الطعام المقلي يسبب الصداع؟ هذا هو التفسير الطبي

المقلية هي وجبة خفيفة مفضلة بعد الظهر لملايين المصلين ، خاصة عند تناولها دافئة. ومع ذلك ، يجب أن تعرف جيدًا بالفعل المخاطر طويلة المدى لتناول الأطعمة المقلية الدهنية. كلما زادت الأطعمة المقلية التي تتناولها ، زادت مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسمنة والسمنة. الآن ، غالبًا ما يتم تجاهل أحد الآثار الجانبية قصيرة المدى لهذه الأطعمة المقلية: الصداع.

نعم. دون أن تدرك ذلك ، يمكن أن يكون الطعام المقلي هو سبب الصداع الذي غالبًا ما تشتكي منه مؤخرًا. كيف ذلك؟

تحتوي الأطعمة المقلية والدهنية على الدهون المتحولة

يعتبر الزيت المستخدم في القلي مصدرًا للدهون غير المشبعة التي يتم إنتاجها من هدرجة الزيت النباتي. الهدرجة تجعل الطعام يدوم لفترة أطول. ومن المثير للاهتمام أن هذا النوع من الدهون يمكن أن يجعل المنتجات الغذائية مذاقًا أفضل.

في الواقع ، يتم تضمين الدهون المتحولة على أنها دهون ضارة تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. يمكن أن يتسبب تراكم لويحات الكوليسترول بسبب الدهون المتحولة في انسداد الشرايين (الأوعية الدموية الرئيسية التي تنقل تدفق الدم إلى القلب).

في حالة انسداد الشرايين ، لا تحصل أعضاء الجسم الحيوية على الدم المؤكسج كمصدر للطاقة ، بما في ذلك الدماغ. عندما لا تحصل الأعصاب في الدماغ على الأكسجين ، هناك إحساس بالدوار ودوران الرأس والصداع.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الكوليسترول الضار في الدهون المتحولة إلى تفاقم حالة الشخص المصاب بارتفاع ضغط الدم. عندما تسوء أعراض ارتفاع ضغط الدم ، فقد تعاني من صداع لا يطاق بعد تناول الكثير من الأطعمة الزيتية.

يزيد تناول الأطعمة الدهنية في الغالب من خطر الإصابة بأمراض القلب

يؤدي تراكم ترسبات الكوليسترول على المدى الطويل إلى جعل القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يزيد هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، مثل عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب. يمكن أن يزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أيضًا نتيجة لتناول الأطعمة المقلية في الغالب. تتميز هذه الأمراض الثلاثة الخطيرة بصداع رهيب وإحساس بالدوار. والاختلاف أن أعراض الصداع ، وهي علامة على أمراض القلب والسكتة الدماغية ، لا تحدث مباشرة بعد الأكل.

لا تأكل المقلي كثيرا

لذلك ، تجنب تناول الدهون المتحولة عن طريق تجنب الأطعمة المقلية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون للمساعدة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

يمكن أيضًا العثور على الدهون الاصطناعية المتحولة في العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك:

• بسكويت
• الأطعمة المجمدة الجاهزة للاستخدام
• الوجبات الخفيفة (مثل رقائق البطاطس ورقائق البطاطس الأخرى)
• المقلية
• وجبات سريعة (دجاج مقلي ، بطاطس مقلية ، برجر)
• كريمة قهوة
• سمن
• تقصير

تنص إدارة الغذاء والدواء (FDA) على أنه يجب ألا تستهلك الدهون المتحولة أكثر من 1 في المائة من السعرات الحرارية اليومية كل يوم. يمكن أن تكون زيوت الزيتون والكانولا بدائل للزيوت النباتية المهدرجة.

زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والأسماك والمكسرات بدلاً من ذلك. قلل أيضًا من تناول اللحوم الحمراء والأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكثير من السكر. لا تنس أن تجعل من المعتاد قراءة ملصق قيمة المعلومات الغذائية على كل طعام معلب تشتريه.

x