برجر مقابل دجاج مقلي: أيهما أكثر صحة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

تعلم بالفعل أن الوجبات السريعة ضارة بالصحة ، لكن الميزانية تكفي فقط لتناول الطعام في مطعم الطعام السريع ؟ انت لست وحدك. هذه معضلة يواجهها الكثير من الناس. من الصعب جدًا العثور على قائمة طعام سريعة صحية. عادة ما يكون لديك خياران فقط للتعبئة بين البرغر و دجاج مقلي. من بين هذين النوعين من الأطعمة ، هل فكرت يومًا في المحتوى الغذائي؟ أيهما أكثر صحة بين البرغر أو دجاج مقلي ?

مقارنة القيمة الغذائية للبرغر والدجاج المقلي في مطاعم الوجبات السريعة

للوهلة الأولى ، كلاهما مريض. يحتوي كل من البرغر ودجاج الصديق على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة إذا تناولت الكثير من الطعام. ومع ذلك ، لا يزال كلاهما يحتوي على محتوى غذائي مختلف يجب أن تفكر فيه.

المحتوى الغذائي لبرغر الوجبات السريعة

تحتوي الحصة الواحدة من برجر اللحم البقري المتوسط ​​للوجبات السريعة على:

• سعرات حراريه: 267 ك.س
• الدهون: 10 جرام
• البروتين: 11 جرام
• الكربوهيدرات: 33 جرام

المحتوى الغذائي للدجاج المقلي

لكل وجبة من مطاعم الدجاج المقلي ، يحتوي متوسط ​​الوجبات السريعة على:

• سعرات حراريه: 298 سعرة حرارية
• الدهون: 16.8 جرام
• البروتين: 34.2 جرام
• الكربوهيدرات: 0.1 جرام

من القيمة الغذائية ، يتضح ذلك دجاج مقلي يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر من البرغر. يتأثر ذلك أيضًا بطريقة طهيها: خبزها ومقليها.

وهو أكثر صحة بين البرغر و دجاج مقلي ?

تؤدي الحرارة عند قلي الدجاج وشوي البرغر إلى اختفاء محتوى اللحوم من الماء والبروتين واستبدالها بالدهون غير المشبعة من الزيت النباتي. هذه الدهون الممتصة تجعل طعامك الذي كان منخفضًا في السعرات الحرارية مرتفعًا في السعرات الحرارية. في الواقع ، من المعروف أن الزيادة في السعرات الحرارية التي تحدث يمكن أن تصل إلى 64٪ من السعرات الحرارية السابقة.

السعرات الحرارية الزائدة التي يتم الحصول عليها من تقنية الطهي هذه لا تأخذ في الاعتبار الكربوهيدرات المضافة من عجين الدقيق الناعم على الجلد دجاج مقلي وكوب من البرغر. ما هو أكثر من ذلك ، أن معظم الناس لا يأكلون فقط البرغر أو دجاج صديق لا يوجد أرز أو بطاطس مقلية إضافية. يلعب هذان الطبقان الجانبيان أيضًا دورًا في زيادة الإمداد المفرط بالكربوهيدرات.

كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، زادت السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ويتم تخزينها على شكل رواسب دهنية. كلما زادت نسبة الدهون في الجسم ، زاد خطر تعرضك لزيادة الوزن وزيادة الوزن (السمنة) ومرض السكري.

إذن ، أيهما أكثر صحة بين البرغر والدجاج المقلي؟ وفقًا لكريستين كيركباتريك ، أخصائية التغذية في كليفلاند كلينك ، إذا حوصر لا تزال حصة برجر الجبن مع الخضار (بدون إضافة البطاطس المقلية ، نعم!) أفضل من دجاج مقلي . ومع ذلك ، هناك مخاوف بشأن الرحم الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (الهيدروكربونات الأروماتية متعددة الحلقات) التي يمكن أن تسبب السرطان في اللحوم المشوية أو المشوية.

اصنع البرغر و دجاج مقلي أكثر صحة

حصة واحدة من البرغر صحية بشكل عام من الدجاج المقلي. ولكن إذا كنت تتوق حقًا إلى الوجبات السريعة ، فمن الأفضل أن تجعلها بنفسك بطريقة صحية. تعال ، اتبع الطريقة السهلة أدناه.

• افصل الجلد. الجلد المقرمش هو أفضل جزء للأكل. ومع ذلك ، من الأفضل فصل القشور لتقليل مستويات الدهون والسعرات الحرارية دجاج مقلي بنفسك.
• غطي الدجاج بالبخار اللبن . لماذا؟ لأن هذا يهدف إلى تكسير البروتين الموجود في اللحم حتى يصبح طريًا عند طهيه. يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى جعل التوابل التي تضيفها أكثر قدرة على الامتصاص.
• تجنب الأساليب قلي عميق . لصحة أفضل ، يمكنك استخدام الفرن. إيتس ، لا نخطئ. لا يزال استخدام هذا الفرن قادرًا أيضًا على القيام به دجاج مقلي أنت لذيذة ومقرمشة ، كما تعلم! سخني الفرن على 200 درجة مئوية في البداية ، ضعي الدجاج وابدئي الفرن.

حسنًا ، بالنسبة للبرغر نفسه ، يمكنك أيضًا صنع برجر صحي بالطرق التالية:

• استخدم لحم البقر قليل الدهن. إذا كنت لا تستطيع أكل اللحوم ، يمكنك استخدام مكونات أخرى كبديل للحوم ، مثل الفطر والبيض والتوفو والتمبيه وما إلى ذلك.
• قم بطهي البرغر على نار متوسطة وتأكد من طهيه بالتساوي. يهدف إلى تقليل مخاطر المواد المسرطنة الناتجة عن ارتفاع درجات الحرارة.
• املأ البرجر بالمكونات الصحية ، مثل الطماطم والخس والبصل والبيض والجبن والمايونيز والصلصات.

x