جدول المحتويات:
- أصل النهي عن أكل غذاء البر بالمأكولات البحرية
- هل هذا صحيح؟
- هناك وقت لفصل الأطعمة البرية عن المأكولات البحرية
ربما سمعت عن افتراض أن تناول الأطعمة البرية والبحرية في نفس الوقت يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. ويقال أن هذه العادة تسبب اضطراب المعدة وعسر الهضم والتسمم الغذائي. فهل هذا صحيح؟
أصل النهي عن أكل غذاء البر بالمأكولات البحرية
المصدر: واشنطن بوست
نشأ "حظر" تناول الطعام البري مع المأكولات البحرية في الواقع من الترتيبات الدينية والعرفية.
في ديانات معينة ، على سبيل المثال ، توجد الأسماك واللحوم الحمراء في فئتين من الأطعمة التي لا ينبغي تناولها معًا.
في بعض مجموعات المجتمع ، تم تشكيل حظر أكل الطعام البري مع المأكولات البحرية كقاعدة وراثية.
من ناحية أخرى ، هناك أشخاص يعتقدون أن استهلاك كلاهما في نفس الوقت يمكن أن يسبب مشاكل صحية.
يعتمد هذا على الاختلاف في قابلية هضم الأرض والمأكولات البحرية.
على سبيل المثال ، تستغرق المعدة حوالي 45 إلى 60 دقيقة لهضم السمك. في هذه الأثناء ، يستغرق هضم الدجاج من 1.5 إلى 2 ساعة و 3 ساعات لهضم اللحم البقري.
في البداية ، كان يُعتقد أن وقت الهضم المختلف هذا له تأثير كبير على الهضم.
بناءً على أوقات الهضم المتنوعة ، يجب هضم المأكولات البحرية مثل الأسماك أولاً بدلاً من الدجاج ولحم البقر.
سيتم الاحتفاظ بالأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول للهضم في المعدة ويُعتقد أنها تخفض درجة الحموضة في حمض المعدة.
ليس ذلك فحسب ، بل يتعين على المعدة أيضًا إنتاج المزيد من الإنزيمات لتفتيت اللحوم التي تستغرق وقتًا أطول للهضم. نتيجة لذلك ، تصبح الحالة في المعدة غير متوازنة.
هذا يجعل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة البرية والبحرية في نفس الوقت أكثر عرضة لخطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، آلام في المعدة ، حرقة ، انتفاخ ، لزيادة حموضة المعدة.
هل هذا صحيح؟
في الواقع ، لا يعمل الجهاز الهضمي بهذه الطريقة.
وذلك لأن جسم الإنسان قد تطور ليهضم الأطعمة الكاملة التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى في وقت واحد.
عندما تأكل عدة أنواع من الطعام في نفس الوقت ، فإن المعدة تنتج إنزيمات مختلفة لهضم جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.
يمكن أن تعمل الإنزيمات الهاضمة بشكل فعال إذا ظلت درجة حموضة المعدة حمضية ، والتي تتراوح من 1 إلى 2.5.
قد يؤدي الدخول المتزامن للأطعمة البرية والبحرية إلى تغيير درجة الحموضة في المعدة بنسبة تصل إلى 5.
ومع ذلك ، فإن جدار المعدة قادر على إنتاج حمض المعدة وخفض قيمة الرقم الهيدروجيني مرة أخرى بسرعة.
طالما ظلت قيمة الرقم الهيدروجيني حمضية وجميع الإنزيمات تعمل بشكل صحيح ، فإن المعدة ستعمل دائمًا على النحو الأمثل.
يمكن لهذا العضو هضم الأسماك والدجاج ولحم البقر بشكل صحيح دون أن يتأثر بأوقات الهضم المختلفة.
هناك وقت لفصل الأطعمة البرية عن المأكولات البحرية
يمكنك أن تأكل طعام اليابسة مع المأكولات البحرية.
ومع ذلك ، هناك أوقات تحتاج فيها إلى فصل هذين النوعين من الأطعمة ، أي عند تخزينهما ومعالجتهما وإذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية.
عند طهي وتخزين كل من الأطعمة المطحونة والمأكولات البحرية ، احتفظ بها دائمًا في حاويات منفصلة.
يمكنك لفها بالبلاستيك أو حفظها في صندوق بغطاء.
عند معالجة الطعام ، افصل الطعام المطبوخ عن المواد الخام.
والسبب هو أن ترك الطعام المطبوخ قريبًا من الطعام النيء يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية ، قم دائمًا بتقديم المأكولات البحرية في حاوية مختلفة عن الأطعمة البرية.
بعد تناول الطعام ، احتفظ بها في حاويات منفصلة وقم بتغطيتها بغطاء تقديم لمنع اتساخ الطعام.
x
