شراء الخضار والفاكهة المقطوعة ، هل ما زالت جيدة؟

عندما تذهب إلى السوبر ماركت ، تجد في الوقت الحاضر الكثير من الخضار والفواكه التي تم تقطيعها إلى قطع. تم تجميع الخضروات في مجموعات لتسهيل طهي الخضار ، مثل الشوربة والتمر الهندي واللوده وغيرها. تم أيضًا تقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة ، لذلك عليك أن تأكلها فقط. بالطبع ، هذا يجعل الأمر سهلاً للغاية بالنسبة لك في منتصف العديد من الأنشطة الخاصة بك. ومع ذلك ، هل الخضار والفواكه التي تم قطعها في السوبر ماركت لا تزال جيدة للشراء؟

هل الخضار والفاكهة المقطعة لا تزال جيدة للشراء؟

تقدم العديد من محلات السوبر ماركت الخضار والفاكهة المقطعة لتسهيل الأمر عليك. من ناحية ، هذا يجعل عملك أسهل ، ولكن من ناحية أخرى ، تتمتع الخضروات والفاكهة المقطوعة بجودة مختلفة عن تلك التي لم يتم تقطيعها. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الخضار والفاكهة المقطعة مسبقًا ليست جيدة مثل الخضار والفواكه غير المقطعة.

1. ليس جديدًا

من المؤكد أن نضارة الخضار والفواكه التي تم تقطيعها ولم يتم تقطيعها مختلفة. يمكن أن يتسبب تقطيع الخضار والفاكهة في تلف خلايا الخضار والفاكهة. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيرات في لون ومذاق وقوام ورطوبة الخضروات والفواكه. يمكن أن يتبخر محتوى الماء في الخضار والفاكهة المقطوعة ، مما يقلل الرطوبة. يمكن أن يقلل أيضًا من العمر الافتراضي للخضروات والفواكه.

لا يمكن بالتأكيد تخزين الجزر الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة لفترة طويلة مقارنة بالجزر المقطوع. يمكن أن يتحول لون البطاطس المقطعة أيضًا إلى اللون البني. والتغيرات الأخرى التي يمكن أن تحدث.

2. فقد المحتوى الغذائي بشكل طفيف

يمكن أن يؤدي قطع الخضار والفاكهة أيضًا إلى تجريد القليل من قيمتها الغذائية. فقدان الماء بعد التقطيع يمكن أن يخل بالتوازن الحمضي أو القلوي في بعض الخضار والفواكه ، وبالتالي يحرمها من محتواها الغذائي. يمكن أيضًا أن تتبخر بعض الفيتامينات والمعادن غير المقاومة للحرارة بعد تقطيع الخضار والفواكه ، مثل فيتامين سي.

3. خطر التلوث

من المؤكد أن الخضار والفاكهة المقطوعة تخزن الكائنات الحية الدقيقة بأعداد أكبر من الخضار والفواكه الكاملة. يمكن أن يؤدي قطع الخضار والفاكهة ودرجة الحرارة أثناء التخزين إلى زيادة عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية متوسطة الحجم. على الرغم من أن الخضار والفاكهة المقطوعة توضع في حاوية محكمة الإغلاق ، فإن العملية أثناء التقطيع يمكن أن تزيد من عدد الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيها.

إن عملية التقطيع بالسكين ، ووضع الخضار والفاكهة في حاويات ، وملامسة الخضار والفواكه بمقبض اليد ، وعمليات أخرى تزيد بالتأكيد من خطر تعرض الخضار والفاكهة للكائنات الحية الدقيقة. يمكن للكائنات الحية الدقيقة في الخضار والفاكهة أن تغير لون وطعم وملمس الخضار والفاكهة.

اقتراح

يمكن أن يسهل عليك شراء الخضار والفاكهة المقطوعة معالجتها أو تناولها. ومع ذلك ، يمكن أن يقلل التقطيع من جودة الخضار والفواكه. لذلك ، من الأفضل شراء خضروات وفواكه كاملة ثم تقشيرها أو تقطيعها في المنزل. يمكن أن يمنحك شراء الخضار والفواكه الكاملة الحرية عندما تريد استخدامها بسبب عمرها الافتراضي الطويل.

x