جدول المحتويات:
- الميكروويف يولد حرارة ولكن كيف يعمل؟
- هو الحرارة الميكروويف يمكن أن تقتل البكتيريا على الطعام؟
- نصائح للاستخدام الآمن الميكروويف من أجل تجنب التسمم الغذائي
الميكروويف يمكن أن يكون حلاً لأولئك منكم الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لمعالجة الطعام. بصرف النظر عن التسخين ، يمكن أيضًا استخدام هذه الأداة للخبز والذوبان والغلي لاستعادة هشاشة الطعام في وقت قصير. ومع ذلك ، فإن هذا يثير أسئلة جديدة. لو الميكروويف يمكنك تسخين طعامك على الفور ، هل يمكنك الميكروويف لقتل البكتيريا على الطعام؟
الميكروويف يولد حرارة ولكن كيف يعمل؟
الميكروويف يستخدم الموجات الدقيقة من أنبوب إلكتروني لتوليد الحرارة. الوقت الحاضر الميكروويف عند تشغيلها ، ستنتشر هذه الموجات وتنعكس على جوانب مختلفة بواسطة اللوحة المعدنية الموجودة داخل الفرن. عندما تضع الطعام بالداخل الميكروويف ، سيتم امتصاص الطاقة من الموجات الدقيقة بواسطة محتوى الماء في الطعام وتسبب اهتزازات لجزيئات الماء. هذا الاهتزاز الجزيئي يسبب الحرارة.
ربما سمعت أنه لا ينبغي استخدام أنواع معينة من الحاويات عند تسخين الطعام بها الميكروويف . ليس لأن الموجات الدقيقة تعمل الميكروويف تسخين الحاوية مباشرة ولكن لأن الحاوية تتعرض للحرارة من الطعام.
هو الحرارة الميكروويف يمكن أن تقتل البكتيريا على الطعام؟
تشغيل المايكرويف الميكروويف يولد الحرارة ، وفي الواقع ، الحرارة تقتل البكتيريا. تسخين الطعام بالداخل الميكروويف سيقتل بعض أنواع البكتيريا ، لكن ليس جميعها.
هذا بسبب الميكروويف فقط تسخين الطعام من الخارج للداخل وليس العكس. قد لا تصل أفران الميكروويف إلى وسط الطعام ، مما يترك ' بقعة الباردة وهي البيئة المثالية لنمو البكتيريا. ضع في اعتبارك أن كل نوع من أنواع الطعام له شكل وسمك مختلف. لذلك ، لا يمكن ببساطة تعميم وقت التسخين لكل نوع من أنواع الطعام.
نقلا عن الصفحة اوقات نيويورك ، حدث عدد من حالات التسمم الغذائي بسبب الطعام الذي يتم تقديمه أثناء تسخينه بالداخل فقط الميكروويف لمدة خمس دقائق قبل التقديم. تظهر دراسة منشورة على الصفحة أيضًا أن الأشخاص الذين يعيدون تسخين الطعام يستخدمون الميكروويف هم أكثر عرضة للتسمم الغذائي من أولئك الذين يستخدمون الأفران العادية أو الشوايات. تحدث هذه الحالة بسبب الحرارة من الميكروويف لا تصل إلى داخل الطعام فلا تقتل البكتيريا الموجودة على الطعام.
نصائح للاستخدام الآمن الميكروويف من أجل تجنب التسمم الغذائي
مفتاح تسخين الطعام باستخدام الميكروويف من الآمن ضمان توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الطعام. لذلك ، عليك الانتباه إلى عدة أشياء مثل:
- اقرأ واتبع اقتراحات الطبخ الموجودة على عبوات الطعام
- تعرف على الطاقة الكهربائية الميكروويف أنت تسبب تسخين الطعام به الميكروويف تستغرق الطاقة الصغيرة وقتًا أطول
- تقليب أو تقليب الطعام حتى يسخن بالتساوي
- استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة حرارة جميع أجزاء الطعام
- تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للطعام تصل إلى 60 درجة مئوية أو أكثر
الميكروويف يمكن أن تقتل البكتيريا الموجودة في الطعام ، لكنها لا تضمن أن الطعام الذي تتناوله آمن بنسبة 100 في المائة. تأكد من اتباع الخطوات الصحيحة دائمًا عند الاستخدام الميكروويف لتجنب المشاكل الصحية غير المرغوب فيها.
