جدول المحتويات:
- ما هي البروبيوتيك؟
- كيف تعمل البروبيوتيك؟
- أنواع البروبيوتيك
- ما هي الأمراض التي يمكن أن تمنعها البروبيوتيك أو تعالجها؟
- مصادر الطعام والشراب للبروبيوتيك
- لا يُسمح للجميع باستهلاك منتجات البروبيوتيك
عند سماع كلمة بكتيريا ، عادة ما يتخيل الناس دائمًا كل ما هو ضار ومرتبط بالمرض. بعد كل شيء ، أنت تتناول المضادات الحيوية لعلاج الالتهابات البكتيرية. يمكن أن تسبب البكتيريا في المكان الخطأ مشاكل ، ولكن هناك بكتيريا جيدة يمكنها دعم صحتنا. تسمى البكتيريا الجيدة البروبيوتيك. أين يمكننا الحصول على مصادر البروبيوتيك؟ في السابق ، يجب أن نعرف أولاً ما هي البروبيوتيك.
ما هي البروبيوتيك؟
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض والتغلب عليها. تعد مساعدة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة من أكثر استخدامات البروبيوتيك شيوعًا اليوم. توجد البروبيوتيك بشكل طبيعي في أجسامنا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على البروبيوتيك من الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية.
عُرفت البروبيوتيك منذ أوائل القرن العشرين ، عندما وجد إيلي ميتشنيكوف ، أو المعروف باسم والد البروبيوتيك ، أن سكان الريف البلغاريين يمكنهم العيش لفترات طويلة جدًا من الوقت على الرغم من أنهم يعيشون في جو شديد وطقس قاسٍ. يعتقد إيلي أنه يمكنهم البقاء على قيد الحياة من خلال التلاعب بالكائنات الحية الدقيقة الموجودة في جهازهم الهضمي. الحيلة هي تناول اللبن الرائب الذي يحتوي على بكتيريا جيدة لأجسامهم. منذ ذلك الحين ، تم إجراء الكثير من الأبحاث لتطوير اكتشافات إيلي في مجال البروبيوتيك.
كيف تعمل البروبيوتيك؟
يحاول الباحثون إجراء بحث لمعرفة كيفية عمل هذه البكتيريا بالفعل. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن تفيد بها البروبيوتيك صحتك:
- عند تناول المضادات الحيوية ، لا يتم قتل البكتيريا السيئة فحسب ، بل يتم قتل جميع البكتيريا الجيدة والسيئة أيضًا. من خلال تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك ، سيتمكن جسمك من استعادة البكتيريا الجيدة التي تم قتلها.
- يمكن أن تساعد البروبيوتيك جسمك على موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في جسمك ، حتى يتمكن جسمك من العمل كما ينبغي.
أنواع البروبيوتيك
هناك العديد من البكتيريا التي يمكن تصنيفها على أنها بروبيوتيك. كل هذه البكتيريا لها فوائد مختلفة ، ولكن كل هذه البكتيريا تقريبًا تقع في نفس المجموعتين:
- اكتوباكيللوس. ربما تكون البكتيريا في هذه المجموعة هي البكتيريا الأكثر وفرة في منتجات البروبيوتيك. البكتيريا في هذه المجموعة هي تلك التي تواجهها في اللبن أو الأطعمة المخمرة الأخرى. يمكن لبعض البكتيريا في هذه الفئة أن تمنع الإسهال وتساعد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- Bifidobacterium. توجد البكتيريا في هذه المجموعة بشكل شائع في الأطعمة التي تحتوي على الحليب. يمكن للبكتيريا في هذه الفئة أن تخفف علامات الأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو اضطرابات الجهاز الهضمي.
