هل اللحوم المقلدة للنباتيين صحية للجسم؟

هل سبق لك أن صادفت اللحوم المسمى "نباتي"؟ لا داعي لتفاجأ. هذا اللحم هو في الواقع لحوم تقليدية مصنوعة من مكونات نباتية كبديل للحوم الحقيقية. لمعرفة ما إذا كانت اللحوم المقلدة للنباتيين صحية أم لا ، تعرف أولاً على المحتوى الغذائي أدناه.

هل اللحوم المقلدة للنباتيين صحية؟

المصدر: Livekindly

اللحوم المقلدة للنباتيين تُعرف أيضًا باسم السيتان. هذا اللحم المقلد مصنوع من بروتين موجود في القمح يسمى الغلوتين.

يتم التصنيع عن طريق عجن دقيق القمح بالماء لتشكيل خيوط عجين لزجة.

ثم يتم شطف العجين بالماء مع الاستمرار في العجن ببطء لإزالة النشا فيه.

بعد الشطف ، يكون المنتج المتبقي عبارة عن جلوتين نقي بقوام لزج ولزج. هذا ما يعرف باسم سيتان.

على الرغم من أنها مصنوعة فقط من دقيق القمح ، إلا أن هذا اللحم النباتي صحي بالفعل لأنه غني بالبروتينات والمعادن. ببساطة عن طريق استهلاك 28 جرامًا من السيتان ، يمكنك الحصول على 104 سعرة حرارية من الطاقة و 21 جرامًا من البروتين.

هذه المنتجات المصنعة منخفضة أيضًا في الكربوهيدرات والدهون. يحتوي السيتان بنفس الكمية على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات و 0.5 جرام من الدهون.

إذن ، هل اللحوم المقلدة من السيتان صحية؟ بالطبع ، نعم ، لأولئك منكم الذين يرغبون في زيادة تناول البروتين.

زائد وناقص من تناول اللحوم المقلدة للنباتيين من السيتان

السيتان غذاء بديل صحي إلى حد ما للنباتيين. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج له أيضًا عيوب.

فيما يلي مزايا وعيوب استهلاك السيتان:

1. نسبة عالية من البروتين ، لكنها ليست كاملة

يُطلق على هذا اللحم النباتي اسم صحي لأنه غني جدًا بالبروتين. يمكن حتى مقارنة كمية البروتين بالبروتين من الدجاج ولحم البقر.

عن طريق استهلاك 28 جرامًا من السيتان ، يمكنك تلبية ما يقرب من 50 بالمائة من احتياجات البروتين في اليوم.

ومع ذلك ، فإن محتوى البروتين في السيتان غير مكتمل لأن هذا المنتج لا يحتوي على ليسين الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. في الواقع ، لا يمكن للجسم الحصول على اللايسين إلا من تناول الطعام.

2. آمن للأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا ، ولكن يمكن أن تسبب أمراضًا أخرى

يعتبر فول الصويا أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. في الواقع ، تستخدم هذه الفاصوليا الغنية بالبروتين في العديد من المنتجات النباتية مثل التيمبيه والتوفو.

لا يحتوي السيتان على فول الصويا ، لذا فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. ومع ذلك ، لا يمكن تناول هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو لديهم مرض الاضطرابات الهضمية.

يمكن لمحتوى الغلوتين في اللحوم النباتية السيتان أن يؤدي في الواقع إلى ظهور الأعراض ، وليس جعل المريض يتمتع بصحة جيدة.

3. غني بالمغذيات ، لكنه خضع للكثير من المعالجة

المحتوى الغذائي ليس هو العامل الوحيد الذي يمكنه تحديد ما إذا كانت اللحوم المقلدة للنباتيين صحية أم لا.

على الرغم من كونه كثيف المغذيات ، فقد خضع هذا المنتج لعمليات معالجة مختلفة. لهذا السبب ، لم تعد هذه الأطعمة تُصنف على أنها أطعمة كاملة.

لا مانع من أكل اللحوم المقلدة ، طالما أن الحاجة لمكونات غذائية كاملة مثل الخضار والفواكه والبذور وما في حكمها لا تزال مستوفاة

في الواقع ، يجب تقييد اللحوم المقلدة إذا كنت تتناول الأطعمة المصنعة بشكل متكرر.

سواء كانت اللحوم المقلدة صحية للنباتيين أم لا ، فإن الأمر كله يعتمد على نظامك الغذائي.

توفر اللحوم المقلدة كمية كبيرة من البروتين ، لكن لا يزال يتعين عليك الحصول على البروتين الكامل من المكسرات والبذور.

كما يجب ألا يكون الاستهلاك مفرطًا. ما عليك سوى صنع اللحوم الاصطناعية كبديل حتى تصبح قائمة الطعام اليومية أكثر سخونة.

قلل من الاستهلاك إذا كنت تعاني من شكاوى في الجهاز الهضمي بعد تجربة هذا المنتج.

x