جدول المحتويات:
- تعريف
- ما هو التسمم الغذائي؟
- ما مدى شيوع التسمم الغذائي؟
- العلامات والأعراض
- ما هي علامات وأعراض التسمم الغذائي؟
- متى ترى الطبيب؟
- موجه
- ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟
- التشخيص والعلاج
- كيف يتم اختباره لهذه الحالة؟
- ما هي خيارات علاج التسمم الغذائي؟
- العلاجات المنزلية
- ما هي العلاجات المنزلية التي يمكن استخدامها لعلاج التسمم الغذائي؟
x
تعريف
ما هو التسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي هو مرض ناتج عن السموم التي تنتجها البكتيريا المسماة كلوستريديوم البوتولينوم . كلوستريديوم البوتولينوم ينتج سبعة أنواع من السموم التي يتم تمييزها وتسميتها من a إلى g.
من بين الأنواع السبعة ، فإن السموم أ ، ب ، هـ ، و فقط لها القدرة على إحداث المرض لدى البشر.
بشكل عام ، يأتي التسمم الغذائي في ثلاثة أشكال ، وهي:
- التسمم الغذائي المنقول عن طريق الغذاء ، يتم الحصول على هذه البكتيريا من الطعام الملوث ويمكن أن تتكاثر وتنتج السموم في الأماكن التي تحتوي على القليل من الأكسجين مثل الأطعمة المعلبة ،
- تسمم الجرح ، تحدث العدوى عندما يتعرض الجرح للبكتيريا ، و
- يبدأ التسمم الغذائي عند الرضع عندما تنمو الأبواغ البكتيرية في أمعاء الطفل.
يمكن للسموم الناتجة عن هذه البكتيريا أن تهاجم أعصاب الجسم وتسبب ضيق التنفس وشلل العضلات والموت.
ما مدى شيوع التسمم الغذائي؟
يعتبر التسمم الوشيقي حالة نادرة جدًا ، ولكنها يمكن أن تؤثر على أي شخص من جميع الأعمار.
لحسن الحظ ، فإن التسمم الغذائي ليس مرضًا معديًا. يمكنك الحد من فرص الإصابة بالمرض عن طريق تقليل عوامل الخطر. يرجى استشارة طبيبك لمزيد من المعلومات.
العلامات والأعراض
ما هي علامات وأعراض التسمم الغذائي؟
هناك عدة أعراض مختلفة لكل نوع من أنواع التسمم الغذائي. في حالة التسمم الغذائي الذي تنتقل عن طريق الأغذية ، تبدأ معظم الأعراض بعد 12 - 36 ساعة من تناول الطعام الملوث.
ومع ذلك ، فإن توقيت ظهور هذه الأعراض يعتمد على كمية السموم التي دخلت الجسم. بعض الأعراض هي:
- تدلي الجفون (تدلي الجفون) ،
- ضعف الوجه على أحد الجانبين أو كلاهما ،
- وجهات نظر متعددة (كائن واحد مرئي وهناك اثنان) ،
- فم جاف،
- الغثيان وتشنجات المعدة ،
- صعوبة في التنفس،
- صعب الكلام ،
- - صعوبة في البلع
- ثم يستمر ضعف العضلات ، وخاصة في الرقبة واليدين ، في العضلات المحيطة بأعضاء الجهاز التنفسي وأجزاء الجسم السفلية.
في التسمم السُّجقي للجروح ، تظهر الأعراض عادةً بعد حوالي 10 أيام من دخول السم إلى الجسم. تتشابه الأعراض مع النوع السابق من التسمم الغذائي ، باستثناء أن الجرح يتغير ويظهر أحمر اللون ومتورمًا.
بينما في التسمم السُّجقِّيّ عند الرضع ، تظهر الأعراض بشكل عام في غضون 18 - 36 ساعة بعد دخول السم إلى الجسم. بالإضافة إلى ما سبق ذكره ، فإن الأعراض التي ستظهر تشمل:
- الإمساك ، والذي عادة ما يكون من الأعراض المبكرة ،
- حركات أضعف وتدلي ،
- صعوبة في امتصاص حليب الثدي أو الطعام ،
- صرخة أضعف و
- يصبح الطفل أكثر صعوبة.
متى ترى الطبيب؟
قم بزيارة الطبيب فورًا إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من أعراض التسمم الغذائي. لأنه إذا لم يتم علاجها في الوقت المناسب ، ستصاب يديك وقدميك بالشلل.
قد تعاني أيضًا من شلل في عضلات الجهاز التنفسي أو حتى شلل كامل. قد تحتاج إلى جهاز التنفس الصناعي أو مساعد التنفس.
موجه
ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟
بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم يمكن العثور عليها بشكل طبيعي في العديد من الأماكن. تصنع هذه البكتيريا جراثيم تعمل كطبقة واقية. تساعد هذه الجراثيم البكتيريا على البقاء حتى في الظروف القاسية.
