البيض غير المخصب: أرخص ولكن آمن للأكل؟

غالبًا ما يُباع البيض غير المخصب في السوق. نظرًا لأن سعر الكيلو واحد بسعر منخفض ، فلا عجب أن يشتري الكثير من الناس البيض غير المخصب كبديل أرخص للبيض العادي. ومع ذلك ، هل هذه الأنواع من البيض آمنة للأكل؟

ما هي بيض العقم؟

ربما لا يزال هناك بعض الناس الذين يعتقدون أن كل البيض المنتج ، بما في ذلك البيض الذي يتم استهلاكه بشكل شائع ، يمكن أن ينمو إلى كتاكيت. في الواقع ، يأتي بيض الدجاج أيضًا في عدة أنواع مختلفة.

اعتمادًا على وظيفتها ، يتم تقسيم مزارع الدجاج إلى قسمين ، وهما مزارع الدجاج التي تنتج البيض للاستهلاك ومزارع الدجاج التي يتم تربيتها لإنتاج اللحوم.

يرجى ملاحظة أن الدجاج لا يزال بإمكانه إنتاج البيض حتى بدون الديك. لذلك ، فإن الدجاج الذي يتم جمعه في المزارع التي تركز على إنتاج البيض لا يتم دمجه مع الديوك. البيض المنتج من الدجاج في المزرعة هو البيض للاستهلاك.

إنه يختلف عن الدجاج الذي يعيش في المزارع لإنتاج اللحوم. في هذه المزرعة ، تعيش الدجاجات مع الديوك بحيث يمكن أن يحدث الإخصاب. يُعرف البيض الذي تنتجه هذه الدجاجة باسم بيض الإنبات.

المصدر: لوازم مراقبة الجودة

عندما تنبت البويضات بنجاح لتصبح كتاكيت ، فهذا يعني أن البيض يكون بيضًا مخصبًا. في هذه الأثناء ، إذا لم تتغير البيضة على الرغم من احتضانها ، فهذه البيضة هي بيضة عقيمة.

غالبًا ما يُنظر إلى البيض غير المخصب على أنه منتج نفايات أو منتج غير مستخدم من تربية الدجاج.

بالطبع ، البيض الذي نأكله عادة والبويضات المصابة بالعقم لها اختلافات جسدية. تكون قشور البيض غير المخصبة أكثر شحوبًا وأخف وزنًا من البيض المستهلك.

هل من الآمن أكل البيض غير المخصب؟

لا يزال البيض مصدرًا للبروتين الذي يتم استهلاكه على نطاق واسع في إندونيسيا لأن السعر في المتناول أكثر من سعر اللحوم.

نقلاً عن مركز البيانات الزراعية ونظم المعلومات ، زاد استهلاك البيض في إندونيسيا بمتوسط ​​زيادة قدرها 3.75٪ سنويًا من 1987 إلى 2015.

الآن ، يتم شراء البويضات غير المخصبة التي تم تداولها لفترة طويلة من قبل الجمهور. في الواقع ، تم حظر بيعها وحتى تنظيمه في لائحة وزير الزراعة لجمهورية إندونيسيا رقم 32 لعام 2017. ومع ذلك ، لا يزال عدد من الأكشاك يبيع هذا البيض لتناوله.

انخفاض الأسعار هو السبب الرئيسي لتوزيع هذا البيض. المسألة التالية هي ما إذا كان هذا النوع من البيض آمنًا حقًا للاستهلاك أم لا.

في الواقع ، لا يوجد فرق في المحتوى الغذائي بين البيض المصاب بالعقم والبيض الآخر. الاختلاف الوحيد هو وجود أو عدم وجود الحيوانات المنوية في البويضة. البيض غير المخصب آمن بالفعل ويمكن استهلاكه.

ومع ذلك ، يمكن أن يستمر هذا البيض لمدة تصل إلى أسبوع فقط ، على عكس البيض العادي الذي يستمر حتى 30 يومًا في درجة حرارة الغرفة.

من خلال ذلك يفسد البيض ولا يصلح للاستهلاك. يحتوي البيض الفاسد على تلوث ببكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تسبب داء السلمونيلات.

السالمونيلا مرض بكتيري يهاجم الجهاز الهضمي. تتميز الأعراض عادة بالإسهال والتشنجات حول المعدة والدوخة والقيء والحمى.

على الرغم من أنه يمكن أن يشفى في غضون أيام قليلة ، إلا أن الإسهال الناجم عن السالمونيلا يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات الجفاف التي تتطلب علاجًا خاصًا.

لذلك ، يجب أن تستهلك البيض الذي يتم إنتاجه كمكونات غذائية يومية. بغض النظر عن نوع البيض ، تأكد من أن البيض الذي تتناوله لا يزال في حالة جيدة.

لمعرفة ذلك ، يمكنك وضع بيضة في كوب من الماء. إذا استمر البيض في الغرق ، فمن المحتمل أنه لا يزال طازجًا. يختلف الأمر إذا كانت البيضة تطفو وعندما تتشقق تنبعث منها رائحة غير عادية ، لا تأكلها وتضعها جانبًا على الفور.