جدول المحتويات:
- ما هو المحتوى الغذائي في الإسكالوب؟
- ما هي فوائد تناول الاسقلوب؟
- نصائح لاختيار أفضل الإسكالوب للعمل معه
أولئك منكم من عشاق المأكولات البحرية على دراية بأنواع مختلفة من أطباق المحار. بدءًا من المحار البكر ، محار البامبو ، إلى المحار الأخضر. حسنًا ، هل جربت الإسقلوب من قبل؟ الإسكالوب هو محار نظيف أبيض اللحم وذو نسيج ناعم وله اسم محلي للأسقلوب أو محار الفأس. على الرغم من صعوبة العثور على هذا النوع من المحار في المطاعم مأكولات بحرية خمسة أقدام لأن السعر باهظ الثمن ، فلا تثبط من تجربته! تمامًا مثل الأنواع الأكثر شيوعًا من المحار ، فإن الأسقلوب يحتوي أيضًا على نسبة عالية من المحتوى الغذائي ، كما تعلم!
ما هو المحتوى الغذائي في الإسكالوب؟
المصدر: www.bbcgoodfood.com
الإسكالوب هو مصدر للبروتين البحري الذي لا ينبغي الاستهانة به. لكل 85 جرامًا من المحار الفأس (3-4 أسقلوب كبير) يحتوي على 17 جرامًا من البروتين و 90 سعرًا حراريًا. لا تزال في نفس الجزء ، ستحصل على:
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- أحماض أوميجا 3 الدهنية: 333 ملليغرام
- السيلينيوم: 18.5 ميكروجرام
- الفوسفور: 362 ملليغرام
ليس فقط هذا. يتم إثراء الإسكالوب أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين هـ والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي يمكن أن تساعد في زيادة كفاءتك الغذائية اليومية.
ما هي فوائد تناول الاسقلوب؟
المصدر: www.pioneerwoman.com
يعتبر الإسكالوب مصدرًا غذائيًا عالي البروتين ، ولكنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية. تجعل هذه الميزة الأصداف مناسبة لاستخدامها كنظام غذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. والسبب هو أن تناول البروتين بكميات كافية سيبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام.
تم إثبات ذلك من خلال دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن تقليل إجمالي السعرات الحرارية وزيادة تناول البروتين يمكن أن يساعدك في الواقع على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول كميات كبيرة من البروتين وانخفاض الكربوهيدرات أيضًا على زيادة التمثيل الغذائي في الجسم لحرق الدهون للحصول على الطاقة.
بشكل فريد ، فإن العناصر الغذائية المختلفة التي يمتلكها الإسكالوب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مفيدة في الواقع لدعم عمل دماغك وجهازك العصبي. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يمنع خطر الاضطرابات النفسية.
محتوى المغنيسيوم والكالسيوم في الإسكالوب رائعان بنفس القدر للحفاظ على صحة قلبك. لذلك ، يعتقد أن هذين المغذيين يساعدان في خفض ضغط الدم وكذلك الوقاية من أمراض القلب.
تم تعزيز هذا البيان أيضًا من خلال بحث أجرته جمعية القلب الأمريكية ، والذي يظهر أن انخفاض مستويات المغنيسيوم في انخفاض يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والرجفان الأذيني القلبي والعديد من مشاكل القلب الأخرى.
لذلك ، في الأساس ، يُسمح لك بإدخال الإسكالوب في قائمة الوجبة اليومية. سيكون من الأفضل ، إذا كان الاستهلاك مصحوبًا بمصادر أخرى من الكربوهيدرات والألياف. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية ، فيجب تجنب تناول الإسكالوب.
نصائح لاختيار أفضل الإسكالوب للعمل معه
المصدر: www.dashofsavory.com
أكثر أنواع الإسكالوب شيوعًا التي نراها في المتاجر هي الصدف الرطب (الطازج) والأصداف المقذوفة في عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق. بلح البحر الطازج عمومًا ذو جودة أعلى. لذا ، إذا كنت تخطط لتحضير المحار في نفس اليوم الذي تشتريه فيه ، فابحث عن أصداف طازجة.
تأكد أيضًا من أن الأسقلوب الذي تشتريه لا يزال نظيفًا. ابحث عن لحم البطلينوس الذي يكون أبيض لؤلئيًا بشكل موحد من جميع الجوانب ، بقوام صلب ورطب قليلاً. لا ينبغي أن يكون لحم الإسكالوب الطازج الجيد جافًا تمامًا أو رطبًا لدرجة أنه يقطر بالماء. تجنب إعطاء الأسقلوب التالف وليس الطازج ورائحته كريهة.
إذا كنت ترغب في شراء واحدة مغلفة ، احتفظ بها بالداخل الفريزر حتى تزرعها. عندما تتم معالجتها ، انقلها أولاً إلى الرف العلوي للثلاجة في الليلة السابقة. لا تذوب المحار المجمد على الفور في درجة حرارة الغرفة. يمكنك إذابة تجميد المحار المجمد عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مغلق وسكب الماء البارد عليه.
x
