نصائح صحية لزراعة وطبخ الدجاج اللاحم والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

دجاج اللاحم عبارة عن دجاجات يتم معالجتها بشكل شائع كقائمة رئيسية للمطاعم الطعام السريع . حجمها الكبير مع وفرة من اللحوم يجعل الكثير من الناس يحبون هذا النوع من الدجاج. ومع ذلك ، هل الفروج جيدة للصحة؟ تعال ، اكتشف الإجابة في المقالة التالية.

ما هي دجاج التسمين؟

دجاج اللاحم عبارة عن دجاجات ناتجة عن تهجين أنواع مختلفة من أفضل أنواع الدجاج في السوق. يتم تربية هذا النوع من الدجاج بمعاملة خاصة مثل وضعه في قفص واسع ومريح وإعطائه علفًا عالي الجودة للحفاظ على جودة اللحوم المنتجة لاحقًا.

ليس ذلك فحسب ، بل يقدم المربون أيضًا عددًا من العلاجات الخاصة للحفاظ على صحة الدجاج لتجنب الأمراض المختلفة.

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدجاج ، تتميز دجاج التسمين بفترة نمو سريعة وقصيرة نسبيًا. وذلك لأن المربين يستخدمون أفضل بذور دجاج التسمين بالإضافة إلى الأعلاف عالية القيمة الغذائية.

في غضون شهر واحد فقط ، يصبح لحم الدجاج اللاحم جاهزًا للتسويق والاستهلاك.

الدجاج اللاحم مقابل الدجاج المحلي ، أيهما أكثر صحة؟

يبدو الدجاج اللاحم أكثر بدانة وأكبر من الدجاج المحلي. عندما نفحص القيمة الغذائية والغذائية ، نجد أن نوعي الدجاج لهما أيضًا اختلافات ملحوظة.

مقارنة بالدجاج الأصلي ، تحتوي الفروج على المزيد من الدهون لأنها تُعطى علفًا خاصًا وأدوية معينة لتسريع نموها. حالة أخرى مع الدجاج الحر.

تتم تربية الدجاج الحر دون معاملة خاصة. عادة ما يتم إطلاق الدجاج الحر في الفناء ويترك للعثور على طعامه. في حالة تربيته ، سيقدم المربون طعامًا عاديًا مثل الأرز الجاف.

ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون يعتمد أيضًا على وجود أو عدم وجود جلد الدجاج في الطبق. الدجاج بالجلد ، سواء كان دجاجًا محليًا أو محليًا ، يحتوي على 50 سعرة حرارية أكثر من اللحم بدون جلد. لذلك ، فإن كلا من الدجاج اللاحم والدجاج الحر ، إذا تمت معالجتهما بالطريقة الصحيحة ، فإن كلاهما مفيد للصحة على حد سواء.

مخاطر تناول الكثير من الدجاج اللاحم للصحة

يعتقد الكثير من الناس أن كل دجاج التسمين ليس جيدًا للصحة بالتأكيد. ومع ذلك ، إذا تم الاعتناء بالدجاج بطريقة تتوافق مع القواعد ، فإن هذه الدجاجات تتمتع بصحة جيدة ومغذية مثل الدجاج الحر.

لسوء الحظ ، يقوم عدد من منتجي الدجاج بالغش من أجل تلبية الطلب المتزايد على لحوم الدجاج مع تحقيق أقصى استفادة من الأرباح. ليس غريباً على الإندونيسيين الذين يسمعون أحيانًا الأخبار عن مزارعي الدجاج الذين يائسون لاستخدام المضادات الحيوية وحقن الهرمونات الاصطناعية.

كلا هذين العقارين يستخدمان لتسريع نمو الدجاج ، وكذلك تقليل تكاليف الإنتاج ، ورعاية الدجاج ، واستخدام العلف. من ناحية أخرى ، فإن محتوى العقاقير مثل المضادات الحيوية والهرمونات الاصطناعية يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة لدى البشر الذين يأكلون الدجاج. على سبيل المثال ، الحساسية والتسمم الغذائي والالتهابات البكتيرية ومقاومة المضادات الحيوية واضطرابات الجهاز التناسلي. حسنًا ، هذا هو الخطر.

النبأ السار هو أن الحكومة أصدرت مؤخرًا حظرًا على استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات. ونقلاً عن صفحة بيسنيس ، أكد المدير العام للثروة الحيوانية وصحة الحيوان في وزارة الزراعة ، كيتوت ديارميتا ، أنه لن يكون هناك المزيد من استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات اعتبارًا من عام 2018. من يخالف هذه القواعد ، فإن الحكومة لن تفعل ذلك. تتردد في إلغاء رخصة التشغيل الخاصة بهم.

نصائح لتربية وطبخ دجاج التسمين الصحيح

بصرف النظر عن سهولة الحصول عليه وبأسعار معقولة ، يعد الدجاج مصدرًا غذائيًا مغذيًا. من السهل أيضًا تحضير الدجاج وتحويله إلى أنواع مختلفة من الأطباق. بدءًا من الحساء ، وريكا ريكا ، وكرات اللحم ، وبلادو ، والكاري ، واليخنات ، وغيرها الكثير. حسنًا ، كم مرة تأكل دجاجًا في الأسبوع؟

على الرغم من سهولة المعالجة ، لا يجب طهي الدجاج بلا مبالاة. قبل تناوله ، عليك التأكد من أن الدجاج الذي تطبخه قد تم طهيه تمامًا. السبب هو أن الدجاج الذي يتم تناوله نصف مطبوخ يمكن أن يعرض صحتك للخطر.

يُخشى أن الدجاج غير الناضج لا يزال يحتوي على بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا مختلفة. علاوة على ذلك ، لن تموت البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة في لحم الدجاج النيء على الرغم من مرورها بعملية التجميد. أوضح ذلك بن تشابمان ، أخصائي سلامة الأغذية وأستاذ من جامعة ولاية كارولينا الشمالية على صفحة Live Science.

لكي يكون الدجاج الذي تقوم بمعالجته خاليًا من التلوث الجرثومي والجراثيم ، إليك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها:

• غسل اليدين. يعد غسل يديك أمرًا مهمًا يجب القيام به قبل القيام بشيء ما وبعده. تذكر أن النظافة هي أهم شيء في معالجة أي طعام.
• لا تغسل الدجاج النيء. عندما تغسل اللحم النيء ، دون علمك ، فإن ماء الغسيل ، الذي ينقل البكتيريا من اللحم ، سوف يتناثر في كل مكان. هذا بالطبع سيجعلك عرضة للعدوى البكتيرية.
• أواني طبخ منفصلة. تأكد من اختلاف السكاكين وألواح التقطيع المستخدمة في تقطيع الدجاج عن تلك المستخدمة في المواد الغذائية الأخرى ، مثل الخضار والفاكهة.
• اطهي الدجاج على درجة الحرارة المناسبة. يجب طهي الدجاج حتى ينضج تمامًا حتى تموت جميع البكتيريا. ومع ذلك ، اعتمادًا على حجم الدجاج ، يمكن أن تختلف المدة الزمنية ودرجة حرارة النار أثناء عملية الطهي. ببساطة ، إذا تمكنت السكين من اختراق لحم الدجاج بسهولة ، فهذه علامة على نضج الدجاج.
• اغسل أواني الطهي جيدًا بعد الاستخدام. قد تتسبب أدوات الطهي التي لا يتم غسلها جيدًا في التصاق البكتيريا والجراثيم بطعامك.

x