5 بدائل صحية للزبدة للخبز

هل تحب الخبز وترغب في عمل إبداعات كعكة جديدة؟ يمكنك استبدال الزبدة بمكونات أخرى. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة إلى تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في الكعكة. هذا بالتأكيد مفيد لأولئك منكم الذين يحبون تناول الكعك ولكنهم في حالة مزاجية لفقدان الوزن. ثم ما هي المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للزبدة؟

استخدام الزبدة في صنع الكيك

عند صنع الكعك ، الزبدة هي أحد المكونات الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة. الزبدة عنصر مهم في جعل أطباق الكيك أكثر لذة ولها قوام مناسب. في الواقع ، الطريقة الخاطئة لقياس الزبدة عند صنع كعكة يمكن أن تجعل الكيك يفشل ، ويجف في الملمس ، ويصبح طعمه لطيفًا.

الزبدة هي المكون الذي يجعل عجينة الكيك ناعمة وممزوجة وتجعل الكيك أفتح في اللون. يمكن أن تحبس الزبدة الهواء في العجينة المخبوزة بحيث يكون قوام الكيك خفيفًا ورقيقًا. هذا يجعل الكعكة لذيذة المذاق.

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات الصحية كبديل للزبدة

دور الزبدة مهم جدًا عند الخبز ، لكن الزبدة يمكن استبدالها. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع كعكات قليلة السعرات الحرارية والدهون ، يمكنك تجربة هذه الطريقة. يمكن أيضًا أن يكون استبدال الزبدة بمكونات أخرى لصنع الكعك بديلاً لمن يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.

بعض المكونات التي يمكنك استخدامها كبديل للزبدة هي:

1. زيت جوز الهند

يمكن أن يحل زيت جوز الهند محل الزبدة بنسبة 1 جرام من زيت جوز الهند إلى 1 جرام من الزبدة. استبدال الزبدة بزيت جوز الهند يمكن أن يجعل تقديم الكيك أكثر صحة لأن زيت جوز الهند يحتوي على دهون جيدة ، مقارنة بالزبدة التي تميل إلى احتواء المزيد من الدهون السيئة

ومع ذلك ، قد يختلف طعم الكيك المصنوع من زيت جوز الهند قليلاً. يعتمد مقدار تغير هذا الطعم على نوع زيت جوز الهند المستخدم. يجعل زيت جوز الهند غير المكرر طعم الكيك أشبه بجوز الهند ، مقارنة بزيت جوز الهند الذي خضع لعملية التكرير.

2. زيت الزيتون

ليس فقط زيت جوز الهند ، يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون كبديل للزبدة. في كوب واحد من الزبدة ، يمكنك استبدال نصف كوب من زيت الزيتون. هذه طريقة رائعة لتقليل محتوى الدهون السيئة والكوليسترول والصوديوم التي توجد عادة في ملفات تعريف الارتباط بالزبدة.

يعمل استبدال الزبدة بزيت الزيتون بشكل رائع مع وصفات الكيك التي تحتوي على فواكه أو مكسرات ، أو على كعكات ذات مذاق لذيذ. ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون ليس بديلاً مناسبًا في وصفات الكيك التي تتطلب دهونًا صلبة أو التي تتطلب كريمًا ، مثل صقيع كيك.

3. الزبادي اليوناني

إذا كنت ترغب في إضافة محتوى البروتين وجعل الكعكة أكثر نعومة دون إضافة الكثير من الدهون والسعرات الحرارية ، فإن استبدال الزبدة بالزبادي اليوناني هو السبيل للذهاب.

يمكن أن يؤدي استخدام الزبادي اليوناني في وصفات الكيك أيضًا إلى جعل طعم الكيك حلوًا ، لذلك لن تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر بعد الآن. لعمل كعكة ثابتة دسم وطرية ، يمكنك استخدام الزبادي كامل الدسم. فقط استبدل كوبًا واحدًا من الزبدة بنصف كوب من الزبادي اليوناني لجعل كعكتك أكثر صحة ولذيذًا.

4. الأفوكادو

يمكن أن تكون هذه الفاكهة أيضًا بديلاً عن الزبدة. يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية الهامة (مثل فيتامين K والبوتاسيوم) بالإضافة إلى الدهون الصحية. يمكنك ببساطة استبدال 1 جرام من الزبدة بـ 1 جرام من الأفوكادو. لا تنس أن تجعل الأفوكادو سلسًا أولاً. يمكن أن يعطي الأفوكادو كعكتك لونًا أخضر طبيعيًا.

5. عصير التفاح

يمكن لصلصة التفاح أن تجعل تقديم الكعكة أكثر نعومة دون زيادة عدد السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضيف عصير التفاح أيضًا حلاوة إلى الكعكة ، لذلك لن تضطر إلى عناء إضافة الكثير من السكر مرة أخرى. يضيف محتوى الألياف في التفاح أيضًا الألياف إلى تقديم الكعكة. استبدل 1 جرام من الزبدة ب 1 جرام من عصير التفاح حسب الوصفة.

x