الأنواع الستة الأكثر شيوعًا من الطعام والشراب عدم تحمل

بصرف النظر عن الحساسية الغذائية ، يمكن أن يعاني بعض الأشخاص أيضًا من عدم التحمل. هناك العديد من المواد في الطعام والشراب التي غالبًا ما تسبب تفاعلات عدم تحمل في الجسم. ما هي المواد وطعامهم؟ تحقق أدناه من أكثر أنواع عدم تحمل الطعام شيوعًا.

لمحة عن عدم تحمل الطعام

عدم تحمل الطعام هو حالة لا يستطيع فيها الجسم هضم مواد معينة من الطعام أو الشراب. إنها ليست استجابة مناعية أو مناعية. إنه تفاعل كيميائي بين المواد الغذائية التي تدخل الجسم ضد أمراض الجهاز الهضمي. عندما يعاني الشخص من عدم تحمل مادة ما في الطعام أو الشراب ، يمكن أن تظهر الأعراض بعد عدة ساعات من تناولها ، ويمكن أن تظهر بعد 48 ساعة من تناولها.

أكثر أنواع عدم تحمل الطعام شيوعًا

1. الحليب ومنتجاته

في معظم الناس ، يمكن أن يتسبب الحليب ومنتجات الألبان في حدوث تفاعلات عدم تحمل. تشمل منتجات الألبان الجبن والزبدة والآيس كريم والزبادي. تشمل الأعراض التي تظهر ما يلي:

• آلام في المعدة
• الانتفاخ
• إسهال
• معدة من هذا القبيل
• غثيان

هناك شيئان قد يتسببان في إصابة بعض الأشخاص بعدم تحمل الحليب أو منتجاته:

اللاكتوز

يحتوي الحليب على اللاكتوز ، وهو نوع من الكربوهيدرات ثنائي السكاريد. حسنًا ، يجب تقسيم هذه الكربوهيدرات أولاً إلى أشكال أبسط حتى يمتصها الجسم. يتطلب هذا الانهيار إنزيمًا يسمى اللاكتاز من الجسم. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يفتقرون إلى إنزيم اللاكتاز ، لذا فهم غير قادرين على هضم اللاكتوز الذي يدخل الجسم.

الكازين

بشكل أساسي ، تحتوي منتجات الألبان أيضًا على بروتين من نوع الكازين. قد يصعب على بعض الناس هضم هذا الكازين ، مما يسبب التهابًا أو تورمًا في الجهاز الهضمي.

2. الغلوتين

الغلوتين هو نوع من البروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير. من بين الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، يعتبر القمح هو الأكثر استهلاكًا. ترتبط العديد من الحالات بالجلوتين ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.

وفقًا للتقرير من صفحة الأخبار الطبية ، تحدث حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية عندما لا تظهر نتيجة اختبار إيجابية لمرض الاضطرابات الهضمية ولكن تتفاعل سلبًا مع الغلوتين في جسمك. ليس معروفًا كيف حدث ذلك ، لكن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة سيظهرون أعراض عدم تحمل مثل الإسهال وآلام البطن والشعور بالتعب والانتفاخ والاكتئاب.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين دقيق القمح والشعير والخبز والحبوب والمعكرونة والمعجنات المصنوعة من دقيق القمح والبيرة.

3. الهستامين

عادة ، يتم استقلاب الهستامين بسهولة وإنتاجه من الجسم. الهيستامين مادة كيميائية في الجسم تلعب دورًا في جهاز المناعة والهضم والجهاز العصبي.

ومع ذلك ، لا يستطيع بعض الأشخاص تكسير الهستامين بشكل صحيح. السبب الأكثر شيوعًا الذي يجعل الناس يعانون من عدم تحمل الهستامين هو اضطراب وظيفة الإنزيمات المسؤولة عن تكسير الهيستامين ، أي ديامين أوكسيديز و N-methytransferase حتى الهستامين لا يمكن معالجته بشكل صحيح ويؤدي وظيفته الطبيعية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين تجنب الأطعمة الغنية بالمواد الكيميائية الطبيعية مثل:

• طعام أو شراب مخمر
• فاكهة مجففة
• تمر هندي
• أفوكادو
• خل
• السمك المدخن

الأعراض التي تظهر في حالة عدم تحمل الهيستامين هي:

• صداع الراس
• مسبب للحكة
• الأرق
• تقلصات المعدة
• إسهال
• ضغط دم منخفض

4. الكافيين

الكافيين مادة كيميائية مريرة توجد في مجموعة متنوعة من المشروبات ، بما في ذلك القهوة والصودا والشاي ومشروبات الطاقة وفي الشوكولاتة. يمكن لمعظم البالغين أن يستهلكوا 400 ملليجرام من الكافيين ، أي ما يعادل حوالي 4 أكواب من القهوة يوميًا.

ومع ذلك ، في بعض الناس ، يكون لديهم حساسية شديدة لوجود الكافيين على الرغم من أن الكمية صغيرة جدًا.

عادة ما يكون الأشخاص الذين لديهم حساسية عالية جدًا من الكافيين بسبب أمراض وراثية وانخفاض في القدرة على التمثيل الغذائي للكافيين وإفرازه. لذلك عندما يدخل الكافيين الجسم ، مهما كانت كمية الكافيين صغيرة ، فإنه يستمر في ظهور أعراض عدم التحمل ، وهي:

• ضربات القلب أسرع
• متوتر
• الأرق
• أرق

5. الساليسيلات

الساليسيلات هي مواد كيميائية طبيعية تنتجها النباتات كحماية من الظروف البيئية مثل الحشرات والأمراض. توجد هذه المواد الكيميائية في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك الفواكه والخضروات والشاي والقهوة والتوابل والمكسرات والعسل. بصرف النظر عن كونها موجودة بشكل طبيعي في المكونات الغذائية ، فإن الساليسيلات موجودة أيضًا كمواد حافظة للأغذية وهي أيضًا في الطب.

معظم الناس ليس لديهم مشكلة في استهلاك الكميات الطبيعية من الساليسيلات في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص لديهم حساسية شديدة لوجود حتى أصغر كمية من الساليسيلات وقد يعانون من:

• إحتقان بالأنف
• التهابات الجيوب الانفية
• التهاب الأمعاء
• أزمة
• إسهال

من الصعب جدًا إزالة الساليسيلات من الطعام ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الساليسيلات تجنب الأطعمة الغنية بالساليسيلات مثل التوابل والقهوة والزبيب والبرتقال. وبالمثل مع الأدوية التي تحتوي على الساليسيلات.

6. الفركتوز

الفركتوز هو نوع بسيط من السكر يوجد في الفواكه والخضروات والمحليات وشراب الذرة. في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز ، لا يمكن امتصاص الفركتوز بكفاءة في الدم. نتيجة لذلك ، يتراكم الفركتوز غير الممتص في الأمعاء الغليظة ، ويتم تخمير هذا الفركتوز بواسطة البكتيريا المعوية ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. هناك أيضًا أعراض تظهر وهي:

• معدة من هذا القبيل
• إسهال
• استفراغ و غثيان
• ألم المعدة
• منتفخة

x