8 ـ فواكه اختيارات لمرض السكري حتى يحافظ على سكر الدم

الفاكهة ليست فقط طازجة وتجعلك تشعر بالجوع ، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة صحية لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية. ومع ذلك ، ربما تعلم أن معظم الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر. على الرغم من أن ما يحتويه هو سكر طبيعي ، إلا أن نسبة السكر في الدم يمكن أن ترتفع بشكل كبير. لذلك ، إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مرض السكري ، فمن المهم اختيار النوع المناسب من الفاكهة. فيما يلي بعض قوائم الفواكه الآمنة لمرضى السكر.

الفاكهة الآمنة لمرض السكري

ربما تكون قد اختبرت أن مرضى السكري يجب ألا يأكلوا الفاكهة كوجبات خفيفة لأن معظمهم ذو مذاق حلو أو غني بالسكر. في الواقع ، تعتبر الفاكهة من أفضل الأطعمة لمرض السكري.

تقول جمعية السكري الأمريكية (ADA) إن مرضى السكر (الاسم الذي يطلق على مرضى السكري) يمكنهم تناول أي فاكهةمزودة قم بقياس الكمية بعناية وتأكد من عدم وجود حساسية للفاكهة.

بحث من الدنمارك في مجلة التغذية حتى أنه أبلغ عن تناول قطعتين من الفاكهة على الأقل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا لتقليل مستويات السكر في الدم وفقدان الوزن.

ومع ذلك ، بالطبع لا ينصح باستخدام كل الفاكهة لمرض السكري. يجب أن تحتوي الفاكهة التي تتناولها على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، والذي يبلغ حوالي 55. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس للسرعة التي يتم بها تحويل الطعام إلى سكر الدم من قبل الجسم.

من بين العديد من الفواكه المتاحة ، هناك بعض الفواكه الآمنة لمرض السكري ، بما في ذلك:

1. التفاح

التفاح هو أحد ثمار مرض السكري التي يمكن العثور عليها بسهولة في متاجر الفاكهة. تحتوي هذه الفاكهة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 77 سعرًا حراريًا. التفاح غني أيضًا بالألياف ومصدر جيد لفيتامين سي للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التفاح أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا إلى حد ما ، والذي يقل عن 55. في الواقع ، يعتبر التفاح أكثر فائدة لمرض السكري عند تناوله مع الجلد بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

2. البرتقال

يعتبر البرتقال أيضًا ثمرة جيدة لمرض السكري. بصرف النظر عن كونها غنية بفيتامين C ، فإن البرتقال مدرج أيضًا في قائمة الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والذي يبلغ حوالي 55.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرتقال غني أيضًا بحمض الفوليك والبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. بصرف النظر عن البرتقال ، يمكنك أيضًا تناول مجموعة متنوعة من الفواكه الحمضية الأخرى ، مثل الليمون والجريب فروت.

3. كيوي

الكيوي هو فاكهة مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف وفيتامين سي للجسم.

الكيوي فاكهة يجب تناولها لمرضى السكر. يمكن أن يؤدي الجمع بين الألياف والماء وقيم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة إلى إبطاء معدل امتصاص الجلوكوز من الأطعمة الأخرى.

إلى جانب كونها آمنة لسكر الدم ، تعد هذه الفاكهة أيضًا خيارًا لقائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن. ضع في اعتبارك أن فاكهة الكيوي الكبيرة تحتوي على حوالي 56 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الكربوهيدرات.

4. الأفوكادو

يعتقد معظم الناس أنه يجب على مرضى السكر تجنب الأفوكادو بسبب محتواه العالي من الدهون. في الواقع ، الأفوكادو هو في الواقع فاكهة آمنة لمرضى السكر.

الدهون الموجودة في الأفوكادو هي دهون غير مشبعة وهي جيدة بالفعل للتحكم في نسبة السكر في الدم. الأفوكادو مفيد أيضًا لمرضى السكري لأنه يمكن أن يزيد من أداء هرمون الأنسولين عن طريق خلق الشعور بالامتلاء بعد تناول الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأفوكادو مفيدًا أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهو المحفز الرئيسي لمرض السكري. تختلف طريقة تقديم الفاكهة الصحية لمرضى السكري. يمكنك تناوله مباشرة ، أو عمل سلطة ، أو مربى ، أو حشو ساندويتش .

5. المانجو

المانجو هي إحدى الفاكهة التي تزدهر في إندونيسيا وهي آمنة لمرضى السكر. هذه الفاكهة ذات اللب الأصفر غنية بفيتامين أ وفيتامين ج ، وهي مفيدة للحفاظ على الجهاز المناعي لمرضى السكري.

ليس ذلك فحسب ، بل تحتوي المانجو أيضًا على مانجيفيرين الذي يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الجسم. يحتوي المانجو أيضًا على نسبة عالية من الألياف لذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظيفة الجهاز الهضمي للعمل بشكل أفضل.

6. الفراولة

تعتبر الفراولة أيضًا ثمرة جيدة لمرضى السكري. وذلك لأن الفراولة تحتوي على مركب fisetin ، والذي يوجد أيضًا في التفاح والطماطم. Fisetin هو مركب يعطي اللون ويعمل كمضاد للأكسدة.

لا يعمل الفيسيتين الموجود في الفراولة على خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، من المعروف أن الفيسيتين يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب الكلى.

من المعروف أيضًا أن المركبات النشطة الموجودة في الفراولة مفيدة في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات اعتلال الشبكية السكري والاضطرابات العصبية الأخرى لدى مرضى السكري.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول هذه النتائج ، يعتقد الباحثون أن الفراولة هي ثمرة لمرض السكري آمنة للاستهلاك.

