ليست توابلًا عادية ، فهذه هي الفوائد الخمس لأوراق الكزبرة للجسم: الاستخدامات ، الآثار الجانبية ، التفاعلات

غالبًا ما تستخدم بذور الكزبرة كتوابل في الطهي. يمكنك العثور عليه في الحساء والدجاج المقلي والأطعمة الأجنبية مثل الكاري والسلطات. ومع ذلك ، هل سبق لك أن عالجت أو استهلكت الأوراق؟ تحقق ، أوراق الكزبرة لها عدد من الفوائد الصحية.

أوراق الكزبرة هي واحدة من أصح بهارات الطهي مع المحتوى الغذائي الأكثر تنوعًا. يمكن للأوراق ، التي لا تزال مرتبطة بالكرفس ، أن تزود جسمك بكمية صغيرة من الكربوهيدرات والمعادن والمركبات النشطة ذات الاستخدامات المختلفة. إذن ما هي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من أوراق الكزبرة؟

فوائد الكزبرة للصحة

المصدر: فليكر

تم إجراء العديد من الدراسات لتحديد فوائد أوراق الكزبرة للجسم. تم إجراء معظم هذه الدراسات في المختبر فقط وتم تطبيقها على الحيوانات. ومع ذلك ، فإن النتائج واعدة بالنسبة للبشر.

فيما يلي الفوائد التي قد تحصل عليها من هذه التوابل.

1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يمكن أن يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كانت هناك جلطات دموية في الأوعية الدموية. الخبر السار ، دراسة في مجلة مراجعات أمراض القلب الحالية ذكر أن الكزبرة قد تقلل من هذه المخاطر.

عندما لوحظ في المختبر ، كان مستخلص أوراق الكزبرة قادرًا على منع تكوين جلطات الدم في أنابيب الاختبار. إذا كانت الأوعية خالية من الجلطات الدموية ، فسيكون تدفق الدم سلسًا أيضًا بحيث ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب.

تكون فوائد الكزبرة أكبر عند دمجها مع البذور. والسبب هو أن مستخلص بذور الكزبرة يمكن أن يخفض ضغط الدم. تؤدي هذه العشبة أيضًا إلى إفراز الماء والملح عن طريق البول حتى يصبح ضغط الدم طبيعيًا.

2. خفض نسبة السكر في الدم

أوراق وبذور الكزبرة مفيدة أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم جيدًا. وذلك لأن المواد الفعالة في أوراق وبذور الكزبرة تزيد من نشاط إنزيمات الجليكوجين سينثيز ، الجليكوجين فسفوريلاز ، والإنزيمات المولدة للجلوكوز.

تعمل هذه الإنزيمات على تحفيز إطلاق السكر الزائد من مجرى الدم. ثم يتم تخزين السكر في خلايا الكبد وأنسجة العضلات كاحتياطي للطاقة. نتيجة لذلك ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم إلى مستوى يمكن التحكم فيه بشكل أكبر.

في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، لم يكن استخدام مستخلص أوراق الكزبرة لخفض نسبة السكر في الدم أقل فعالية من تأثير أدوية السكري. ومع ذلك ، لا تزال إمكاناته بالنسبة للبشر بحاجة إلى مزيد من الدراسة.

3. يخفف الآلام والصداع النصفي

تستخدم أوراق الكزبرة منذ فترة طويلة كعلاج طبيعي للصداع وأعراض الحساسية والحروق. على ما يبدو ، هذا لأن أوراق الكزبرة قادرة على تسكين الآلام والالتهابات في الجسم.

هذا ما تحاول دراسة عميقة إثباته المجلة الدولية للعلوم الطبية الحيوية في عام 2015. في تلك الدراسة ، ثبت أن حقن مستخلص أوراق الكزبرة بجرعات معينة فعال في تخفيف الألم لدى الفئران.

ثم حاول باحثون آخرون معرفة فوائد أوراق الكزبرة في تخفيف الصداع النصفي. طلبوا من المشاركين شرب 15 مل من عصير الكزبرة مع أدوية الصداع النصفي لمدة شهر. نتيجة لذلك ، تميل تواتر وشدة ومدة الصداع النصفي إلى الانخفاض.

4. يساعد في محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية

فائدة أخرى للكزبرة هي أنها تحارب الالتهابات البكتيرية والفطرية. أظهرت إحدى الدراسات السابقة أن المواد الفعالة من أوراق الكزبرة يمكن أن تقتل البكتيريا السالمونيلا المعوية . هذه البكتيريا هي التي تجعلك تزعج معدتك عندما تصاب بالتسمم الغذائي.

عند دمجها مع مستخلص بذور الكزبرة ، يمكن لأوراق الكزبرة أن تحارب البكتيريا S. typhi يسبب حمى التيفود والبكتيريا التي تسبب التهابات المسالك البولية. عند معالجتها إلى زيوت أساسية ، ثبت أيضًا أن الكزبرة تمنع الالتهابات الفطرية المبيضات البيض .

ومع ذلك ، فإن معظم هذه الدراسات أجريت فقط في المختبرات التي تحتوي على أنابيب اختبار. لا يزال يتعين إجراء مزيد من البحوث على البشر لإثبات فوائدها.

5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

قام العديد من الباحثين في تركيا في عام 2019 بفحص فوائد أوراق الكزبرة لمنع تطور سرطان البروستاتا. نتيجة لذلك ، يمكن للمركبات النشطة في أوراق الكزبرة أن تقلل من نشاط بعض الجينات في الخلايا السرطانية.

إن إعطاء مستخلص الكزبرة يجعل خلايا سرطان البروستاتا أقل عدوانية. وهذا يعني أن هذه الخلايا لم تعد تنتشر بسرعة ولا تظهر عليها علامات التراكم في نسيج الورم الكبير.

كما وجدت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن مستخلصات جذور الكزبرة والجذع والأوراق يمكن أن تمنع نمو خلايا سرطان الثدي. يمنع مستخلص التوابل السرطان عن طريق حماية الخلايا من ضرر الجذور الحرة.

لا يقتصر الأمر على جعل مذاق الأطباق أكثر لذة فحسب ، بل توفر الكزبرة أيضًا فوائد صحية. يمكنك أيضًا الحصول على هذه الفوائد بسهولة ، وذلك ببساطة عن طريق إضافة أوراق الكزبرة عند تحضير الأطباق اليومية.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الكزبرة يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. لا تفرط في استخدام الكزبرة وتوقف عن استخدامها إذا شعرت بعدم الراحة في فمك ولسانك.