كيف تتجنب الدهون المتحولة الضارة بالصحة؟

هل سمعت عن الدهون المتحولة من قبل؟ نعم ، هذه الدهون المتحولة لها سمعة سيئة على الصحة. والسبب أن الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الدهون تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري. في الواقع ، ما هي الدهون المتحولة؟ كيف تتجنبها؟

الدهون المتحولة: الدهون التي تصبح "جيدة" تصبح "سيئة"

في البداية ، الدهون المتحولة (الدهون غير المشبعة) يأتي من الدهون غير المشبعة (الدهون الجيدة) والتي تمر بعد ذلك بعملية معالجة الطعام (الهدرجة) مما يجعل هيكلها يتغير. نعم ، الدهون المتحولة شائعة جدًا في الأطعمة أو المشروبات المصنعة. عملية الهدرجة هذه هي التي تجعل الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة لها طابع سيئ.

ليس فقط في المنتجات الغذائية المصنعة ، هذه الدهون السيئة توجد أيضًا في العديد من الأطعمة المقلية. نعم ، لأن زيت الطهي المستخدم يحتوي بالفعل على دهون متحولة. ستزيد عملية القلي من كمية الدهون المتحولة في نظامك الغذائي. وفي الوقت نفسه ، يتم إنتاج هذا النوع من الدهون بشكل طبيعي في جسم الحيوانات ، لذلك توجد أيضًا مستويات في لحوم البقر والماعز ومنتجات الألبان الحيوانية. الدهون غير المشبعة .

الدهون غير المشبعة وقد ثبت في العديد من الدراسات أنه يسبب أمراضًا مزمنة ، مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب والسكري. يتسبب هذا النوع من الدهون في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم وخفض الكوليسترول الجيد (HDL). عندما يزيد الكوليسترول السيئ ، يكون خطر انسداد الأوعية الدموية كبيرًا جدًا. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المصنعة غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب المختلفة.

لذا ، لا يجب أن تستهلك المنتجات الحيوانية لأنها تحتوي على هذه الدهون السيئة أيضًا؟ خذ الأمر ببساطة ، فمحتوى الدهون المتحولة في منتجات الألبان واللحوم صغير فقط ولا يميل إلى الإضرار بالجسم ، لأنه مصنوع بشكل طبيعي.

إذن ما الذي يجب فعله لتجنب الدهون المتحولة؟

ليس من الصعب حقا تجنبه الدهون غير المشبعة ، بشرط أن تقوم بالنصائح التالية:

1. تجنب استخدام زيت الطهي في كثير من الأحيان

ربما يحب الجميع تقريبًا الطعام المقلي لأنه وجبة خفيفة رخيصة ولذيذة ومليئة بالشبع. ومع ذلك ، للأسف ، يحتوي هذا النوع من الطعام على هذه الدهون السيئة وهي عالية جدًا. ليس فقط مقلي ، كل الأطعمة التي تعالجها بقليها تحتوي أيضًا على الكثير من الدهون السيئة. لذلك ، يجب تجنب استخدام زيت الطهي كثيرًا.

من الآن فصاعدًا ، قم بمعالجة طعامك بطرق أخرى ، على سبيل المثال الشوي أو القلي أو التبخير. بهذه الطريقة ، لا تزداد السعرات الحرارية من الطعام أيضًا وتتجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

2. قراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء

لا تأخذه فقط ، بل يجب عليك قراءة الملصقات الغذائية أولاً قبل شراء منتج معالج. انظر إلى القيمة الغذائية وكمية الدهون المتحولة لديك. قارن مع المنتجات الغذائية المماثلة الأخرى واختر المنتجات التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون. على الرغم من أن معظم الأطعمة المصنعة تحتوي بالتأكيد على هذا النوع من الدهون ، إلا أنه يمكنك اختيار المنتجات التي لا تحتوي على الكثير من الدهون.

3. الابتعاد عن الأطعمة والمشروبات المصنعة

من الواضح أن الأطعمة والمشروبات المعبأة تحتوي على دهون أكثر لأنها تخضع لعمليات التصنيع في المصنع. لذلك ، يجب عليك اختيار مكونات الطعام الطبيعية ثم طهيها بنفسك في المنزل. بالطبع ، سيكون أفضل وأكثر صحة بالتأكيد ، أليس كذلك؟

4. السيطرة على شهيتك

ما الذي يجعلك تفضل تناول الأطعمة المقلية أو المعلبة؟ بينما كنت قد أكلت من قبل. ربما هذا له علاقة بشهيتك. إذا كنت لا تزال تشعر بالجوع بعد الأكل فعليك اختيار الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه التي من المؤكد أنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.

x