هل صحيح أن تسخين الطعام في الميكروويف يفقد العناصر الغذائية؟

يعد تسخين الطعام في الميكروويف هو الخيار الأكثر عملية ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك أو عندما تكون جائعًا. ومع ذلك ، قال إن إعادة تسخين الطعام في الميكروويف فقد العناصر الغذائية الموجودة فيه فقط. هل صحيح هذا التأثير؟

تسخين الطعام في الميكروويف ، فقدان العناصر الغذائية؟

تم الإبلاغ عن ذلك على صفحة الويب MD ، إذا قمت بتسخين الطعام في الميكروويف بالطريقة الصحيحة ، فسيساعد ذلك بالفعل في الحفاظ على محتوى الفيتامينات والمعادن فيه.

في هذه الأثناء ، إذا كنت مهملاً ، على سبيل المثال استخدام حاوية طعام غير مناسبة لدخول الميكروويف ، فيمكن للمواد الكيميائية الموجودة في الحاوية أن تدخل الطعام وتؤثر على محتواه الغذائي.

وفقًا لـ Catherine Adams Hutt ، RD ، Ph.D على صفحة WebMD ، في الواقع ، فإن أي طريقة لطهي الطعام أو تسخينه ستقلل من المحتوى الغذائي فيه. ومع ذلك ، يمكن أن يكون تسخين الطعام في الميكروويف هو الطريقة الأنسب ، لأن هذه الطريقة قد تزيل بعض العناصر الغذائية من الطعام ، أو حتى لا تؤثر عليه على الإطلاق.

لا يوفر استخدام الميكروويف إشعاعًا ضارًا ، لذا فهو آمن بدرجة كافية لتسخين الطعام دون فقد عناصره الغذائية.

كيف تسخن الطعام بأمان في الميكروويف؟

للحفاظ على المستويات الغذائية ، يمكنك إضافة القليل من الماء عند تسخين الطعام في الميكروويف. يمكن أن تحافظ هذه الطريقة على المزيد من الفيتامينات والمعادن في الطعام أكثر مما تقوم بتسخينه باستخدام طرق الطهي الأخرى.

هناك عدة مبادئ يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تريد عدم فقد العناصر الغذائية الموجودة في الطعام عند تسخينه:

• تسخن في وقت قصير
• الطعام ساخن قليلاً فقط
• يسخن مع إضافة القليل من الماء

حسنًا ، أصبح هذا المبدأ هو قدرة الميكروويف ، وهو تسخين الطعام في وقت سريع.

فقط تخيل أنك إذا قمت بغلي السبانخ ، فقد تفقد 70٪ من المحتوى المعدني لحمض الفوليك. وفي الوقت نفسه ، فإن تسخينه في الميكروويف باستخدام القليل من الماء سيحافظ على كل محتوى حمض الفوليك تقريبًا في السبانخ.

نصيحة أخرى عند استخدام الميكروويف

قلب الطعام

إذا كنت ستستغرق وقتًا طويلاً لتسخين نوع واحد من الطعام ، فحاول تقليبها من حين لآخر.

يتم ذلك لتجنب تلوث الطعام. يمكنك إخراج الطعام أولاً ثم تقليبه ثم إعادة وضعه في الداخل. بهذه الطريقة يتم تسخين جميع جوانب الطعام.

لا تسخنها

على الرغم من أن استخدام الميكروويف آمن ، فإن هذا لا يعني أنه يمكنك إعادة تسخين الطعام لفترة طويلة. خاصة إذا كانت الخضروات التي يتم تسخينها.

أعد تسخينه في الوقت المناسب ، ليس كثيرًا. لا تسخن الطعام حتى يصبح قوامه طريًا. عند تسخين الخضار ، لا تتركها تذبل أو حتى تصبح طرية الملمس.

إذا تغير النسيج ، فهذا يعني أنك قمت بتسخينه لفترة طويلة.

اضبطي درجة الحرارة والوقت

من أجل عدم التسخين مع درجات الحرارة الزائدة ولفترة طويلة ، عليك بالطبع ضبط الوقت المناسب مع درجة الحرارة المناسبة. لا تدعها تضبط الميكروويف على درجة حرارة عالية جدا ووقت طويل أو العكس.

x