قائمة الأطعمة التي تحتوي على الغازات (هل يشمل اللفت؟)

السبانخ المائي هو طعام شائع بين الإندونيسيين. يقوم معظم الناس بمعالجة هذه الخضار عن طريق قليها أو سلقها فقط. لكنه قال إن الكرنب من الأطعمة التي تحتوي على الغازات ويمكن أن يسبب الانتفاخ إذا استهلك بكميات زائدة. هل هذا الافتراض صحيح؟ اكتشف الجواب في هذا المقال.

هل صحيح أن الكرنب طعام يحتوي على غاز؟

الأطعمة التي يمكن أن تسبب الانتفاخ هي الأطعمة التي تحتوي على فودماب ، وهي كربوهيدرات قصيرة السلسلة يمكن أن تنتج غازات في المعدة. ليس كل شخص حساسًا لـ FODMAPs. ومع ذلك ، يميل الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي (IBS) إلى أن يكونوا أكثر حساسية تجاه الفودماب.

بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الفودماب ، فإن هذه الكربوهيدرات تذهب إلى نهاية الأمعاء الغليظة ، حيث توجد بكتيريا الأمعاء. في الأمعاء الغليظة ، تستخدم بكتيريا الأمعاء بعد ذلك فودماب كوقود ، والذي ينتج غاز الهيدروجين ويسبب جميع أنواع أعراض عسر الهضم.

تظهر الأبحاث ارتباطًا قويًا بين محتوى الفودماب في بعض الأطعمة واضطرابات الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة والانتفاخ واضطراب المعدة والإسهال وحتى الإمساك (صعوبة التبرز).

ومع ذلك ، لم يُعرف بعد ما إذا كان اللفت نفسه يحتوي على فودماب أم لا. والسبب هو أن الأبحاث التي أجريت في جامعة موناش لم تذكر الكالي كغذاء يحتوي على فودماب. هذا هو السبب في افتراض أن اللفت هو طعام يحتوي على نسبة عالية من الغاز ويمكن أن يسبب الانتفاخ غير مثبت علميًا.

الأطعمة التي تحتوي على الغازات (على وجه التحديد تلك التي تحتوي على FODMAPs) تشمل عدة أنواع من السكر ، مثل:

• الفركتوز السكريات البسيطة الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات والسكريات المضافة.
• اللاكتوز ، الكربوهيدرات الموجودة في منتجات الألبان مثل الحليب.
• فروكتانز ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك حبوب الغلوتين مثل القمح.
• غالاكتانز ، والتي يمكن العثور عليها في المكسرات.
• بوليول ، أو كحول السكر مثل إكسيليتول ، سوربيتول ، مالتيتول ومانيتول والتي يمكن أن توجد في الفواكه والخضروات.

الأطعمة المختلفة التي تحتوي على الغازات

1. الخضار

يمكن لمحتوى السكر في بعض أنواع الخضروات أن يحفز غازات المعدة. بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغازات هي البصل (جميع أنواع البصل) ، والهليون ، والملفوف ، والكرفس ، والذرة الحلوة ، والبروكلي.

ليس ذلك فحسب ، فالخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان لديها أيضًا القدرة على إنتاج الكثير من الغازات. ومع ذلك ، يحتاج الجسم أيضًا إلى الألياف القابلة للذوبان ، لذلك لا تتجنب هذه الأطعمة ، ولكن اضبط الأجزاء.

2 قطعة

تحتوي معظم الفاكهة على السوربيتول السكر. يمكن أن يتسبب السوربيتول في زيادة إنتاج الغاز. تشمل الفواكه التي تحتوي على السوربيتول التفاح والخوخ والكمثرى والمانجو والخوخ. يمكن أيضًا العثور على سكر السوربيتول في بعض أنواع العلكة.

3. الأطعمة النشوية

تحتوي الأطعمة النشوية أو النشوية بشكل عام على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي يمكن أن تتسبب في إفراز الجهاز الهضمي للغازات الزائدة عند تكسير النشا إلى طاقة. أنواع الأطعمة التي تحتوي على غازات عالية مثل الخبز والحبوب والمعكرونة.

4. الحليب ومشتقاته

يحتوي الحليب ومنتجاته على سكر يسمى اللاكتوز. اللاكتوز هو نوع من السكر يصعب هضمه إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من إنزيمات اللاكتاز لهضم اللاكتوز. تشمل عدة أنواع من منتجات الألبان الجبن والآيس كريم والزبادي.

5. دقيق الشوفان

على الرغم من أن دقيق الشوفان هو خيار إفطار لذيذ وصحي ، إلا أنه طعام يحتوي على الغازات. يحدث هذا لأن دقيق الشوفان يحتوي على النشا وسكر رافينوز وألياف عالية الذوبان. لكن هذه الآثار الجانبية تختلف بشكل عام من شخص لآخر.

6. الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء هي نوع صحي من الأطعمة ، لكنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات. السبب هو أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر والألياف القابلة للذوبان. وبالتالي جعل الجهاز الهضمي ينتج غازات في الأمعاء. المكسرات الأخرى التي تحتوي أيضًا على الغاز هي الكاجو والفستق.

7. الصودا والمشروبات الغازية

الكربونات الموجودة في الصودا هي الهواء الذي يسبب الغازات الزائدة في الجهاز الهضمي. ليس هذا فقط ، فمحتوى الفركتوز ، السكر المستخدم كمُحلي في عدد من المشروبات الغازية ، يمكن أيضًا أن ينتج غازًا لأنه يصعب هضمه.

x