معرفة الحبوب الكاملة والحبوب المكررة ، أيهما صحي؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

حاليًا ، أصبح هذا النوع من الطعام الصحي اتجاهًا في المجتمع. العديد من أنواع الطعام التي ربما تكون معتادًا عليها من قبل ، ولكنها تظهر الآن في إصدارات صحية. مثال على ذلك هو الحبوب الكاملة ، أو الأكثر شيوعًا بالاسم كل الحبوب . بجانب كل الحبوب، الحبوب المكررة أو الحبوب المكررة قد تصبح مألوفة لأذنيك. بغض النظر عن الاتجاه ، ث الحبوب حفرة و الحبوب المكررة يبدو أنه يمكن أن يؤثر على صحتك.

ما هذا كل الحبوب؟

كل الحبوب غالبًا ما يرتبط بالأطعمة النشوية ولكن بنسخة أكثر صحة. رغيف الخبز كل الحبوب ، دقيق كل الحبوب ، هي عدة أنواع من المنتجات المصنعة من الحبوب الكاملة. لكن في الواقع ، كل الحبوب أو الحبوب الكاملة ، نوع من الحبوب التي لم تخضع لأي عملية معالجة أو طحن. يمكن أن تكون هذه الحبوب من القمح والأرز والذرة الرفيعة والكينوا وحتى الفشار. كل الحبوب يشير إلى الحبوب التي لا تزال تحتوي على جميع الأجزاء الصالحة للأكل من البذور ، مثل القشرة (نخالة) ، المعهد (جرثومة) والسويداء. جميع أجزاء هذه الحبوب مفيدة للصحة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل الألياف وفيتامين ب ومضادات الأكسدة والحديد والنحاس والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

مثال كل الحبوب هذا هو:

• Oatmel أو الشوفان الكامل
• أرز بني
• أرز بني
• أرز أسود
• الجاودار الكامل
• الشعير أو شعير سليم
• الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء
• الكينوا
• الذرة الرفيعة
• والمسمى الدقيق طحين القمح الكامل

كل الحبوب يمكن أن يكون نوعًا واحدًا من الطعام (مثل الأرز البني) أو يمكن أن يكون منتجًا معالجًا (مثل الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل)

ما هذا الحبوب المكررة ?

ببساطة، الحبوب المكررة هو عكس كل الحبوب . لو كل الحبوب لا تخضع لأي معالجة ، إذن الحبوب المكررة يخضع لمثل هذه المعالجة التي تفقد الحبوب جزءًا من جلدها ومؤسساتها ، تاركة وراءها جزءًا من السويداء الذي يحتوي فقط على الكربوهيدرات وكمية صغيرة من البروتين. تتم هذه المعالجة لزيادة العمر الافتراضي لهذه الحبوب. على الرغم من قدرتها التخزينية المتزايدة ، فإن معالجة الحبوب تزيل العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الجلد ومؤسساته ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف.

مثال الحبوب المكررة هذا هو:

• أرز أبيض
• دقيق القمح (الذي لا يُزعم أنه مصنوع من كل الدقيق)
• المنتجات المصنعة المصنوعة من المكونات الأساسية للحبوب المصنعة مثل الخبز الأبيض والحبوب والبسكويت والبسكويت والكعك. معظم هذه الأنواع من الأطعمة مصنوعة من الحبوب المكررة .

ما هو التأثير كل الحبوب للجسم؟

لأنها لا تزال تحتوي على عناصر غذائية كاملة ، يمكن أن توفر الحبوب الكاملة العديد من الفوائد الصحية لجسمك ، بما في ذلك:

1. يحتوي على الكثير من الألياف

الألياف عنصر مهم يجب أن يكون موجودًا في نظامك الغذائي اليومي. بصرف النظر عن خضروات الفاكهة ، كل الحبوب مصدر جيد للألياف. يمكنك الحصول على 5.8 جرام من الألياف في شريحتين من الخبز المصنوع من مكونات أساسها الجاودار. وفي الوقت نفسه ، لا يأتي الخبز المصنوع من دقيق القمح كل الدقيق يمكن أن تساهم فقط بـ 1.9 جرام من الألياف لكل قطعتين. يحتوي الأرز البني غير المطبوخ على ما يصل إلى 5.5 جرام من الألياف لكل نصف كوب ، بينما يحتوي الأرز الأبيض على 2 جرام فقط من الألياف.

