جدول المحتويات:
بشكل عام ، يكون القرنبيط أبيض مصفر أو أبيض مخضر. ومع ذلك ، هل تعلم أن صنف القرنبيط يحتوي الآن على ألوان أخرى أكثر جاذبية لقلبك؟ نعم ، ليس السحر ، وليس السحر ، أدخل القرنبيط الأرجواني والبرتقالي.
ولكن لا يزال كلاهما من أشكال القرنبيط الطبيعية بدلاً من المنتجات المعدلة وراثيًا أو الأصباغ الضارة المصبوغة عمداً. كيف يختلف هذا الملفوف الملون عن القرنبيط العادي؟ تابع القراءة لمعرفة الجواب.
من أين يأتي القرنبيط الملون؟
هذه الاختلافات في اللون الأرجواني والبرتقالي من القرنبيط طبيعية في الطبيعة ، وليس من تلوين الطعام أو صباغة المنسوجات. كما أنه ليس نتاجًا "متحورًا" للتهجين الخلقي للهندسة الوراثية. القرنبيط متعدد الألوان يحصل على لونه الجميل ويجذب القلوب من الأنثوسيانين.
الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تنتمي إلى مجموعة مضادات الأكسدة الفينولية التي توجد أيضًا في الملفوف الأرجواني والجزر الأرجواني والتوت الأرجواني. يحمي الأوعية الدموية من التلف ويمنع تدمير الكولاجين ، وهو بروتين ضروري لبشرة صحية ومتألقة.
على عكس القرنبيط الأرجواني ، تم اكتشاف هذا القرنبيط البرتقالي لأول مرة في عام 1970 ويأتي من الهندسة الوراثية بين الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين أو فيتامين أ. محتوى فيتامين أ في القرنبيط البرتقالي أعلى بنسبة 25 في المائة من الملفوف الأبيض. يأتي اللون الزاهي للقرنبيط البرتقالي من الكاروتينات ، وهي عناصر مغذية مهمة تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية والعينين.
كيف تشعر بها؟
القرنبيط متعدد الألوان له نفس خصائص القرنبيط الأبيض في الملمس والطعم. من حيث الذوق ، يطلق على القرنبيط البرتقالي لقب ملفوف الشيدر. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من القرنبيط لا يشبه طعم الجبن ، ولكن طعمه حلو قليلاً وقوامه أكثر بقليل دسم وأنعم من الملفوف الأبيض العادي. لا يختلف كثيرًا عن القرنبيط البرتقالي ، فالقرنبيط الأرجواني له طعم خفيف وحلو قليلًا مع نكهة الجوز قليلاً.
يمكن صنع أطعمة مختلفة باستخدام هذا الملفوف. يمكن معالجة هذا الملفوف الملون عن طريق التبخير أو الغليان أو الشوي أو صنع الحساء أو معالجته مهروس قرنبيط. العب إبداعاتك وأنتج هذا الملفوف الملون ليكون أكثر جاذبية ومتعة عند تناوله.
الفوائد الصحية للقرنبيط الملون
تعتبر الأنثوسيانين والكاروتينات الوفيرة في القرنبيط البرتقالي والأرجواني من أهم العناصر الغذائية لصحة العين. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن الأنثوسيانين يمكن أن يساعد في تخفيف بعض الحالات الالتهابية ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، بسبب خصائصه القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
لكن ضع في اعتبارك أن الكاروتينات قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنك ستحصل على فوائد صحية فقط إذا كانت الأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات تحتوي أيضًا على دهون صحية معينة.
سواء كان قرنبيط عادي (أبيض) أو أرجواني أو برتقالي ، فهذه العناصر الثلاثة تقدم بشكل أساسي فوائد جيدة لتحسين صحتك. بعض الفوائد الصحية للقرنبيط بصرف النظر عن تلك المذكورة أعلاه هي تحسين الهضم ومساعدتك على إنقاص الوزن وزيادة قوة العظام وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وغير ذلك الكثير
x
