المحتوى الغذائي وفوائد أسماك دوري ، بالإضافة إلى وصفاتها الصحية

نمت أسماك دوري بشكل كبير منذ الغذاء النموذجي لبلد الملكة إليزابيث ، السمك والبطاطا ، دخلت إندونيسيا. أصبحت هذه السمكة شديدة النعومة فجأة واحدة من الأطعمة المعاصرة المفضلة في إندونيسيا لأنها شائكة تقريبًا وبالطبع يمكن استخدامها كطبق جانبي للأرز. فضولي حول فوائد أسماك الدوري وكيفية صنعها السمك والبطاطا وحدي بالمنزل؟

سمكة الدوري التي تأكلها ليست صديقة نيمو الزرقاء ،

لا تتخيل أن سمكة الدوري التي أكلتها حتى الآن هي السمكة الزرقاء في الرسوم المتحركة العثور على نيمو . السمكة الزرقاء هي في الواقع سمكة زينة غير صالحة للأكل وسامة.

ومع ذلك ، فإن معظم الناس حتى الآن على دراية بالأسماك التي هي القائمة الرئيسية السمك والبطاطا هي أسماك دوري. في الواقع ، القائمة مصنوعة من سمك السلور ، ويسمى بسهولة أسماك دوري المحلية. وفقًا لوزارة الشؤون البحرية ومصايد الأسماك الإندونيسية (KKP) ، يُستخدم مصطلح دوري على نطاق واسع بسبب وضع العلامات غير الصحيحة.

ما هي فوائد سمك السلور؟

بعد تقويم الحقائق ، ما هي فوائد سمك السلور؟

1. نسبة عالية من البروتين

السمك مصدر جيد للغذاء عالي البروتين للجسم.

تحتوي حصة 100 جرام من سمك السلور على 17 جرامًا من البروتين. يمكن أن يساعدك تجهيز سمك السلور في أطباق لذيذة على تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين. يحتاج الجسم إلى البروتين لتقوية جهاز المناعة وإصلاح خلايا الجسم التالفة وزيادة كتلة العضلات.

2. غني بأوميغا 3

باتين ، بما في ذلك الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميغا 3. تلعب أحماض أوميغا 3 الدهنية ومشتقاتها ، مثل DHA و EPA ، دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب.

نقلاً عن مصادر مختلفة ، فإن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 بانتظام يمكن أن يقلل من مستويات الدهون السيئة والكوليسترول في الدم. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن استهلاك الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 بقدر 50 جرامًا مرة واحدة في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وفي الوقت نفسه ، تلعب أحماض أوميغا 3 الدهنية أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة الدماغ. تم الإبلاغ عن أن تناول أوميغا 3 يوميًا من نظام غذائي صحي يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والاكتئاب.

3. نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن

بصرف النظر عن احتوائها على نسبة عالية من البروتين وأوميغا 3 ، تحتوي الأسماك أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجسم. أطلق عليه كالسيوم ، فيتامين د ، فيتامين ب المركب ، فوسفور ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، حديد ، صوديوم ، حمض الفوليك ، زنك ، نحاس (نحاس) والسيلينيوم والمنغنيز.

4. منخفض السعرات الحرارية والدهون

مقارنة بمصادر البروتين الحيواني الأخرى مثل الدجاج أو اللحم البقري ، تشتمل الأسماك على أطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون المشبعة. يحتوي كل 100 جرام من شرائح السمك عمومًا على 90 سعرًا حراريًا فقط. لذا ، تعتبر الأسماك طبقًا جانبيًا جيدًا إذا كنت تتبع برنامجًا لفقدان الوزن.

يحتوي كل 100 جرام من فيليه السمك على 4 جرامات من الدهون في المتوسط ​​، ولكن 1 جرام فقط من الدهون يأتي من الدهون المشبعة. الباقي عبارة عن دهون غير مشبعة جيدة للتحكم في مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة القلب.

تعال ، اصنع قائمة

1.

المكونات الرئيسية المطلوبة:

• 300 جرام من دقيق القمح
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• 150 جرام من شرائح سمك السلور جامبال
• ½ عصير ليمون
• 1 كوب ماء
• 250 جرام من زيت الطهي

مكونات صلصة الليمون:

• 1 زجاجة مايونيز
• ½ ليمون
• 2 فص ثوم
• الكرفس المفروم ناعما حسب الرغبة

مكونات أخرى:

• 50 جرام من البروكلي
• 50 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة عمل صلصة التارتار:

• امزج المكونات مثل المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والكرفس
• سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، أضيفي القليل من الماء ثم قلبي حتى يتكاثف

طريق معالجة سمك السلور:

• يُمزج 150 جرامًا من الدقيق والملح والفلفل والليمون ونصف كوب ماء.
• أدخل سمك السلور النظيف والمنقوع في الخليط الرطب.
• ثم ضع سمك السلور المطلي بالعجين الرطب في وعاء به 150 جرامًا من الدقيق الجاف. غطي السمك بالدقيق الجاف مع تقليب قطع السمك للخلف وللأمام حتى يلتصق الدقيق الجاف.
• يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُرفع ويصفى
• يُسلق البروكلي والبطاطس حتى ينضج ، ويُقدم بجانب السمك وصلصة التارتار.

2. السمك

المواد المطلوبة

• 150 جرام من شرائح سمك السلور جامبال
• 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• زيت 250 مل

مكونات الصلصة الحلوة والحامضة:

• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 3 حبات ثوم مهروسة
• 2 حبة بصل أحمر مفروم
• ½ بصل مفروم خشن
• 5 فلفل أحمر مجعد ، مقطوع بشكل مائل
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

كيفية صنع شرائح السمك الحلو والحامض

• سخني المقلاة واسكبي الزيت فيها.
• قطّع شرائح السمك إلى مكعبات.
• اخلطي نصف كوب من الدقيق والفلفل والملح.
• اكسر البيضة وانفضها.
• نضع السمك في خليط الدقيق ، ثم نضيفه إلى مزيج البيض ، ثم نضيفه إلى خليط الدقيق الجاف.
• اقلي السمك بالزيت الساخن ، انتظر حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر الذهبي.
• أخرج السمك وصفيه.
• أعد تسخين المقلاة واسكب 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
• أضيفي الكراث والثوم والبصل حتى تفوح رائحته.
• أضف الفلفل الأحمر وصلصة المحار. اخلط جيدا.
• ادخلي صلصة الطماطم والسكر والملح وقلبي حتى الغليان تقريبا.
• أدخل فيليه السمك المقلي. يقلب حتى يمتزج وجاهز للتقديم.

x