افهم الطريقة الصحيحة والصحية لإذابة الأسماك المجمدة

يتم الآن عرض الأطعمة الطازجة مثل اللحم البقري والدجاج والأسماك على عدادات الأطعمة المجمدة كحل لأولئك منكم الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي ولكنهم ما زالوا يرغبون في تناول الطعام الصحي. على الرغم من كونها عملية ، إلا أن مخاطر المشاكل الصحية لا تزال كامنة إذا لم تفهم الطريقة الصحيحة لإذابة الأسماك المجمدة.

قبل إذابة الأسماك المجمدة ، افهم كيفية تخزينها

يجب تبريد الأسماك المجمدة التي تم شراؤها حديثًا على الفور. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بتعبئة السمك في علبة مملوءة بمكعبات الثلج لإبقائه باردًا قبل تخزينه في الثلاجة. درجة الحرارة المثالية لتخزين المأكولات البحرية أقل من 4 درجات مئوية ، ولكن من الأفضل أن تقوم بتبريدها (الفريزر).

الإبلاغ من الصفحة خدمة التفتيش وسلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن البكتيريا الموجودة بالفعل في الأسماك سوف تتكاثر بسرعة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا. هذا هو السبب في عدم إعادة تجميد الأسماك المجمدة التي ظلت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ويجب معالجتها على الفور.

ثم كيف تذوب الأسماك المجمدة الصحيحة؟

هناك ثلاث طرق لإذابة الأسماك المجمدة وهي كالتالي.

1. اتركه في الثلاجة

هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة الأسماك المجمدة. ضع السمك في وعاء نظيف ، ثم ضعه في قاع الثلاجة أو بعيدًا عن الأطعمة الأخرى لمنع التلوث.

قد تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 24 ساعة. لذلك تحتاج إلى تحضير السمك المجمد قبل الطهي بيوم واحد على الأقل. الميزة هي أنه سيتم الحفاظ على جودة الأسماك لمدة يوم أو يومين بعد ذلك

2. استخدام الماء البارد

هذه الطريقة أسرع من ترك السمكة في الثلاجة ، لكن عليك توخي الحذر معها. أولاً ، لف السمكة في كيس بلاستيكي. تأكد من عدم تسرب الكيس البلاستيكي الذي تستخدمه لمنع البكتيريا من الدخول وإتلاف الأسماك.

ضع البلاستيك في وعاء مملوء بالماء البارد. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى تتوقف الأسماك عن التجميد. قد يستغرق كيلوغرام واحد من الأسماك المجمدة ساعتين قبل أن يتم تحضيره.

3. استخدام الميكروويف

لتذويب استخدام الأسماك المجمدة الميكروويف ، أنت بحاجة إلى وعاء آمن ومقاوم للحرارة. تجنب تسخين الأسماك باستخدام وعاء الستايروفوم أو عبوات من الورق المقوى أو غلاف بلاستيكي على اتصال مباشر بالأسماك.

ضع السمكة في وعاء ثم قم بتغطيتها بغطاء لا يكون على اتصال مباشر بالسمكة. هذه الطريقة سهلة وسريعة ، لكنها موصى بها فقط للأسماك التي توشك على النضج.

الأشياء التي يجب مراعاتها عند معالجة الأسماك المجمدة

يجب معالجة الأسماك المجمدة التي تم إذابتها تمامًا على الفور. لا تضع الأسماك في الثلاجة مرة أخرى لأن ذلك قد يتسبب في تلوثها ويزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

في بعض الأحيان ، قد يشعر مركز السمكة بالتجميد على الرغم من ذوبان النصف الآخر. لا تخطئ واترك السمك في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتجمد المركز ، لأن درجة حرارة سطح الأسماك قد تزداد ويمكن أن تتكاثر البكتيريا.

إذا كان تذويب الأسماك المجمدة أمرًا صعبًا ، يمكنك أيضًا تحضير السمك المجمد دون تسخينه مسبقًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن طهي الأسماك المجمدة مباشرة يستغرق بالتأكيد وقتًا أطول للطهي الكامل.

سواء كانت ساخنة أم لا ، انتبه دائمًا للطرق التي تستخدمها في تخزين وتحضير ومعالجة الأطعمة المجمدة. بهذه الطريقة ، يمكنك الاستمرار في اتباع نظام غذائي صحي وتجنب مخاطر المشاكل الصحية بسبب الأساليب الخاطئة.

x