ما هي الأمراض التي يمكن أن تمنعها البروبيوتيك أو تعالجها؟
تساعد البروبيوتيك في هضم الطعام الذي تتناوله بواسطة الجهاز الهضمي. حتى الآن ، لا يزال الباحثون يحاولون ملاحظة أي الأمراض تعالج بشكل أفضل بواسطة البروبيوتيك. بعض الأمراض التي يمكن أن تساعد البروبيوتيك في علاجها هي:
- متلازمة القولون العصبي
- مرض التهاب الأمعاء (IBD) ، وهو التهاب في الأمعاء الغليظة والأمعاء الدقيقة
- عدوى الإسهال (يمكن أن تسببها فيروسات أو بكتيريا أو طفيليات)
- الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية
بصرف النظر عن التأثير على عملية الهضم ، يمكن أن تؤثر البروبيوتيك أيضًا على أجزاء أخرى من جسمك ، مثل:
- مرض جلدي الأكزيما
- صحة البول والمهبل
- منع الحساسية وحمى القش
- صحة الفم
مصادر الطعام والشراب للبروبيوتيك
تُعرف بعض الأطعمة التالية بأنها أفضل مصادر البروبيوتيك ، وسيكون من الأفضل تناولها يوميًا للحفاظ على صحتك.
زبادي
يعتبر الزبادي من أكثر مصادر البروبيوتيك شهرة وأسهل الحصول عليها ، وخاصة الزبادي المصنوع منزليًا. الزبادي هو حليب مكمل بالبروبيوتيك مثل Lactobacillus أو acidophilus. إذا كنت تشتري من السوبر ماركت ، انتبه للمكونات الإضافية الموجودة في منتج الزبادي.
الكفير
الكفير هو حليب ماعز مخمر ممزوج بحبوب الكفير. إلى جانب احتوائه على بكتيريا العصيات اللبنية و bifidus ، فإن الكفير غني أيضًا بمضادات الأكسدة.
ملفوف مخلل
مخلل الملفوف هو ملفوف مخمر (يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى). مخلل الملفوف ليس فقط غنيًا بالبروبيوتيك ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الحساسية. مخلل الملفوف غني أيضًا بفيتامينات B و A و E و C.
تيمبي
هذا الطعام ، الذي عادة ما يكون عنصرًا يوميًا في القائمة في إندونيسيا ، غني أيضًا بالبروبيوتيك. مشتق من فول الصويا المخمر ، يحتوي التمر على فيتامين ب 12. يمكن أيضًا تقديم التيمبيه كطعام نباتي ، مقليًا قليلًا أو مشويًا أو يؤكل مع السلطة.
الكيمتشي
الكيمتشي هو النسخة الآسيوية من مخلل الملفوف. الكيمتشي هو نتيجة تخمير الخردل الأخضر أو الخضار الأخرى ، ومذاقه مالح وحامض وحار في نفس الوقت. عادة ما يتم تقديم الكيمتشي مع الأطعمة الكورية الأخرى. إلى جانب احتوائه على البكتيريا المفيدة ، يحتوي الكيمتشي أيضًا على بيتا كاروتين والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C و B1 و B2.
لا يُسمح للجميع باستهلاك منتجات البروبيوتيك
بشكل عام ، تعتبر مصادر الطعام والشراب من البروبيوتيك منتجات آمنة للاستهلاك من قبل الجميع. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في جهاز المناعة أو لديهم مشاكل صحية خطيرة لا يمكنهم تناول منتجات البروبيوتيك. استشر مقدمًا ما إذا كان من الآمن لك استهلاك منتجات البروبيوتيك.
في بعض الحالات ، بعض الآثار الجانبية عند تناول منتجات البروبيوتيك هي آلام المعدة ، والإسهال ، وانتفاخ البطن والغازات ، وخلال الأيام القليلة التي تبدأ في تناول منتج البروبيوتيك. في بعض الأحيان ، يمكن أن تسبب الأطعمة البروبيوتيك الحساسية. إذا واجهت الأشياء التي تم ذكرها ، فتوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك واستشر طبيبك لمزيد من الفحص.
