جدول المحتويات:
- المحتوى الغذائي للزيتون
- سمين
- الكربوهيدرات والألياف
- فوائد الزيتون
- مكافحة العدوى
- تحسين صحة القلب
- تحسين صحة العظام
- الوقاية من السرطان
زيتون (أوليا يوروبا) المعروف أيضًا باسم الزيتون ، اشتهر منذ زمن بعيد بكونه فاكهة ذات فوائد عديدة. في إندونيسيا ، تُستخدم هذه الفاكهة بشكل عام عند معالجتها إلى زيت زيتون ، والذي يمكن استخدامه كزيت للطبخ وزيت لعلاج جمال الوجه وزيت لتغذية الشعر وغير ذلك الكثير.
في الواقع ، لا تستخدم فوائد الزيتون كزيت فقط. هذه الفاكهة ذات اللون الأخضر أو الأرجواني المسودة مفيدة أيضًا إذا تم تناولها مباشرة. تأتي فوائد الزيتون من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية ، بما في ذلك الحديد والألياف والنحاس وفيتامين E والمركبات الفينولية وحمض الأوليك ومضادات الأكسدة المختلفة. بصرف النظر عن ذلك ، يحتوي الزيتون أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
المحتوى الغذائي للزيتون
يحتوي الزيتون على 115-145 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، أو حوالي 59 سعرًا حراريًا لكل 10 زيتون (بافتراض أن متوسط وزن الزيتون 4 جرام). يتكون هذا المحتوى من 75-80٪ ماء ، 11-15٪ دهون ، 4-6٪ كربوهيدرات وكمية صغيرة من البروتين.
سمين
فاكهة الزيتون هي ثمرة تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، بنسبة 11 إلى 15 في المائة. ومع ذلك ، فإن الدهون في هذه الفاكهة هي دهون جيدة. أكثر الأحماض الدهنية وفرة هو حمض الأوليك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع ، ويشكل 74 في المائة من جميع أنواع الزيتون.
يرتبط حمض الأوليك بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل التورم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنها حتى محاربة السرطان.
الكربوهيدرات والألياف
الزيتون يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، فقط بنسبة أربعة إلى ستة بالمائة. تتكون معظم هذه الكربوهيدرات من الألياف. هناك ما يصل إلى 52 إلى 86 في المائة من الألياف الناتجة عن إجمالي محتوى الكربوهيدرات في الزيتون.
فوائد الزيتون
مكافحة العدوى
الزيتون غني جدًا بمضادات الأكسدة ، مثل الأوليوروبين ، هيدروكسي إيروسول ، التيروسول ، حمض الأوليونيك ، كيرسيتين. يمكن للزيتون أن يقلل من الأكسدة في الجسم ويساعد في مكافحة الالتهابات التي تسببها البكتيريا.
تحسين صحة القلب
يحتوي الزيتون على حمض الأوليك الذي يمكن أن يحسن صحة القلب عن طريق تنظيم مستويات الكوليسترول وحماية الكوليسترول الضار من الأكسدة ، ويمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. يعد ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.
يمكن لمحتوى هيدروكسي إيروسول في الزيتون أيضًا حماية القلب. تعمل مضادات الأكسدة هذه كمضاد للتخثر لتسييل الدم ، مما يقلل من فرصة تجلط الدم ويمنع تدفق الدم.
تحسين صحة العظام
يتميز ترقق العظام بانخفاض في كتلة العظام ونوعية العظام. هذا يمكن أن يزيد من خطر الكسور. كان معدل هشاشة العظام أقل في دول البحر الأبيض المتوسط (التي تأكل الزيتون كثيرًا) مقارنة بالدول الأوروبية الأخرى ، مما دفع الباحثين إلى التكهن بأن الزيتون قد يكون وقائيًا للعظام. ثبت أن العديد من المركبات الموجودة في الزيتون وزيت الزيتون تساعد في منع فقدان العظام في حيوانات التجارب.
الوقاية من السرطان
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من مضادات الأكسدة وحمض الأوليك في الزيتون في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. وقد ثبت ذلك في دراسة أن الزيتون يمكن أن يعطل دورة حياة الخلايا السرطانية في الثدي والقولون والمعدة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
x
