5 أساطير عن فول الصويا لا يجب أن تصدقها بعد الآن

هل أنت من محبي التوفو أو التمبيه أو صلصة الصويا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فربما تكون على دراية بالمكونات الأساسية للأطعمة الثلاثة ، وهي فول الصويا. نعم ، فول الصويا هو أحد أنواع البقوليات المفيدة للصحة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من الأساطير المشكوك فيها حول فول الصويا في المجتمع. أي شيء ، هاه؟

الخرافة الأولى: يمكن أن يتداخل فول الصويا مع الخصوبة

هل يمكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من فول الصويا على خصوبة المرأة؟ يعتقد الكثيرون أن فول الصويا يحتوي على فيتويستروغنز ، وهي مركبات كيميائية طبيعية قد تتداخل مع نظام الغدد الصماء وتسبب مشاكل في الخصوبة.

في الواقع ، تشير العديد من الدراسات الأخرى إلى أن تناول فول الصويا يمكن أن يساعد بشكل صحيح النساء اللواتي يستعدن للحمل. تم تعزيز هذا البيان من خلال دراسة أجريت على المدى الطويل ، والتي وجدت أن النساء اللائي يستهلكن كميات كبيرة من مصادر البروتين الحيواني (اللحوم ، منتجات الألبان ، أو البيض) أكثر عرضة للإصابة بمشاكل الخصوبة مقارنة بتناول مصادر البروتين النباتية..

في الواقع ، خلص الباحثون إلى أن إضافة حصة واحدة من المكسرات ، بما في ذلك فول الصويا والبازلاء وفول الصويا المعالج بانتظام في جزء يومي من الطعام مفيد للصحة الإنجابية للمرأة. لذا ، فإن أسطورة فول الصويا هذه لم تثبت صحتها.

الخرافة الثانية: فول الصويا ليس مصدرًا جيدًا للبروتين

في الواقع ، فول الصويا قادر على إمداد كميات كبيرة من البروتين بسعرات حرارية أقل بكثير من مصادر البروتين الحيواني. ليس ذلك فحسب ، يحتوي فول الصويا أيضًا على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ، فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وخالية من الكوليسترول ولا تحتوي على الدهون المشبعة التي توجد عادة في المنتجات الحيوانية.

لهذا السبب ، من المتوقع أن يكون فول الصويا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. حتى لو طهيت كوبًا من فول الصويا ، فسوف يساهم ذلك بـ 22 جرامًا من البروتين في الجسم ، وهو ما يماثل تقريبًا تناول شريحة لحم.

الخرافة الثالثة: يمكن أن يسبب فول الصويا سرطان الثدي

لا يشك قلة من الناس في فوائد فول الصويا بسبب محتوى الفيتوستروجين فيه. السبب هو أن فيتويستروغنز ، التي لها بنية مشابهة للإستروجين ، معروفة بأنها تحفز نمو الخلايا السرطانية في الجسم. بالطبع هذه خرافة عن فول الصويا الخاطئ.

أظهرت دراسات مختلفة أن تناول كميات كبيرة من فول الصويا لن يزيد من نمو سرطان الثدي لدى النساء. على العكس من ذلك ، يعتقد أن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

وفقًا لتقرير من صفحة WebMD ، وجدت دراسة أجريت على 73000 امرأة في الصين أن النساء اللائي تناولن ما لا يقل عن 13 جرامًا من فول الصويا يوميًا (حوالي حصة إلى حصتين من فول الصويا) كان لديهن خطر أقل بنسبة 11 في المائة للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللائي تناولن كمية أقل من فول الصويا. من 5 جرامات من فول الصويا يوميا.

بحسب د. تقول مارلين مايرز ، رئيسة برنامج السرطان في مركز لانغون الطبي في الولايات المتحدة ، إن بعض الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الصويا منذ صغرهم يتمتعون بحماية أفضل من الإصابة بسرطان الثدي في وقت لاحق من حياتهم.

تم تعزيز هذا البيان أيضًا من خلال تحليل 8 دراسات أظهرت أن النساء اللائي تناولن كميات كبيرة من فول الصويا كن أقل عرضة للإصابة بالأمراض بنسبة 29 في المائة من النساء اللائي تناولن كميات أقل من فول الصويا.

الخرافة الرابعة: يجب على مرضى سرطان الثدي عدم تناول الصويا

هل سمعت من قبل عن أسطورة فول الصويا هذه؟ نعم ، يقترح بعض الناس تجنب فول الصويا أثناء خضوعهم لعلاج سرطان الثدي. لكن مرة أخرى ، لا يجب أن تصدق هذا فقط.

والسبب هو أن دراسة أجريت على 9500 امرأة في الولايات المتحدة والصين أثبتت أن النساء اللواتي يتناولن فول الصويا بانتظام يقل لديهن خطر الإصابة بالسرطان المتكرر بنسبة تصل إلى 25 في المائة مقارنة بالنساء اللائي تناولن كميات صغيرة فقط من فول الصويا.

بصرف النظر عن فول الصويا الطازج ، فإن بعض أطعمة الصويا المصنعة التي شاركت في الدراسة كانت التوفو وحليب الصويا.

الخرافة الخامسة: لا يجب على الرجال تناول فول الصويا

اتضح أن أسطورة فول الصويا لا تكمن فقط في النساء. كما تم ربط محتوى فيتويستروغنز في الصويا بانخفاض مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. يميل الرجال الذين يتناولون كميات كبيرة من فول الصويا إلى أن تكون تركيزات الحيوانات المنوية أقل (ولكن لا تزال ضمن الحدود الطبيعية) من الرجال الذين لا يأكلون الصويا.

ومع ذلك ، فإن البحث الذي يثبت ذلك لا يزال محدودًا للغاية وقليل من حيث العدد. في الواقع ، لاحظ الباحثون أن هناك عوامل أخرى مثل السمنة وزيادة الوزن التي يعاني منها معظم الرجال الذين لديهم عدد قليل نسبيًا من الحيوانات المنوية.

هذا البيان مدعوم من قبل أخصائية التغذية نانسي تشابمان ، RD ، MPH ، التي تنص على أنه لا توجد علاقة بين تناول فول الصويا ونوعية الحيوانات المنوية وخصوبة الذكور. والأكثر من ذلك ، أظهرت الأبحاث التي أجراها شافارو وزملاؤه أن فول الصويا ليس سببًا في انخفاض عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال ، ولكن زيادة وزن الجسم ونمط حياة غير صحي بشكل عام.

لهذا السبب لا يوجد دليل قوي على أن فول الصويا يمكن أن يقلل من خصوبة الرجال لذلك ، بالنسبة للرجال الذين يحبون تناول فول الصويا الطازج ومختلف أنواع فول الصويا المصنعة الأخرى ، لا داعي للقلق بعد الآن.

نقلاً عن Huffington Post ، يمكن للرجال في الواقع الحصول على العديد من الفوائد الجيدة من تناول فول الصويا ، أحدها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

x