جدول المحتويات:
البيض المملح هو أحد التخصصات "الشهيرة" في إندونيسيا. عادة ما يستخدم البيض المملح كطبق جانبي لتناول الطعام أو معالجته مع الأطعمة الأخرى. إذن ، هل البيض المملح صحي مثل بيض الدجاج العادي؟ تحقق من الاستعراضات.
لماذا لا يمكن اعتبار البيض المملح غذاء صحي؟
في إندونيسيا ، يُعرف بيض البط باسم البيض المملح. يتم تمليح هذا البيض عمدا عن طريق نقعه في الماء المالح. بياض البيض له طعم مالح حاد ، بينما يكون صفار البيض برتقالي اللون قليلًا وليس مالحًا جدًا.
وفقًا لكالبانا بهاسكاران من قسم أبحاث التغذية ورئيس وحدة أبحاث مؤشر نسبة السكر في الدم في مدرسة العلوم التطبيقية في Temasek Polytechnic ، فإن تناول البيض المملح يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم ، بما يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها وهي 300 مجم. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي البيضة المملحة على 300-600 مجم من الكوليسترول ، اعتمادًا على عملية التصنيع.
صنع البيض المملح المملح عمدا يجعل البيض المملح يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
يعني تناول الأطعمة الغنية بالملح تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم. في الواقع ، منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) أو يوصي معهد الصحة العالمية بتناول الملح 5 جرامات فقط (ما يعادل 2000 مجم من الصوديوم) يوميًا. يمكن أن يساهم استهلاك الملح فوق الحد المسموح به في ظهور ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
البيض المملح غني بالصوديوم
الصوديوم مادة على شكل إلكتروليت وكذلك معدن. هذه المادة ضرورية للجسم للحفاظ على توازن الكهارل في الجسم ، والحفاظ على مستويات الماء داخل وخارج خلايا الجسم ، ودعم عمل العضلات والأعصاب.
من النادر أن يعاني شخص ما من نقص في الصوديوم ، باستثناء الأشخاص المصابين بالإسهال وسوء التغذية وفشل القلب. على العكس من ذلك ، من الواضح أن الإفراط في تناول الصوديوم ليس مفيدًا للصحة لأن العديد من الأمراض الخطيرة تكمن عندما يكون جسمك مليئًا بالصوديوم.
الأطعمة الغنية بالصوديوم غنية بالملح. توجد عادة في الأطعمة الجاهزة للأكل والأغذية المصنعة أو المعبأة. يتم تضمين بيض البط المملح أو البيض المملح في هذه المجموعة الغذائية.
بمعنى آخر ، فإن تناول الكثير من بيض البط المتبل يخاطر بتعطيل الصحة. لتجنب احتمال ارتفاع ضغط الدم ، يُنصح بتناول الأطعمة المالحة ، بما في ذلك البيض المملح ، بحكمة.
آثار الاستهلاك المفرط للملح
يمكن أن يساعدك اتباع نظام غذائي قليل الملح في تجنب ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تؤدي الزيادة المفرطة في ضغط الدم إلى الإصابة بأمراض القلب.
وظيفة القلب هي ضخ الدم للتدفق عبر الأوعية الدموية. يمكن قياس قوة الضغط الناتجة عندما يتدفق الدم ويدفع ضد جدران الأوعية الدموية وتسمى ضغط الدم.
كلما ارتفع ضغط الدم ، كلما كان عمل القلب أصعب في ضخ الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم إلى أمراض خطيرة أخرى ، بما في ذلك السكتة الدماغية وتصلب الشرايين (تصلب الشرايين) والفشل الكلوي وفشل القلب. في الواقع ، أظهرت دراسة علمية أن الأشخاص الذين يستهلكون الملح بشكل مفرط يكونون أكثر عرضة للوفاة من نوبة قلبية.
يعتبر بيض البط المملح أو البيض المملح والأطعمة المصنعة الأخرى لذيذة لإضافتها إلى الأطباق الجانبية ، ولكن لا يزال يتعين عليك تجنب تناول الكثير من البيض المملح لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
x
