هل صحيح أن تناول عيش الغراب Enoki يمكن أن يقي من الإصابة بالسرطان؟

هل سبق لك أن رأيت فطرًا صغيرًا أبيض مصفرًا يشبه قبعة بقبعة؟ يُعرف هذا الفطر ذو الشكل الفريد من اليابان باسم فطر enoki. وجدت دراسة في اليابان أن عيش الغراب enoki يمكن أن يمنع السرطان الذي يعد بلاءًا للجميع تقريبًا. هل هذا صحيح أم لا؟ تحقق من الاستعراضات التالية.

تعرف على فطر Enoki ومغذياته

فطر Enoki (الفطر الذهبي) يحمل الاسم اللاتيني Flammulina velutipes أو Flammulina populicola. ينمو فطر enoki عادة في الشتاء بالقرب من الأشجار الصنوبرية (الأشجار الصنوبرية) التي ماتت. بصرف النظر عن النمو في البرية ، يزرع هذا الفطر أيضًا من قبل المزارعين. هذا فقط ، هذا الفطر له شكل مختلف حسب المكان الذي ينمو فيه هذا الفطر.

يبدو الفطر الذي ينمو في البرية أقصر وله قبعة أكبر ، في حين أن الفطر الذي يزرعه المزارعون أطول ، ولونه بني ، وله غطاء أصغر قليلاً.

فطر Enoki هو أحد أنواع الفطر الذي يوفر العديد من العناصر الغذائية. في 100 جرام من فطر enoki المجفف ، المحتوى الغذائي يشمل:

• 346 سعرات حرارية
• 53 بالمائة كربوهيدرات (31 بالمائة كربوهيدرات مركبة و 22 بالمائة أشكال أخرى من السكر)
• 26٪ بروتين
• 26٪ ألياف غذائية
• 3 في المائة من الدهون (1 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، و 1.2 جرام من إجمالي الدهون غير المشبعة ، و 0.23 جرام من الدهون المشبعة)
• عدد من الفيتامينات والمعادن مثل 0.35 جرام من الثيامين ، 10.9 جرام من حمض البانتوثنيك ، 61 ملليجرام من النياسين ، 1.67 ملليجرام ريبوفلافون ، 14 ملليجرام كالسيوم ، 61 نحاس ، 8.3 ملليجرام من الحديد ، 3100 بوتاسيوم ، 54 ملليجرام ، و 19 ملغ صوديوم.
  

بالإضافة إلى ذلك ، فطر enoki غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل الإرغوثيونين والألياف القابلة للذوبان والتي تعتبر فعالة في تقليل كمية الكوليسترول السيئ وخفض ضغط الدم وخفض مستويات السكر في الدم في الجسم.

إمكانات عيش الغراب enoki في الوقاية من السرطان ، وفقًا للبحث

بالإضافة إلى استخدامه كغذاء ، فإن عيش الغراب هو أول فطر يتم دراسته لتغذيته للوقاية من السرطان. تقرير من هافينغتون بوست ، البحث الأولي الذي أجراه د. Tetsuke Ikekawa ، عالم الأوبئة من معهد الأبحاث التابع للمركز الوطني للسرطان في طوكيو ، اليابان في عام 1989.

من هذا البحث د. رأى تيتسوكي إيكيكاوا أن معدل الوفيات من السرطان في محافظة ناغانو باليابان انخفض ، حتى أقل من المناطق الأخرى. يشتبه Ikekawa في أن Nagano هي مركز زراعة فطر enoki بحيث يكون مستوى استهلاك فطر enoki أعلى أيضًا.

بعد ذلك ، وجدت أبحاث أخرى أن عيش الغراب يحتوي على مركبين مرتبطين بالبروتينات ، وهما البروفلامين والفلامولين. بعد الاختبار ، أظهر هذان المركبان نشاطًا أفضل للجهاز المناعي ضد سرطان الجلد من فطر ذيل الديك الرومي.

أظهرت دراسة أخرى نشرت في المجلة العلمية Immunology أن مستخلص فطر enoki يمكن أن يزيد من معدل بقاء الفئران المصابة بفيروس الورم الحليمي البشري (HPV) ، وهو السبب الرئيسي لسرطان عنق الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لثلاثة بيتا جلوكان الفريدة في عيش الغراب ، وهي الجالاكتوز والفوكوز والمانوز ، أن تدعم الخلايا المناعية أيضًا.

أظهر عدد كبير من الدراسات الحالية قدرة عيش الغراب على الوقاية من السرطان. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر فيما يتعلق بما وكمية استهلاك الفطر التي يمكن أن تقلل من معدل الوفيات الناجمة عن السرطان.

x