7. الكمثرى

من المعروف أن الكمثرى مفيدة لمرض السكري لأنها تحتوي على قيمة منخفضة نسبيًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي 38.

بصرف النظر عن انخفاض نسبة السكر في الدم ، فإن هذه الفاكهة مفيدة لمرض السكري لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة. يقال إن محتوى الفلافونويد في الكمثرى هو المفتاح للوقاية من مرض السكري وعلاجه.

هذا مدعوم بدراسة من مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) والتي أعقبها أكثر من 9600 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 25-74 لمدة 20 عامًا تقريبًا. وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا خمس حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم قللوا بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من الألياف ومناسبة جدًا لمرضى السكري. يوفر تناول الكمثرى أكثر من 20 في المائة من كمية الألياف اليومية الموصى بها.

تساعد الألياف الموجودة في هذه الفاكهة على تهدئة الجهاز الهضمي وتبقيك ممتلئًا لفترة أطول. نتيجة لذلك ، يتم التحكم بشكل أفضل في الرغبة في تناول وجبة دسمة وسكر الدم.

8. الكرز

بصرف النظر عن الفراولة ، يعتبر الكرز أيضًا ثمرة جيدة لمرض السكري. الكرز غني بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. كلاهما جيد بالتأكيد لجهاز المناعة لديك. هناك نوعان من الكرز ، وهما الكرز الحلو والكرز الحامض.

مراجعة للمجلة العناصر الغذائية ذكرت أن كلاً من الكرز الحلو والحامض يحتويان على كميات وفيرة من مادة البوليفينول وفيتامين سي. كل من هذه العناصر الغذائية فعالة في منع الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات مرض السكري.

بينما عنوان البحث الأنثوسيانين الغذائي ومقاومة الأنسولين في نفس المجلة وجدت أن الأنثوسيانس موجودون في الكرز و توت يفيد في زيادة حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري.

على الرغم من أن فوائد هذه الفاكهة لمرضى السكر وفيرة جدًا ، إلا أن الكميات يجب ألا تكون مفرطة. شكله الصغير يجعل الناس أحيانًا مجانين لتناوله.

إن تناول 14 حبة كرز يعادل تناول 2 كيوي ، 7 حبات فراولة ، أو 3 حبات مشمش. بدلاً من تقديم الفوائد ، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الكرز إلى زيادة نسبة السكر في الدم.

نصائح للأكل الآمن للفاكهة لمرضى السكري

على الرغم من احتوائها على السكر ، إلا أن الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. ثبت أن محتوى ألياف الفاكهة فعال في إبطاء امتصاص العناصر الغذائية في الجسم ، بحيث لا يرتفع سكر الدم فجأة.

تعتبر الفاكهة أيضًا مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة. تلعب مضادات الأكسدة نفسها دورًا مهمًا في المساعدة على تجنب تلف الخلايا بسبب إجهاد الأكسدة ، والذي يرتبط غالبًا بمضاعفات مرض السكري المختلفة.

هناك العديد من الفواكه التي تعتبر آمنة بالفعل للاستهلاك لمرضى السكري. حتى توفر الفاكهة المستهلكة الفوائد المثلى بدلاً من تفاقم أعراض مرض السكري ، تأكد من الانتباه إلى النصائح التالية.

1. ضمان انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم

توصي جمعية السكري الأمريكية باختيار الفاكهة التي تحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم لمرض السكري. بشكل عام ، تميل الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

من المهم أيضًا ملاحظة أن GI للطعام قد يختلف عند تناوله بمفرده أو عند دمجه مع أطعمة أخرى.

على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل فاكهة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل الشمام ، وقمت بخلطها مع أطعمة ذات مؤشر GI منخفض مثل الجبن قليل الدسم ، فإن التأثير هو المساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

2. تجنب الفواكه المجففة

أفضل فاكهة لمرض السكري ، أي عندما لا تزال طازجة. ومع ذلك ، يوجد في السوق أيضًا فواكه محفوظة بالسكر بحيث يكون الطعم أحلى. هذا النوع من الفاكهة المجففة يجب أن يكون محدودًا في الاستهلاك ، حتى من الأطعمة التي يتم تجنبها لمرض السكري.

3. تجنب عصائر الفاكهة

أظهر عدد من الدراسات أن تناول الفاكهة يوفر فوائد للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، في الواقع ، عصير الفاكهة هو في الواقع مشروب يمكن أن يزيد نسبة السكر في الدم بسرعة.

يأتي تأثير خفض السكر للفاكهة من محتواها من الألياف. ومع ذلك ، يتم تجهيز الفاكهة في الخلاط أو عصارة يمكن أن تدمر بنية الألياف للفاكهة. نتيجة لذلك ، يتم فقدان كل محتوى الألياف تقريبًا ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة.

بصرف النظر عن ذلك ، يتم صنع العصائر أيضًا عن طريق إضافة المزيد من قطع الفاكهة لملء الوجبة. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى حوالي 2-3 برتقال طازج كامل لصنع كوب واحد من عصير البرتقال (237 مل).

بينما تعتبر الفاكهة نفسها مصدرًا للكربوهيدرات على شكل سكر الفركتوز. ناهيك عن الحاجة إلى إضافة المُحليات سواء كانت حبيبات السكر أو شراب السكر أو الحليب لتسهيل تذوق اللسان.

هذا يعني أنك ستحصل في الواقع على كمية من السكر أكثر من الألياف ومغذيات الفاكهة الأخرى. يميل خطر زيادة نسبة السكر في الدم بعد شرب عصير الفاكهة إلى الارتفاع. لهذا السبب ، من الأفضل تناول الفاكهة لمرضى السكر بشكل مباشر ، وليس تقديمها في شكل عصير.

x