عدد لا يحصى من فوائد الهندباء التي قد لا تعرفها

الهندباء هي واحدة من الخضروات التي يتم معالجتها في الغالب في طبق نباتي لذيذ. ومع ذلك ، فإن فوائد الهندباء لا تنتهي في طبقك لأن هذه الخضار هي مصدر للفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم. تعال ، ألق نظرة خاطفة على المحتويات الغذائية المختلفة في الهندباء وفوائدها للجسم التالي.

المحتوى الغذائي من الهندباء

مثل معظم أنواع الخضروات ، تعتبر الهندباء مكونًا غذائيًا كثيف المغذيات ومنخفض السعرات الحرارية. فقط تخيل أن 100 جرام من الهندباء تحتوي على 9 سعرات حرارية فقط. تحتوي هذه الخضروات أيضًا على 1.7 جرام من الكربوهيدرات و 0.1 جرام من الدهون و 1 جرام من البروتين. في الواقع ، عادةً ما يكون البروتين مرادفًا لمصادر الغذاء الحيواني مثل اللحوم والأسماك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهندباء تساهم أيضًا في أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن. تشمل هذه الفيتامينات والمعادن فيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم. لذا ، ليس هناك سبب لعدم أكل الهندباء ، أليس كذلك؟

فوائد الهندباء للصحة

فيما يلي الفوائد المختلفة للهندباء الهندية التي من المؤسف أن تفوتها.

1. جيد لمرضى الكلى

تحتوي معظم الخضروات على كميات عالية من البوتاسيوم. في الواقع ، يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض الكلى عمومًا بالحد من استهلاكهم للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لأنها يمكن أن تؤثر على توازن السوائل في الجسم.

والخبر السار هو أن الهندباء من الخضروات التي تحتوي على أقل نسبة من البوتاسيوم. تحتوي مائة جرام من الهندباء على 95 ملليجرام من البوتاسيوم ، أو حوالي 2٪ فقط من احتياجات البوتاسيوم اليومية. هذه الكمية أقل من الكرنب والباذنجان والخيار والسبانخ.

2. جعل العيون أكثر صحة

فوائد الهندباء مفيدة أيضًا لصحة العين. قد تكون على دراية ببيتا كاروتين وفيتامين أ. حسنًا ، ألفا كاروتين لا يقل أهمية عن بيتا كاروتين لأن كلاهما من المواد الخام لفيتامين أ المهم للحفاظ على صحة عينيك. أفضل مصادر ألفا كاروتين تشمل اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة والهندباء والأفوكادو.

3. مناسب لمن يتبعون رجيم

تحتوي الخضراوات الورقية مثل الهندباء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية. تحتوي هذه الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الماء والألياف حتى تتمكن من الشعور بالشبع لفترة أطول. هذه المزايا تجعل الهندباء مفيدة لأولئك الذين يخضعون لبرنامج إنقاص الوزن.

طريقة سهلة لزراعة الهندباء

واحدة من أسهل طرق تحضير الهندباء هي تشويحها. أنت بحاجة إلى مواد تتكون من:

• 1 سوسة ملفوف أبيض ، منظف ومقطع
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم

لتحضيره ، قم أولاً بتسخين الزيت النباتي في مقلاة. نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونطهو حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. ثم يضاف الكرنب ويطهى حتى يذبل لمدة دقيقتين.

بعد ذبول الخردل الأخضر ، أضيفي صلصة الصويا وقلبي لمدة ثلاث دقائق أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. أخرجي الخردل من المقلاة ثم أضيفي زيت السمسم لإضفاء النكهة.

مناقشة الفوائد الصحية من الهندباء والخضروات الأخرى لا حصر لها. فما تنتظرون؟ هيا ، جرب الوصفة أعلاه على الفور وقم بتضمين الهندباء في قائمتك اليومية لتلبية احتياجات الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة الأخرى.

x