هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أكثر صحة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

النظام الغذائي الخالي من الغوتين هو نوع من النظام الغذائي لا يشمل مكونات الغلوتين في وجبات الطعام اليومية. ما هو الغلوتين؟ الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب وخاصة القمح والجاودار (الذرة) و جالي (شعير). في المنتجات المصنعة ، يمكن أن يساعد الغلوتين في عملية تطوير الخبز ومنحه ملمسًا مطاطيًا أو مطاطيًا مطاطي على الخبز. في الآونة الأخيرة ، أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين اتجاهاً في المجتمع لأنه يُزعم أنه يوفر فوائد صحية. ولكن هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيد للجميع؟

نظام غذائي خال من الغلوتين لمن يعانون مرض الاضطرابات الهضمية

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مخصص خصيصًا لمن يعانون مرض الاضطرابات الهضمية . مرض الاضطرابات الهضمية هي حالة لا يستطيع فيها الجسم هضم الغلوتين الموجود في الطعام. نظرًا لأنه لا يمكن هضمه ، يرى الجسم أن الغلوتين يمثل تهديدًا ثم ينتج أجسامًا مضادة تهاجم بدورها بطانة جدار الأمعاء الدقيقة ، مما يتسبب في حدوث تورم وتلف في أنسجة الأمعاء الدقيقة. سيؤدي الضرر الذي يلحق بهذه الطبقة إلى انخفاض قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية التي تدخل الجسم. هذا أمر خطير على الصحة لأن امتصاص معظم العناصر الغذائية يحدث في الأمعاء الدقيقة. المعانون مرض الاضطرابات الهضمية عادة ما يعانون من الإسهال وفقر الدم وآلام في العظام ، لتطور الطفح الجلدي على الجلد. مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يؤثر على مختلف الفئات العمرية وعادة ما يحدث دون أعراض خاصة.

لا يوجد علاج حتى الان مرض الاضطرابات الهضمية تماما، علاج التي يمكن أن تقلل الأعراض مرض الاضطرابات الهضمية هو مجرد نظام غذائي خال من الغلوتين. المعانون مرض الاضطرابات الهضمية يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. كمية كبيرة أو صغيرة من الغلوتين الموجودة في الطعام ليست مضمونة ، لأنه حتى كمية صغيرة من الغلوتين يمكن أن تحفز جهاز المناعة على مهاجمة بطانة جدار الأمعاء.

نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص المصابين بالتوحد

بالإضافة إلى الذين يعانون مرض الاضطرابات الهضمية ، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو أيضًا لمن يعانون اضطراب طيف التوحد أو نفس مرض التوحد كما نعرفه في إندونيسيا. عادة ما يتبع الأشخاص المصابون بالتوحد نظامًا غذائيًا الكازين الخالي من الغلوتين (GFCF). يزيل هذا النظام الغذائي الغلوتين والكازين من الطعام الذي يتم تناوله يوميًا. في الأشخاص المصابين بالتوحد ، لا يمكن هضم الغلوتين والكازين بشكل كامل ومن ثم سيتم تفسيرهما على أنهما مكونات خطيرة من قبل الدماغ. هذا يسبب للأشخاص المصابين بالتوحد تجربة تغيرات في السلوك. من خلال القضاء على الغلوتين والكازين ، من المأمول أن يحدث التحسن المعرفي لدى الأشخاص المصابين بالتوحد.

رجيم الغلوتين لمن يعانون حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية

هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه محتوى الغلوتين في الطعام. هناك حاجة إلى فحوصات المتابعة لتحديد ما إذا كان الشخص يعاني مرض الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية من الغلوتين أو لديهم حساسية من القمح. على الرغم من أن الأعراض التي تشعر بها يمكن أن تكون متشابهة إلى حد ما (الإسهال ، وآلام البطن ، وأعراض أخرى تظهر بعد بضع ساعات إلى عدة أيام تقريبًا بعد تناول الغلوتين) ، فإن التأثير لن يكون شديدًا. مرض الاضطرابات الهضمية .

هل يمكنك اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين إذا لم تكن لديك الشروط المذكورة أعلاه؟

ماذا لو كنت لا تعاني من أي من الحالات المذكورة أعلاه ولكنك لا تزال ترغب في الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين؟ إليك بعض الأشياء التي يمكن أن تساعدك في التفكير فيما إذا كان النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسبًا لك أم لا.

1. ستكون اختياراتك الغذائية محدودة بدرجة أكبر

عندما تقرر اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، عليك الاستعداد لتوديع الأطعمة التي تتناولها يوميًا. الخبز والبسكويت والحبوب ، الشوفان يجب تجنب المعكرونة والمعجنات وجميع المستحضرات التي أساسها القمح. على الرغم من أن هناك الآن العديد من الوجبات الخفيفة المتاحة مع تسمية خالية من الغلوتين , لكن السعر يمكن أن يتضاعف عند مقارنته بالسعر المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون هذه الأطعمة البديلة أعلى في السعرات الحرارية والدهون المشبعة.

2. عادة ما تكون تغذية الأطعمة الخالية من الغلوتين غير مكتملة

يُنصح أولئك الذين يُطلب منهم بالفعل اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين بسبب ظروف معينة بالتشاور مع الأطباء وخبراء التغذية ، لأن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين عادة ما يتم تناولها ، وبعضها مدرج كأطعمة أساسية. من خلال التخلص من هذه الأنواع من الطعام ، تكون الخيارات الغذائية لمن يتبعون هذا النظام الغذائي محدودة. يُخشى أنك إذا لم تستشر ، فسوف تصاب بسهولة بنقص الفيتامينات والمعادن والألياف التي غالبًا ما توجد في الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

3. قد تحتاج إلى مكملات غذائية

المنتجات الخالية من الغلوتين التي تُباع في السوق تفتقر عمومًا إلى الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف. المعانون مرض الاضطرابات الهضمية يُنصح بتناول فيتامينات إضافية لتقليل مخاطر نقص هذه الفيتامينات والمعادن.

4. يصعب هضم الغلوتين

يُزعم أن الغلوتين هو سبب المشاكل الصحية لأنه لا يمكن لأجسامنا هضمه. وفقًا لما نقلته صحيفة واشنطن بوست ، قال أليسيو فاسانو ، مؤسس ومدير مركز أبحاث الاضطرابات الهضمية في مستشفى ماساتشوستس العام ، إنه صحيح أن أجسامنا لا تجد الإنزيمات الصحيحة لهضم البروتين المعقد في الغلوتين. عندما يكتشف جهاز المناعة لدينا الغلوتين ، فإنه يقاوم ويحاول التخلص من مكون الغلوتين من الجسم. لكن في معظم الناس ، يكون جهاز المناعة لدينا قادرًا على التعامل مع وجود الغلوتين.

استنتاج

الغولتين مجانا النظام الغذائي مخصص خصيصًا لأولئك الذين يعانون من ظروف معينة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل صحية ، لا يزال هناك القليل من الأبحاث المتعلقة بالجلوتين مجانا قد يكون النظام الغذائي وكيفية تأثيره على الجسم في الاعتبار قبل إزالة الغلوتين من نظامك الغذائي اليومي.