لا تسبب هذه الجراثيم المرض عادة. ومع ذلك ، في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تنمو الجراثيم وتنتج السموم. بعض العوامل التي أدت إلى هذا الحدث هي:
- مستوى الأكسجين في البيئة التي يعيش فيها منخفض جدًا أو غير موجود ،
- مستوى حامض منخفض ،
- سكر منخفض
- قليل الملح كذلك
- نطاق درجة حرارة وكمية معينة من الماء.
على سبيل المثال ، في التسمم الغذائي ، يمكن الحصول على المصدر من الأطعمة المعلبة المنزلية منخفضة الحموضة مثل الفاكهة والخضروات والأسماك المحفوظة أو المخمرة بشكل غير صحيح.
يمكن أن تكون الظروف في هذه الأطعمة مكانًا مثاليًا لتنمو الجراثيم وتنتج سموم البوتولينوم.
بخلاف ذلك، C. البوتولينوم توجد أيضًا في عدة أماكن مثل الأرض والأنهار ومياه البحر.
يمكن أن يتسمم الأطفال بالجراثيم (من الفطريات) من التربة عند اللعب بالخارج. ثم بعد ذلك تنمو الجراثيم في الجهاز الهضمي وتنتج السموم في الجسم.
في تسمم الجرح ، يحدث المرض عندما تدخل البكتيريا من جرح لم تلاحظه. ثم تنمو البكتيريا وتنتج السموم. تحدث هذه الحالة غالبًا عند الأشخاص الذين يستخدمون أنواعًا من الهيروين قابلة للحقن.
التشخيص والعلاج
كيف يتم اختباره لهذه الحالة؟
للتسمم الوشيقي أعراض مشابهة لأعراض أخرى ، مما يجعل التشخيص صعبًا. ستحتاج إلى عدة اختبارات في معمل متخصص قبل أن تتمكن من الحصول على تشخيص نهائي.
أولاً ، سيقوم الطبيب بإجراء فحص جسدي للبحث عن علامات ضعف العضلات أو الشلل ، مثل تدلي الجفون أو ضعف الصوت.
سيسألك الطبيب أيضًا عن الأطعمة التي تناولتها في الأيام القليلة الماضية أو إذا كنت قد أصبت مؤخرًا.
في وقت لاحق ، يمكن إجراء المزيد من الاختبارات على شكل اختبارات الدم أو البراز أو أخذ عينة من القيء لمعرفة دليل على وجود السم.
ما هي خيارات علاج التسمم الغذائي؟
هناك عدة علاجات مختلفة للتسمم الغذائي.
عادة ، يقوم الطبيب بفحص بعض الأعراض ومراقبتها ، كما سيعطيك الطبيب مضادات السموم لإبطاء الشلل وتخفيف أعراض التسمم الغذائي.
يمكن للحقن المضادة للسم أن تقلل من خطر حدوث مضاعفات خاصة إذا تم تشخيصك مبكرًا. تعمل مضادات السموم هذه عن طريق الالتصاق بالسموم التي لا تزال تدور في مجرى الدم وتمنعها من إتلاف الأعصاب.
يرجى ملاحظة أن مضادات السموم لا يمكنها عكس الضرر الذي حدث. ومع ذلك ، لا يزال بإمكان الأعصاب أن تتجدد.
لهذا السبب ، يتعافى العديد من الأشخاص تمامًا ، لكن الأمر يستغرق شهورًا ويتطلب علاجًا منتظمًا.
يتم العلاج بهدف تحسين القدرة على الكلام أو البلع أو وظائف الجسم الأخرى التي تتأثر بهذا السم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطباء أيضًا إعطاء المضادات الحيوية. ومع ذلك ، لا يتم إعطاء المضادات الحيوية إلا للمرضى الذين عانوا من تسمم الجروح. والسبب هو أنه عند إعطائها لأنواع أخرى من التسمم الغذائي ، فإن المضادات الحيوية ستشجع بالفعل على إنتاج السموم من الجراثيم.
العلاجات المنزلية
ما هي العلاجات المنزلية التي يمكن استخدامها لعلاج التسمم الغذائي؟
يمكن أن تساعدك التغييرات التالية في نمط الحياة والعلاجات المنزلية في التعامل مع التسمم الغذائي.
- تحدث غالبية الحالات بسبب طهي الأطعمة المعلبة ، وخاصة الخضار. لذلك يجب توخي الحذر في عملية تحضير الطعام وتقديمه.
- قم بغلي الطعام لمدة 10 دقائق على الأقل حيث يتم تدمير السموم في درجات حرارة عالية.
- كوني حذرة عندما يستهلك الأطفال أقل من سنة من العسل. تحدث العديد من الحالات عند الأطفال عند تناول العسل الملوث.
- تأكد من تنظيف الجرح. تساعد العناية المناسبة بالجروح وعدم استخدام العقاقير المسببة للإدمان على تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي المرتبط بالجروح.
إذا كانت لديك أي أسئلة ، فيرجى استشارة طبيبك لمزيد من الفهم وللحصول على أفضل حل لك.
