3 وصفات بسيطة لأوراق الملينجو المغذية واللذيذة

أوراق Melinjo أو في عالم المعرفة كما هو معروف جنيتوم جنيمون ، هي ورقة تستخدم غالبًا في عالم الطهي. بالإضافة إلى قوامها الناعم وسهولة تناولها ، فإن أوراق الميلنجو لها أيضًا العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من خلال وصفات الطبخ.

فوائد أوراق الميلنجو للصحة

المصدر: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon أو melinjo هي شجرة نشأت من الهند وفيجي.

غالبًا ما تستخدم الأوراق ، التي ستظل خضراء ، كدواء تقليدي للمساعدة في علاج الأمراض المختلفة.

وفقا لدراسة من المجلة الدولية لبحوث العقاقير والكيمياء النباتية ، يحتوي الميلنجو على مركبات مختلفة مفيدة للجسم.

بدءًا من مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات ومضادات الجراثيم ومضادات الشيخوخة الموجودة في نبات الميلنجو.

بالإضافة إلى ذلك ، تبين في هذه الدراسة أيضًا أن المحتوى المضاد للأكسدة والمضاد للفيروسات فيه يجعل أوراق الميلنجو تزيد من القدرة على التحمل

لذلك ، فإن نبات الميلنجو ، إلى جانب أوراقه وبذوره ، غذاء آمن ويمكن معالجته في وصفة صحية ومغذية.

وصفة أوراق ميلينجو صحية ولذيذة

بعد معرفة الفوائد التي يمكن الحصول عليها من أوراق الميلنجو ، حان الوقت لمعرفة كيفية تحويلها إلى طعام مغذي ولذيذ.

فيما يلي بعض الوصفات لأوراق الميلنجو الصحية وسهلة التحضير في المنزل.

1. حبار مخفوق مع أوراق الميلنجو

المصدر: كوكباد

مزيج من أوراق الحبار والملينجو التي تم تقليبها حتى تنبعث منها رائحة طيبة تبين أن لها فوائد جيدة لجسمك.

بصرف النظر عن أوراق الميلنجو التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، يحتوي الحبار أيضًا على بروتين لبناء كتلة العضلات وإبقائك ممتلئًا.

هل تريد الحصول على هذه الفوائد؟ قم بمعالجة أوراق الميلنجو بالوصفة أدناه.

مواد:

• 250 جرام من الحبار المملح الرطب
• 100 جرام من أوراق الميلنجو

توابل:

• 6 فصوص ثوم
• 6 بصل أخضر
• 12 قطعة فلفل حريف
• قطعة واحدة من الخولنجان ، مطحون
• 3 أوراق غار
• ملح للتذوق
• زيت الطهي

كيف تصنع:

1. ابدأ بغسل الحبار المملح نظيفًا ولا تنس إزالة البلاستيك الذي كان على الحبار عن طريق سحبه.
2. اسحب رأس الحبار وتخلص من الحبر.
3. نقطع الحبار إلى قطع صغيرة.
4. اغسل أوراق الميلنجو ثم قطعها.
5. نقطع جميع البهارات إلى شرائح رفيعة ما عدا أوراق الغار ونقلبها حتى تصبح طرية وبنية اللون.
6. أدخل أوراق الحبار والملينجو ثم أضف كمية كافية من الماء.
7. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
8. أزيليها وقدميها.

2. عجة أوراق ميلينجو

كمصدر للبروتين ، يحتوي البيض على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12 والفوسفور وفيتامينات أخرى.

عندما تقترن بأوراق الميلنجو ، فإن وصفة العجة ستكون بالتأكيد نوعًا واحدًا من الأطعمة المغذية وجيدة لصحتك.

مواد:

• 3 بيضات
• 15-20 أوراق ميلينجو صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 4 ملاعق كبيرة ماء
• ملح للتذوق
• مرق توابل

توابل:

• 3 بصل أخضر
• 2 فص ثوم
• 3 فلفل أحمر مجعد
• 3 قطع فلفل احمر عين الطير

كيف تصنع:

1. بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع أوراق الميلنجو إلى شرائح وتخزينها في وعاء تخزين.
2. يخلط الدقيق مع الماء ويقلب حتى يمتزج.
3. اكسري البيضة واخفقيها بملعقة حتى تمتزج.
4. أضيفي البيضة المخفوقة إلى خليط الدقيق.
5. تضاف أوراق الميلنجو والتوابل المهروسة ومسحوق المرق. يقلب جيدا.
6. حضري مقلاة وضعي عليها القليل من الزيت ثم افرديها وانتظري حتى تسخن.
7. أضيفي خليط البيض وانتظري حتى ينضج القاع ثم اقلبه.
8. اطبخي حتى ينضج كلا وجهي البيضة
9. أزيليها وقدميها.

3. أوراق نبات التمر الهندي

خضروات عاصم هي القائمة المفضلة لمليون شخص. وذلك لأن خضروات التمر الهندي سهلة التحضير وتشعر بالانتعاش عند تناولها.

يمكن أن تكون هذه الوصفة الخاصة بأوراق الميلنجو المعالجة خيارًا لمن يرغبون في تلبية احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية لأنها تتكون من أنواع مختلفة من الخضروات.

فيما يلي المكونات وكيفية صنعها.

مواد:

• 1 ذرة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى 4 قطع
• 1 باذنجان أرجواني مقطع إلى مكعبات أو مربعات
• 1 شاوت مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 10 فاصوليا طويلة ، مقطّعة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
• ربع كيلو فول سوداني

توابل:

• 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• 3 بصل أخضر مقطع شرائح
• 3 حبات فلفل أخضر مقطعة
• كيس واحد من معجون الروبيان
• 1/4 كيلو سكر بني
• 250 جرام تمر هندي
• ملح للتذوق
• 1.5 لتر من الماء

كيف تصنع:

1. اغسل جميع المكونات جيدًا.
2. أحضر إناءًا مليئًا بالماء وقم بتسخينه.
3. ضع الذرة المقطعة والفول السوداني وجميع البهارات المقطعة في المقلاة.
4. قلبي برفق حتى يغلي الماء وتفوح منه رائحة توابل خضروات التمر الهندي.
5. ضعي الخضار في قدر وانتظري حتى تنضج.
6. بين الحين والآخر تذوق صلصة التمر الهندي. إذا كان الطعم غير موجود ، يمكنك إضافة الملح أو أي شيء ينقصك.
7. عندما يغلي مرة أخرى وينضج ، أطفئ النار ، ارفعه عن النار واسكبه في وعاء.
8. أضف شرائح البصل المقلي إذا أردت.

سهل ، أليس من السهل تحضير أطباق أوراق الميلنجو من وصفة بسيطة ، لكن طعمها لذيذ؟ سعيد بتجربته في المنزل.

مصدر الصورة: المتطوعون العضويون

x