تشتهر الألياف بتوفير العديد من الفوائد الصحية ، من تحسين حركات الأمعاء إلى تقليل مستويات الدهون السيئة في الدم. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يساعد استهلاك الألياف في التحكم في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يمنعك استهلاك الألياف الكافية أيضًا من الإصابة بأمراض القلب إلى سرطان القولون. للحصول على أقصى قدر من الألياف ، جرب تناول الشوفان على الإفطار.

2. سلاسة الهضم

لا يزال من حيث الألياف ، كل الحبوب يمكن أن تساعد في تحسين الهضم. تمنع الألياف أيضًا داء الرتج ، وهي حالة تتكون فيها أكياس صغيرة في جدران الأمعاء الغليظة أو القولون وتسبب الالتهاب والإمساك والإسهال وآلام البطن. ليس فقط الألياف ، كل الحبوب يحتوي أيضًا على حمض اللاكتيك الذي يساعد البكتيريا النافعة في القولون على العمل. يمكن أن تساعد هذه الكائنات الحية على امتصاص المواد الغذائية وتقوية جهاز المناعة في الجسم.

3. خفض مستويات الكوليسترول

كل الحبوب يلعب دورًا في منع الجسم من امتصاص الكوليسترول الضار وخفض مستويات الدهون الثلاثية. كلا النوعين من الدهون من عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتة الدماغية. وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللائي تناولن 2-3 حصص من منتجات الحبوب الكاملة يوميًا كان لديهن خطر أقل بنسبة 30٪ للإصابة بنوبة قلبية في وقت لاحق من الحياة مقارنة بالنساء اللائي تناولن حصة واحدة فقط من المنتج. كل الحبوب من الاسبوع. كل نوع من المنتجات مصنوعة من كل الحبوب له نفس التأثير على صحة القلب.

4. يساعد على التحكم في الوزن

أولئك الذين يستهلكون بانتظام كل الحبوب يميلون إلى أن يكونوا بوزن طبيعي وليسوا عرضة لزيادة الوزن عند مقارنتهم بأولئك الذين يستهلكون الحبوب المكررة بشكل متكرر. كشفت دراسة تتعلق باستهلاك الحبوب الكاملة وزيادة الوزن أن النساء يستهلكن المنتج في كثير من الأحيان كل الحبوب مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل والفشار كانت لديهم مخاطر أقل بنسبة 49٪ في اكتساب كميات كبيرة من الوزن مقارنة بأولئك الذين يفضلون تناول الخبز والكعك وغيرها من المنتجات. الحبوب المكررة آخر. الألياف كل الحبوب ستجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يمنعك من تناول وجبات خفيفة غير صحية ويساعد في التحكم في حصتك.

تستهلك كل الحبوب كان مرتبطًا أيضًا بتوزيع الدهون بشكل صحي. يقال إن الحبوب الكاملة تقلل من تراكم دهون البطن ، وهو نوع من الدهون يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والأمراض التنكسية المختلفة في وقت لاحق من الحياة.

ما هو التأثير الحبوب المكررة للجسم؟

نظرًا لأنه خضع لعمليات معالجة مختلفة ، الحبوب المكررة يتكون فقط من السويداء الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ونسبة عالية من الكربوهيدرات ، ونسبة عالية من النشا ، وقليل من البروتين. لأن الجزء الذي يحتوي على الكثير من الألياف قد تم فصله عن السويداء إذن الحبوب المكررة يسهل هضمها بواسطة الإنزيمات في الجسم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى السكر في الدم بعد تناوله. لكن هذه الزيادة المفاجئة في مستويات السكر في الدم يتبعها انخفاض مفاجئ ، مما يرسل إشارات الجوع إلى الجسم. هذا يجعل الشخص يميل إلى تناول أكثر من اللازم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. كما تم ربط الحبوب المكررة بالعديد من الاضطرابات الأيضية مثل مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.