جدول المحتويات:
- ما هو ستيفيا؟
- ستيفيا مع الأوراق الخضراء
- مستخلص ستيفيا
- هل نبات ستيفيا آمن للاستهلاك؟
- ما هي فوائد الستيفيا؟
هل سمعت من قبل عن مكونات الطعام كبديل للسكر؟ هناك العديد من بدائل السكر ، بما في ذلك المحليات الطبيعية ، وكحوليات السكر ، والمحليات الصناعية. ستيفيا نفسها لا تندرج في هذه الفئات الثلاث. يصنف نبات الستيفيا على أنه مُحلي جديد (رواية المحليات). لماذا هذا؟ هل يعني ذلك أن ستيفيا تحتوي على العديد من الفوائد مقارنة بالمحليات الأخرى؟
ما هو ستيفيا؟
يتم استخراج ستيفيا من أوراق النباتات التي تنتمي إلى عائلة Ateraceae ، وغالبًا ما ترتبط بالنباتات ديزي أو الرجويد . في باراغواي والبرازيل ، منذ مئات السنين ، استخدم الناس أوراق النباتات ستيفيا ريبوديانا (بيرتوني) لتحلية الطعام. حتى الستيفيا تستخدم في الطب التقليدي لعلاج مشاكل المعدة والحروق وتستخدم أحيانًا كوسيلة لمنع الحمل في البلاد.
فيما يلي بعض الأنواع المختلفة من ستيفيا:
ستيفيا مع الأوراق الخضراء
- مصنعة من جميع أنواع الستيفيا
- فريدة من نوعها لأن أوراق ستيفيا الخضراء لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر ، ولكن طعمها حلو
- يستخدم في اليابان وأمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين كمُحلي طبيعي ودواء
- له طعم حلو جدا ، 30-40 مرة أكثر حلاوة من السكر
- له فوائد مرتبطة بمستويات السكر في الدم والسرطان والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم
- أفضل طريقة لتناوله هو تناوله باعتدال
مستخلص ستيفيا
- تستخرج معظم المنتجات الأجزاء الحلوة والمرّة قليلاً (ريبوديوسيد) من ستيفيا. لم يتم العثور على أي فوائد صحية في ستيفياسايد (أوراق الستيفيا الحلوة).
- لا يحتوي على سعرات حرارية أو سكر
- لها طعم أحلى مقارنة بستيفيا التي تأتي من الأوراق
- حتى 200 مرة أحلى من السكر
هل نبات ستيفيا آمن للاستهلاك؟
يشعر معظم الناس بصحة جيدة بعد تناول ستيفيا ، ولكن يجب التأكيد على أن كل شخص يتفاعل بشكل مختلف مع ستيفيا. تعتمد فوائد وآثار تناول ستيفيا على نوع ستيفيا الذي تتناوله. عند حصول مُحلي منخفض السعرات الحرارية على موافقة من إدارة الغذاء والدواء ، فهذا يعني أن المُحلي آمن للاستخدام. ومع ذلك ، ليست كل ستيفيا متوازنة. هناك عدة أنواع من ستيفيا مصنوعة من عمليات كيميائية أكثر من ستيفيا. حتى مع آثارها السلبية ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتأكد من الآثار السلبية التي تسببها ستيفيا حقًا.
لا تحتوي ستيفيا على سعرات حرارية وهي أحلى 200 مرة من السكر بنفس المقدار. نظرًا لعدم وجود سعرات حرارية في بديل السكر هذا ، من الواضح أننا نفترض أن هذا المُحلي مفيد للنظام الغذائي. ومع ذلك ، هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن استبدال السكر بالمحليات الصناعية أو غيرها من المحليات منخفضة السعرات الحرارية لا يسهل عليك تلقائيًا فقدان الوزن.
وفقا لدراسة في المجلة الدولية للسمنة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة ، أظهرت دراسة أجريت عام 2004 على الفئران أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية تدفع الحيوانات إلى الإفراط في تناول الطعام. جادل أحد مؤلفي الدراسة لاحقًا بأن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية قد يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالسكر الزائد ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي. يمكن أن تؤدي هذه المتلازمة إلى الإصابة بمرض السكري.
يجب أن تعرف ، هناك آراء أخرى تكشف أن ستيفيا ليس لها آثار جانبية على مشاكل التمثيل الغذائي على المدى القصير. حتى دراسة أجريت في عام 2010 ، والتي شملت 12 شخصًا يعانون من السمنة و 19 من النحافة ، لم تجد سلوكًا مفرطًا في تناول الطعام. يكون سكر الدم بعد تناول وجبة تحتوي على ستيفيا أقل أيضًا من الأطعمة التي تحتوي على السكر. ستيفيا قادرة أيضًا على خفض مستويات الأنسولين مقارنة بالمحليات الاصطناعية الأخرى ، مثل الأسبارتام والسكروز.
ما هي فوائد الستيفيا؟
بناءً على موقع draxe.com ، هناك العديد من الدراسات التي تُظهر قدرة ستيفيا كعلاج طبيعي. يمكن أن تعود هذه النباتات بفوائد على عملية الشفاء. ما هي المطالبات الفوائد؟
- لديه قدرات مضادة للسرطان. مجلة كيمياء الغذاء أظهرت دراسة كرواتية منشورة أنه يعتقد أن ستيفيا لها فوائد محتملة في العلاج الطبيعي لسرطان القولون ، جنبًا إلى جنب مع أوراق العليق.
- جيد لمرض السكري. إن استخدام الستيفيا بدلاً من السكر سيكون مفيدًا جدًا لمرضى السكر. بناءً على المجلة المنشورة في مجلة المكملات الغذائية ، كان هناك تقييم لكيفية تأثير ستيفيا على الفئران المصابة بداء السكري ، ثم وجد أن الفئران التي تم إعطاؤها حوالي 200 و 500 مجم يوميًا قد انخفضت مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية والقلوية. الفوسفاتيز. أظهرت الدراسات البشرية أيضًا أن تناول ستيفيا قبل الوجبات يمكن أن يقلل من نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بعد الوجبة.
- خفض ضغط الدم المرتفع. تم العثور على الجليكوسيدات الموجودة في مستخلص ستيفيا لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة إفراز الصوديوم ، وكلاهما يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم عند مستويات صحية.
في الواقع ، هناك أنواع مختلفة من فوائد الستيفيا ، ولكن لاستهلاكها ، يجب أن تتذوقها باعتدال. لا تزال تتجنب استهلاكه بشكل مفرط.
