جدول المحتويات:
- ما هو كلويك؟
- الفوائد المختلفة لكلويك التي من المؤسف أن تفوتها
- 1. حفظ الأسماك واللحوم
- 2. يساعد في تخفيف أعراض الأمراض الجلدية
- 3. دواء الديدان والحروق
من المؤكد أن خبراء الطهي النموذجيين في الأرخبيل على دراية بكلويك. الأسماء الأخرى هي Kluwak و Kepayang و Pucung. نعم ، غالبًا ما تستخدم بذور هذا النبات في صنع الروون ، وهو طبق طعام مميز باللون الأسود أو البني الغامق. ليس فقط هو عبارة عن بهار في المطبخ ، بل لكلويك أيضًا فوائد أخرى ، كما تعلم. ما هي فوائد kluwek aka Pucung؟ تعال ، اكتشف من خلال المراجعات التالية.
ما هو كلويك؟
Kluwek هو نوع من البذور النباتية التي تأتي من شجرة kluwek الإندونيسية الأصلية. تُعرف شجرة الكلويك بأنها شجرة متعددة الأغراض ، لأنه يمكن استخدام جميع أجزاء هذا النبات تقريبًا. بدءا من الأوراق والفاكهة والبذور والسيقان وحتى اللحاء.
في الواقع ، لكلويك العديد من الأسماء ، اعتمادًا على كل منطقة. البعض يسميها kluwak أو keluak ، والبعض يقول picung أو شاحب. في الواقع ، هناك أيضًا من يسمونه محبوبًا ، لأن الرائحة النفاذة التي ينتجها يمكن أن تجعلك مخموراً.
بذور النبات التي لها اسم لاتيني أدول بانجيوم عادة ما يكون لونها بني غامق إلى مسود. لهذا السبب ، صوص الروون أو حساء كونرو مميز جدا باللون البني الغامق أو الأسود لأنه يستخدم الكلويك فيه.
الفوائد المختلفة لكلويك التي من المؤسف أن تفوتها
يستخدم Kluwek المعروف أيضًا باسم Pucung كتوابل في المطبخ. بالإضافة إلى جعل طعم ورائحة الطعام أكثر لذة ، يحتوي كلويك أيضًا على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
تشمل العناصر الغذائية الموجودة في الكلويك الحديد وفيتامين ج وفيتامين ب 1 والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. لكن كن حذرًا ، يحتوي كلويك أيضًا على حمض السيانيد ، وهو نوع من السم يمكن أن يضر بالصحة إذا تم تناوله مباشرة.
تم العثور على أعلى محتوى من السيانيد في لحم بذور كلويك. لهذا السبب ، عليك نقعها أولاً للتخلص من السموم قبل معالجتها في الطهي.
بصرف النظر عن كونه نوعًا من التوابل في الطهي ، يمكنك أيضًا الاستفادة من kluwek للعديد من الأشياء ، كما تعلم. تتضمن بعض فوائد كلويك ما يلي:
1. حفظ الأسماك واللحوم
ربما تكون فوائد هذا الكلويك أكثر دراية بالصيادين. يعتبر Kluwek أكثر فعالية واقتصادية لاستخدامه كمادة حافظة للأسماك واللحوم ، بدلاً من استخدام الفورمالديهايد.
يتأثر هذا بمحتوى السيانيد في السمان. يمكن لحمض السيانيد هذا أن يمنع نمو البكتيريا في الأسماك واللحوم بحيث يمكن أن يظل طازجًا لفترة طويلة.
عادة ما تستمر الأسماك واللحوم المعالجة بالكلويك لمدة تصل إلى ستة أيام. عملية التصنيع بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
2. يساعد في تخفيف أعراض الأمراض الجلدية
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض جلدية ، حاول استخدام kluwek. وفقًا لدراسة أجرتها Diah Irawati Dwi Arini من معهد Manado Forestry Research ، يمكن استخدام فوائد الكلويك لعلاج إضافي للجذام والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى.
وذلك لأن بذور كلويك تحتوي على نوعين من الأحماض الدهنية الحلقية ، وهما حمض الهيدروكربيك وحمض خولموجرات. هذان النوعان من الأحماض الدهنية لهما خصائص مضادة للجراثيم يمكن أن تساعد في علاج الأمراض الجلدية المختلفة. خاصة تلك التي تسببها العدوى.
3. دواء الديدان والحروق
بصرف النظر عن فوائد كلويك من البذور ، يمكنك أيضًا جني فوائد أوراق كلويك. يمكن في الواقع استخدام الأوراق الطازجة وعصارة أوراق كلويك كدواء للديدان ، ومضاد للتسمم الغذائي ، ولتنظيف الحروق.
يحتوي Kluwek أو Pucung على خصائص مطهرة ومطهرة فعالة في علاج الحروق. يحتوي Kluwek أيضًا على مادة التانينات ، وهي مواد مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في علاج الديدان الدبوسية الموجودة في الجهاز الهضمي.
