7 طرق طهي صحية حتى لا تحتاج إلى قلي الأطباق الجانبية

قد تشعر أن شيئًا ما ينقصك إذا لم تأكل الأرز مع الخضار المقلية والأطباق الجانبية. تعتبر الأطباق الجانبية المقلية شهية أكثر ويمكن أن تكون مرافقة لذيذة للخضروات. ومع ذلك ، فإن تناول الأطباق الجانبية المقلية في كثير من الأحيان ينطوي على مخاطر كبيرة على الصحة. ثم كيف تطبخ بشكل صحي ولكن لا تزال لذيذة دون الحاجة إلى قلي الأطباق الجانبية؟

لماذا يعتبر الطعام المقلي خطرا على الصحة؟

تحتوي الأطعمة المقلية على مستويات عالية جدًا من الدهون والكوليسترول. في الواقع ، إذا تم تناول الطعام المقلي بكميات معقولة ، فسيظل آمنًا تمامًا. ومع ذلك ، يمكن لمعظم الناس تناول الأطعمة المقلية عدة مرات في اليوم. نتيجة لذلك ، فأنت معرض لخطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة أدناه.

بدانة

تمتص الأطباق الجانبية زيت الطهي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يصبح محتوى الدهون في الطعام مفرطًا. كشفت دراسة في مجلة التغذية والأيض وأمراض القلب والأوعية الدموية أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية أكثر من أربع مرات في الأسبوع هم أكثر عرضة لزيادة الوزن أو السمنة من الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية فقط مرتين في الأسبوع.

ضربة

أثبتت الدراسات التي أجراها فريق من الخبراء في جامعة ألاباما في برمنغهام أن تناول الأطباق الجانبية المقلية ست مرات في الأسبوع يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 41٪. وذلك لأن مستويات الكوليسترول المرتفعة في الأطعمة المقلية تجعلك أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية.

مرض القلب التاجي

مثل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، يمكن للأطعمة المقلية التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. والسبب هو أن الكوليسترول والدهون يمكن أن تتسبب في تراكم الترسبات في الشرايين مما يؤدي إلى ضعف وظائف القلب.

داء السكري

يمكن للأطباق الجانبية المقلية أيضًا أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (مرض السكري). ستؤدي الأطعمة المقلية إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون المتراكمة في الجسم ستجعل من الصعب على الأنسولين تكسير السكر.

طرق بديلة لطهي الطعام الصحي بدون قلي

استبدل طريقة القلي في الأطباق الجانبية بأساليب طهي صحية. فيما يلي خيارات لطرق الطهي الصحية التي لا تتضمن القلي بالزيت الساخن.

1. البخار

تحتوي الأطباق الجانبية المطبوخة على البخار أو المطبوخة على البخار ، مثل السمك والدجاج ، على مستويات منخفضة من الدهون والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجعل طهي الأطباق الجانبية عن طريق التبخير الأطباق الجانبية التي تختارها أكثر عطرة.

2. بيبس

يقدم هذا الطبق المميز من السوندانيز نكهة وطعمًا قويين. والسبب هو أن البهارات والتوابل التي توضع في الطبق الجانبي يتم امتصاصها أكثر في غلاف أوراق الموز اللذيذ. يمكنك تقديم فلفل السمك أو التوفو أو الفطر كبديل للأطباق الجانبية المقلية.

3. باسم

عادة ما يستخدم هذا النوع من المطبخ الجاوي المركزي التيمبيه أو التوفو. بعد تغطيتها بالأعشاب والتوابل والسكر البني ، سيتم غلي رجل الباذنجان معًا حتى يتم امتصاص النكهة. ثم قم بتسخين Baceman قبل التقديم ، لا تقلىها.

4. صلصة الصويا

كمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المقلية ، يمكن أن تكون اليخنة خيارًا أكثر أمانًا. قدمي اللحم البقري أو الدجاج أو البيض أو التوفو في مرق صويا حلو أو مالح. يمكنك أيضًا معالجتها بالخضروات مثل الجزر لجعلها أكثر نضارة.

5. خبز

تحتوي الأطباق الجانبية المشوية على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من الأطباق الجانبية المقلية. لذلك ، من الأفضل لك أن تحمص الدجاج أو البط أو اللحم البقري أو السمك في الفرن بدلاً من القلي بالزيت. لا تنس إضافة العسل أو الليمون أو الفلفل الحار الطازج.

6. سوتيه

يمكن أن تكون السوتيه أو التوفو المقلي أو براعم الفاصوليا المقلية أو الروبيان المقلي أطباقًا جانبية بسيطة تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول. رائحة الأطباق الجانبية المقلية هي أيضًا ألذ من الأطعمة المقلية.

7. تغلي

كطبق جانبي للإفطار في الصباح ، يمكن أن يكون البيض المسلوق خيارًا سهلاً وصحيًا. الدجاج المسلوق مفيد أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى البروتين ولكن لا ينبغي أن يستهلكوا الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول.

x