الكراث وعدد لا يحصى من الفوائد الصحية

تستخدم جميع الأطعمة الإندونيسية تقريبًا الكراث كتوابل في طهيها. نعم ، البصل الأحمر من التوابل الأساسية التي لا يجب أن تضيع في مطبخك. فهو لا يجعل الطعام ألذ ولذيذًا فحسب ، بل للبصل الأحمر أيضًا فوائد صحية. ما هي فوائد هذا البصل الأحمر؟

المحتوى الغذائي في البصل الأحمر

قبل معرفة فوائد البصل الأحمر ، يجب أولاً معرفة المحتوى الغذائي لهذا البصل. فيما يلي المحتوى الغذائي:

• السعرات الحرارية: يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، 28 جرام من البصل يحتوي فقط على 11 سعر حراري
• المغذيات الكبيرة المقدار: تتكون في الغالب من الكربوهيدرات والماء ، بينما لا تحتوي على دهون على الإطلاق.
• الفيتامينات والمعادن: يحتوي فيتامين سي وفيتامين ب 6 على نسبة عالية من الفيتامينات ، في حين أن أكثر المعادن وفرة هو الكروم.
• مؤشر نسبة السكر في الدم: يشمل الكراث الأطعمة التي تحتوي على مستوى منخفض من مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يصل إلى 10 فقط.

الفوائد الصحية للبصل

للبصل الأحمر ، وهو شقيق الثوم ، فوائد صحية عديدة. ما هي فوائد البصل الأحمر؟

1. تساعد في منع السرطان

تحتوي الكراث على مادة تسمى كيرسيتين. كيرسيتين مادة طبيعية تجعل البصل لونه الأحمر الداكن. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يعتبر الكيرسيتين مضادًا للأكسدة يلعب دورًا مهمًا في مكافحة آثار الجذور الحرة الضارة في الجسم. أحد آثار تراكم الجذور الحرة هو السرطان.

يمكن لمضادات الأكسدة مثل كيرسيتين أن تمنع نمو الخلايا السرطانية. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن مادة كيرسيتين الموجودة في البصل كانت قادرة على منع نمو خلايا سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان المبيض وسرطان القولون وسرطان بطانة الرحم.

2. خفض ضغط الدم

في مجلة فارماكولوجيكال ريبورتس التي نشرت في عام 2009 ، ذكر أيضًا أن مادة كيرسيتين التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من البصل الأحمر يمكن أن تقلل من ارتفاع ضغط الدم. يتعرض الشخص المصاب بارتفاع ضغط الدم لخطر الإصابة بأمراض تنكسية مختلفة ، مثل أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والفشل الكلوي والسكري.

3. يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم

ثبت أن ارتفاع مستويات السكر في الدم يسبب مرض السكري. حتى وفقًا لمركز الوقاية من الأمراض ، فإن مستويات السكر المرتفعة في الدم هي مصدر جميع الأمراض التنكسية والأمراض المزمنة.

في دراسة أجريت في المنطقة السودانية ، تبين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني الذين تناولوا الكراث النيء يتمتعون بمستويات طبيعية من السكر في الدم مقارنة بمن لم يفعلوا ذلك. كما أثبتت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Environmental Health Insight أن البصل الأحمر يمكنه بالفعل خفض مستويات السكر في الدم.

خلص الخبراء إلى أن هذا البصل يمكن أن يزيد بالفعل من مستويات الأنسولين ويساعد في عملية تحلل السكر لدى مرضى السكر مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.

4. خفض نسبة الكوليسترول في الجسم

ذكرت مجلة في أبحاث العلاج بالنباتات أن البصل مفيد لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت على هذه الحيوانات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من البصل يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الكلية في الجسم.

يعتقد الخبراء أن انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم يرجع إلى محتوى مضادات الأكسدة والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى في البصل والتي يمكن أن تقلل بشكل مباشر من كمية الدهون الكلية في الجسم.

5. يقوي جهاز المناعة

قالت آن موني ، أخصائية التغذية في واشنطن العاصمة ، إن محتوى البوليفينول في نباتات البصل يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجسم من الجذور الحرة.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يمكن أن يقلل محتوى الكيرسيتين في البصل أيضًا من تفاعلات الحساسية عن طريق منع جسمك من إنتاج الهيستامين. الهستامين مادة تجعلك تعطس وتبكي وتحكك إذا كان لديك رد فعل تحسسي.

6. جيد لمكونات النظام الغذائي الغذائي

البصل الأحمر رائع لاستخدامه كعنصر في نظامك الغذائي الصحي. على الرغم من أنه ليس من المواد الغذائية الفائقة ، إلا أن هذا البصل الأحمر يحتوي على كميات معتدلة من العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم.

البوتاسيوم معدن مرتبط بصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أيضًا الحديد الذي يمكن أن يزيد من دوران الأكسجين في الدم.

على الرغم من أن كمية هذه العناصر الغذائية ليست كبيرة في محتوى البصل. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين الأداء العام للجسم من الطعام الذي تتناوله.

7. يحتوي على فيتامين سي

البصل الأحمر غذاء مصدر جيد لفيتامين سي. في حدود 100 جرام من البصل ، يحتوي على 10 بالمائة من فيتامين سي الذي يحتاجه الجسم يوميًا.

فيتامين سي هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الماء يحتاجه جسمك لإنتاج الكولاجين. يرجى ملاحظة أن الكولاجين مهم للجسم. الكولاجين هو بروتين يساعد على التئام الجروح ويعمل على دعم الصحة والمناعة.

8. يحتوي على البروتين الذي يمكن أن يدعم صحة الجسم

الكراث لا يحتوي على الكثير من البروتين. لكل حصة من البصل التي تزن 148 جرامًا يوجد جرام واحد فقط من البروتين. ومع ذلك ، يمكن استخدام هذا البصل كمكمل للأطعمة مثل صلصة الفلفل الحار ، لتتبيل وصفات الأرز المقلي ، أو غيرها من الأطعمة.

يعتبر البروتين الموجود في البصل الأحمر مغذيًا للحفاظ على خلايا أنسجة الجسم الصحية وبنائها.

x