اللاكتوز ، فيرجى مناقشة الأمر مع طبيبك أو أخصائي التغذية الخاص بك لإيجاد الحل المناسب.

x