2 اصنع وصفات بيض مملح صحية ومدمنة

قوائم الطعام مع إضافة البيض المملح شائعة حاليًا. تتم معالجة العديد من الأطعمة بالبيض المملح ، مثل المارتابك أو الدجاج المقلي بالدقيق أو الحبار المقلي بالدقيق. أصبح البيض المملح رائجًا في الوقت الحالي ، لكن الكثير من الناس قلقون بشأن مذاقه المالح. السبب هو أن البيض المملح يحتوي على نسبة صوديوم أعلى من بيض البط العادي. هذا بالتأكيد ليس جيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، يمكنك صنع أطباق معالجة من البيض المملح في المنزل. هناك عدة وصفات للبيض المملح وهي صحية وسهلة التحضير.

المحتوى الغذائي للبيض المملح

يتم تحضير البيض المملح من بيض البط المنقوع في عجين الملح لعدة أيام. تتم هذه الطريقة في الواقع بحيث يكون بيض البط أكثر متانة وطويلة الأمد. في عملية صنع هذه البيضة ، يتم إضافتها أيضًا مع ملح الطعام والرماد إلى الفحم.

يحتوي بيض البط على نسبة عالية من البروتين. ومع ذلك ، نظرًا لخضوعهم لعملية التمليح ، فإن البيض المملح يحتوي على محتوى غذائي مختلف عن بيض البط.

يحتوي 100 جرام من البيض المملح على 183 سعر حراري ، 12.7 جرام من البروتين ، 13.6 جرام من الدهون ، 1.4 جرام من الكربوهيدرات ، 120 ملليجرام (ملليجرام) من الكالسيوم و 529 ملليجرام من الصوديوم. وفي الوقت نفسه ، يحتوي 100 جرام من بيض البط على 146 مجم من الصوديوم و 56 مجم من الكالسيوم. بالمقارنة مع بيض البط ، يحتوي البيض المملح على 3 أضعاف محتوى الصوديوم ومحتوى الكالسيوم مرتين.

الأطعمة الغنية بالصوديوم غنية بالملح. توجد عادة في الأطعمة الجاهزة للأكل والأغذية المصنعة أو المعبأة. يتم تضمين بيض البط المملح أو البيض المملح في هذه المجموعة الغذائية.

لذلك ، فإن تناول الكثير من بيض البط المتبل يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم. لذلك ، يجب عدم تناول البيض المملح كثيرًا.

وصفة بيض صحي مملح

البيض المملح غني بالملح ، لذلك إذا استهلك بكميات زائدة فهو ليس جيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تناول البيض المملح ضمن الحدود المحددة. لا يزال بإمكانك أيضًا إعداد تحضيرات طعام صحية من البيض المملح.

فيما يلي بعض وصفات البيض المملح التي يمكنك تجربتها في المنزل.

1. بيض مملح بيبس

المواد:

• 6 بيضات نيئة مملحة
• 75 مل من حليب جوز الهند من ربع جوز الهند
• 1 حفنة من أوراق الريحان
• 1 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
• أوراق الموز للف البيبس
• 2 فص ثوم
• 4 فلفل أحمر مجعد
• 2 شمعة
• 1 سم زنجبيل
• 1 سم كركم محمص
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

كيف تصنع:

1. اخلطي حليب جوز الهند مع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والبندق والكركم والسكر ، ثم اخلطيهم جيدًا.
2. اكسر بيضة مملحة على ورقة موز.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من خليط حليب جوز الهند ورشي الريحان.
4. لف ودبوس العصا.
5. يُطهى على البخار حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة.

2. سمك دوري بصلصة البيض المملحة

المصدر: IDNtimes

المواد:

• 300 غرام سمك دوري
• دقيق القمح
• 2 بيض مملح
• بصل أخضر مقطع
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• فلفل مطحون

كيف تصنع:

1. يُمزج الدقيق والفلفل والماء كمكوِّن غمس في سمك دوري.
2. تشويه سمكة الدوري بمواد الغمس ، ثم تقلى في زيت السمسم ، وتصفيتها
3. اهرس البيض المملح.
4. يُسخّن زيت السمسم ويُضاف البصل الأخضر المفروم والبيض المملح والفلفل.
5. صب البيض المملح فوق دقيق سمك دوري.

ملحوظة: يمكنك أيضًا استبدال الدوري بشرائح الدجاج أو الكارب ، أو بالفاصوليا الخضراء والبروكلي.

x