جدول المحتويات:
لطالما كان عالم الطهي عامل جذب ويستمر في الابتكار حتى لا يحصل المتحمسون فقط على تجارب تملأ بطونهم. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على العديد من المطاعم شواء (BBQ) على الطريقة اليابانية أو الكورية. بعض الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يستمتعون بها هي أنها جيدة المذاق ، ومثالية للتسكع مع العائلة أو الأصدقاء ، والطريقة التي يتم تناولها بها فريدة من نوعها في كل مطعم للشواء.
حسنًا ، على الرغم من أن جاذبية مطعم الشواء كبيرة جدًا ، يجب أن تكون حذرًا. والسبب هو أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية معينة ، فإن تناول قائمة محترقة في مطعم الباربكيو قد يكون محفوفًا بالمخاطر. أولئك الذين يفقدون الوزن منكم يحتاجون أيضًا إلى توخي الحذر عند تناول الطعام في المطاعم. لا تفرط في تناول الطعام وتفسد برنامج إنقاص الوزن.
خذ الأمور بسهولة ، فإليك أربع نصائح مؤكدة تحتاج إلى تطبيقها للبقاء بصحة جيدة عند تناول الطعام في مطعم باربيكيو.
1. اختيار المقبلات
قبل تقديم وجبتك الرئيسية ، سيكون من الجيد اختيار مقبلات خفيفة أولاً. بصرف النظر عن ملء وقتك ، يمكن أن تمنعك المقبلات من الإفراط في تناول الطعام.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام في المطاعم اليابانية ، يمكن أن يكون حساء إدامامي وميسو خيارات صحية. في المطاعم الكورية ، يعتبر kalguksu ، وهو نوع من حساء المرق مع نودلز الدجاج الكوري أفضل للاستهلاك من ماندو أو ماندو. الزلابية كفاتح للشهية.
2. تناول الخضار
ليس سراً أن الخضار يمكن أن يكون لها آثار صحية هائلة. اعتمادًا على نوع المطعم ، في بعض الأحيان توجد مطاعم شواء تقدم الخضار بالفعل ، مثل شابو شابو وسوكي في المطاعم اليابانية. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك أن تسأل عن القائمة التي تحتوي على خضروات وسيخبرك البعض باختيار النوع. عادة ما تكون أنواع الخضروات هي البروكلي أو الخردل أو الفطر.
بعد ذلك ، يجب طهي الخضار بالغليان. تضيف بعض المطاعم نكهة المرق إلى الحساء بحيث يكون للخضروات التي تتناولها طعمًا فريدًا.
3. راقب تناول اللحوم الحمراء
لا تشعر بالراحة عندما تأكل القائمة الشواء بدون أكل اللحوم الحمراء. في الواقع ، تعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا غنيًا للبروتين الحيواني. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل عدم تناول اللحوم الحمراء بإفراط.
تشير بعض الدراسات إلى أن المكونات الموجودة في اللحوم الحمراء لديها القدرة على زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. يمكن أن تكون اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول خطيرة أيضًا على الأشخاص الذين لديهم تاريخ أو عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
في الواقع هذا لا يعني أنك لا يجب أن تأكل اللحوم الحمراء على الإطلاق. يمكنك بالطبع أن تأكل اللحوم الحمراء ، لكن انتبه إلى حصصها حتى لا تفرط في تناولها. احرص دائمًا على التوازن مع الخضار والفاكهة حتى يتم تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية ، وعدم المبالغة في تناولها بمكونات غذائية معينة.
4. كن حذرا عند شواء اللحوم
يمكن أن يتسبب حرق اللحوم في تكوين مركبات مسرطنة يمكن أن تسبب السرطان. يمكن أن يتسبب الاحتراق الذي يحدث في درجات حرارة عالية في حدوث تفاعلات تؤدي بعد ذلك إلى تكوين مركبات مسرطنة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCA) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs).
يمكن أن يسبب كلا هذين المركبين السرطان إذا تسببا في تلف الحمض النووي. لتكون قادرًا على إتلاف الحمض النووي ، يجب أولاً استقلاب HCA و PAH أو تنشيطهما بواسطة إنزيمات معينة في الجسم. وبالتالي ، قد يختلف تأثير استهلاك اللحوم المشوية على مخاطر الإصابة بالسرطان من شخص لآخر.
هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل تكوين مركبات HCA و PAH في اللحوم المشوية ، وهي:
- لا تحرق اللحم لفترة طويلة
- لا تأكل الجزء المتفحم من اللحم
- اقلب اللحم عند الشواء
- تأكد من أن إناء التحميص (شواية) التي سيتم استخدامها نظيفة
x
